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前陣子李佳琦因為直播推薦不粘鍋
卻在直播中粘了鍋而「翻車」引起熱議
那麼，如今市面上那些宣稱
「不鏽」「不粘」「無（少）油煙」的鐵鍋
真的具備這些功能嗎？
消費者該如何選擇？
別慌！！！
近期
江西省消保委對16款鐵鍋樣品開展比較試驗
蘇泊爾、愛仕達、泊杜、雙冠等品牌鐵鍋
其質量究竟如何？
一起往下看
16款樣品中無塗層鐵鍋10款，品牌包括蘇泊爾、愛仕達、炊大皇、臻三環、順達、慶展、百強、新田；
有塗層鐵鍋6款，品牌為蘇泊爾、愛仕達、泊杜、雙冠、邦仕尼、MAXCOOK美廚。
測試結果
一、安全性能方面，16款樣品的安全性能全部符合國家強制性標準限值要求，但在手柄的阻燃性測試中，邦仕尼炒鍋副手柄有熔融物滴落，存在一定安全風險。
同時，本次比較試驗專門對鐵的遷移量進行了測試。16款樣品中，鐵遷移量數值差異較大，其中最高的前3位分別是愛仕達不鏽鐵鍋（1613 mg/kg）、順達無塗層精鐵炒鍋（976.8 mg/kg）、慶展典雅真不鏽無蓋炒鍋（908 mg/kg）,排在4-6位的是臻三環手工鐵鍋炒鍋（556 mg/kg）、炊大皇隨心精鐵炒鍋（494 mg/kg）、百強中華生鐵鍋（102.6 mg/kg）。其他10款鐵鍋的鐵遷移量均在在50 mg/kg以下。由此可見，實際使用過程中，鐵的遷移量還是非常高的。
二、使用性能上，「不鏽」「不粘」「無（少）油煙」「儲能」等功能表現各異。
1.「不鏽」性能方面。無塗層鐵鍋中僅愛仕達精鑄鐵鍋能實現不鏽，其餘均未能實現不鏽。即使宣稱不鏽的炊大皇隨心精鐵炒鍋、慶展典雅真不鏽無蓋炒鍋、愛仕達不鏽鐵鍋、蘇泊爾真不鏽爆炒鐵鍋，也未能實現不鏽。塗層鐵鍋中除邦仕尼炒鍋未能實現不鏽性能外，其他均能實現不鏽性能。
2.「不粘」性能方面。塗層鐵鍋均能滿足不粘性要求。部分無塗層鐵鍋也能滿足不粘性要求，如百強中華生鐵鍋、愛仕達精鑄鐵鍋、蘇泊爾好幫手精鑄鐵鍋、順達無塗層精鐵炒鍋未宣稱不粘，卻也都實現了不粘。而宣稱「不粘」的無塗層鐵鍋臻三環手工鐵鍋炒鍋，卻未能達到其宣稱的不粘。
3.「無（少）油煙」性能方面，測試結果發現有8款樣品實現「無油煙」或「少油煙」。但MAXCOOK美廚不粘精鐵炒鍋宣稱「少油煙」，檢測中卻有肉眼可見的油煙。
4.「儲能」性能方面，16款樣品中，僅有雙冠麥飯石不粘鍋宣稱「聚能」，但測試結果顯示其不能達到儲能要求。16款樣品中，只有蘇泊爾好幫手精鑄鐵鍋達到儲能要求，水溫70.4℃。
三、用戶體驗指標中鍋體重量（克重）、鍋身受熱均勻性和手柄（含鍋扭）表面溫度差異較大。
用戶體驗指標中，所有樣品的手柄抗扭強度、鍋蓋與鍋身配合均符合要求。塗層鐵鍋的塗層耐磨性、塗層附著牢度、鍋體耐酸性也均符合要求。
用戶體驗指標測試結果有明顯差異的主要在於鍋體重量（克重）、鍋身受熱均勻性和手柄（含鍋扭）表面溫度這三項指標。臻三環手工鐵鍋炒鍋鍋身的受熱均勻性優異，炊大皇隨心精鐵炒鍋、蘇泊爾真不鏽爆炒鐵鍋和新田純鐵炒鍋次之。新田純鐵炒鍋存在鍋身過輕問題，鍋體也比較單薄。此外，新田純鐵炒鍋在手柄（含鍋扭）表面溫度測試中，其副柄溫度達到117.5℃，高於塑料手柄不超過70℃的安全線，存在安全隱患。
四、樣品中標籤標識問題較多。
16款樣品中，有6款標籤標識缺乏《產品質量法》中要求的一些元素，存在未標註主要材質信息、未標註執行標準、未發現產品檢驗合格證明等問題。如蘇泊爾好幫手精鑄鐵鍋、順達無塗層精鐵炒鍋、慶展典雅真不鏽無蓋炒鍋、雙冠麥飯石不粘鍋的標籤未標註主要材質信息；順達無塗層精鐵炒鍋，泊杜麥飯石不粘鍋未發現檢驗合格證明；臻三環手工鐵鍋炒鍋未標註執行標準信息。
消費提示
在選購、使用鐵鍋時
注意以下幾點：
一、鐵鍋宣稱及種類多樣，按需選購。購買時請勿輕信功能宣稱，應根據品牌、口碑、價格、鍋具類型等方面綜合判斷。
二、區分塗層，要兼看標籤和使用說明書。本次比較試驗發現，通過商品名稱，無法準確判斷該鍋具是否是無塗層鐵鍋，需要通過看標籤和使用說明書判斷。此外，消費者不必過於擔憂塗層鐵鍋其安全性問題。從鍋身受熱均勻性來看，無塗層鐵鍋優於塗層鐵鍋；但從「不鏽」及「不粘」性能看，塗層鐵鍋普遍優於無塗層鐵鍋。
三、無塗層鐵鍋第一次使用前要「開鍋」養護。無塗層鐵鍋經過耐鹽水腐蝕性測試大多有不同程度的腐蝕，即使宣稱「不鏽」也不能實現不鏽功能。因此建議在第一次使用前，按照產品說明書的提示進行「開鍋」處理。
四、塗層有損傷時，應及時更換鍋具。使用塗層鍋時，應避免尖銳鏟具及其他金屬器具損害塗層鍋的表面。塗層發生破損，會導致塗層所賦予的性能缺失。此外，脫落的塗層物質、塗層脫落後導致鍋的基材暴露，可能存在安全風險，因此塗層有損傷時，應注意更換鍋具。
本文來源：中國消費者報·中國消費網
記者：朱海