美食出沒，吃貨速來打卡！各地名優食材食品薈萃廣州

2020-09-04 羊城派

文/羊城晚報全媒體記者 施沛霖
實習生 劉裕華

9月4日上午，廣州保利世貿博覽館吹響「美食集結號」：各地優質食材食品薈萃廣州，國內外名廚雲集對決，一場精彩的美食峰會拉開帷幕。

由中國國際商會廣州商會、上海博華國際展覽有限公司、廣東省連鎖經營協會聯合主辦的「2020世界食品廣州展、第九屆廣州國際食品食材展覽會、2020廣州國際連鎖加盟展」正式開展，體現了在不斷加快的消費變革和模式創新的大趨勢下，中國食品與餐飲行業遵循著多樣、優質、創新的定位，朝著個性化、多層次、多元化的方向不斷發展。

各地展商雲集，與市民共享新「食」機

上午9點，羊城晚報全媒體記者來到廣州保利世貿博覽館，現場所見，眾多美食參展商的展位已準備就緒，各式美食琳琅滿目，其中不僅有年輕人喜愛的奶茶、壽司、披薩，還有帶有深刻本土烙印的廣東煲仔飯等地道美食。

食品展現場人氣十足，美食琳琅滿目

記者了解到，此次共有250多家來自全國各地的優質展商參展，展出面積達3萬平方米，分八大特色展區：國內優質食品食材、餐飲供應鏈、世界高端大米、烘焙主題、餐飲加盟、教育加盟、智能餐飲設備、新零售主題。從事餐飲行業的梁先生告訴記者，他每年都來參觀食品食材展覽會，「來看看今年有什麼新意，也向其他同行借鑑」。

一年前，瑞裡餐飲的久一司手煮奶茶在杭州開闢了第一家門店。此次的參展商、久一司手煮奶茶的負責人告訴記者，目前久一司在杭州已有30多家門店，接下來即將在深圳開店。「這次我們想走出浙江，走向全國各地。」該負責人認為，展覽會是推廣品牌理念的好機會，「我們的產品是用日本進口明治鮮奶和茶葉來手煮，以此還原奶茶本真的味道，參展期間我們免費請大家喝奶茶，同時尋找合作商」。

全國各地展商帶來的優質食品、原材料、服務和最新工藝技術，也吸引著國外企業。來自喬治亞的參展商貝卡告訴記者：「我們非常重視中國市場，我們的紅酒、氣泡水、法蘭地等酒類已經進入了中國市場，在這次展覽中，我們希望可以找到更有意思的產品和合作夥伴。」

中國國際貿易促進委員會廣州市委員會副主任張超平表示，廣州國際食品食材展的順利開展，代表著在疫情常態化防控下，廣州的國民經濟發展已進入正常階段，而且增長態勢十分明顯。

烹飪比賽來襲，廚師各顯新意

市民們在展位上大快朵頤，會場的另一邊則舉行著熱火朝天的烹飪比賽。

上午10點，2020鮑之源杯·食尚國際星廚暨粵菜師傅技能烹飪大賽總決賽在六號館比賽區舉辦，來自廣州、深圳、香港、澳門、北美、日本等地的12位廚師在此一決勝負。技藝精湛的選手們在雕刻、熱菜、烹飪等方面大顯身手，為活動現場獻上烹飪盛宴，持續一天的精彩賽事吸引了眾多觀眾駐足。

精彩的烹飪賽事吸引了眾多觀眾駐足

經歷了兩輪比賽，來自深圳的王大廚衝進了總決賽。王大廚告訴記者，他已經當了17年廚師，這次決賽他會做一道與中國象棋有關的菜，談及這道菜的靈感來源，王大廚稱：「象棋是我們的國粹，我希望把國粹融合到粵菜裡。」

此次決賽，每位廚師將在60分鐘內做出兩道菜品。中國飯店協會名廚委員會主席石萬榮稱，希望通過此次比賽來展現粵菜師傅的精神風貌和烹飪技術職業技能，「希望可以發揚烹飪技藝的工匠精神，傳承嶺南飲食文化，同時鼓勵大家創新」。

技藝精湛的廚師們大顯身手 圖/劉裕華

論壇活動齊舉，大咖分享理念

據悉，本屆廣州食品食材展將持續到9月6日。展會期間，將開展近20多場行業權威活動，囊括烹飪競技、高端論壇、餐飲沙龍、星廚晚宴、頒獎典禮及招商對接類等多種類型活動。

展會首日，五號館會議區舉辦了2020廣東連鎖業大會，匯聚連鎖行業大咖分享行業發展態勢，探討經營理念。六號館論壇區則以2020廣東省食文化研究會名廚專業委員會年會、2020優秀展商頒獎典禮、「餐飲欲言家-後疫情時代，怎樣活得更好！」論壇等活動貫穿全天，吸引眾多觀眾參與。

遼寧優質特色農產品（廣東）推介會將匯集大米、雜糧企業，打造高效商務平臺，為採購商呈上各類優質農產品。

此外，廚邦 · 2020中國星廚全明星表演秀、2020食尚國際酒店餐飲發展趨勢論壇、2020小鵝通知識驅動·聚力增長暨華南線下分享沙龍、2020中國（廣東）點心技能大賽等多場精彩賽事及論壇將輪番上演。

(更多新聞資訊，請關注羊城派 pai.ycwb.com)

來源 | 羊城晚報·羊城派
圖片 | 受訪方提供（除署名外）
責編 | 馮茵

審籤丨鄭宗敏

實習生丨朱韻靈

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