日本、泰國、韓國隊分獲亞太區選拔賽前三名。 人民網記者 李琰攝
人民網廣州5月10日電（記者 李琰）享有全球「烹飪界奧林匹克」盛譽的博古斯世界烹飪大賽2018亞太區選拔賽9日在廣州圓滿落幕。來自亞太地區11個國家的頂尖名廚，經過兩天巔峰對決，最終日本廚師Hideki Takayama帶領的團隊獲得冠軍，這也是他本人繼2014年獲得亞太區第一名後再次折桂。第二、三名分別是來自泰國和韓國的兩位美女主廚，澳大利亞、新加坡則拿到四、五兩張進軍裡昂總決賽的入場券。而來自上海的傅朱偉師傅，憑藉中西合璧的獨特創意和精湛技術，為中國隊贏得一張寶貴的「外卡」，將在明年1月裡昂總決賽中首次亮相。
按照比賽規則，選手必須在5小時35分鐘內，用組委會指定的食材完成一道精美擺盤的大型託盤菜餚（Platter），以及10道餐盤菜餚（Plate）的製作。本次比賽指定的兩種食材，分別是澳大利亞牛裡脊和中國喜馬拉雅山腳下養殖的鮭魚。除了保留食材本身的風味外，主廚們還要結合各自國家飲食文化特色，以創新和美味徵服評委們的味蕾。
評審團陣容強大，由傑羅姆·博古斯（Jér?meBocuse，博古斯世界烹飪大賽主席）、梁經倫（榮譽主席）、長谷川太郎（Kotaro Hasegawa，評審團主席）以及各參賽國主席組成。他們的任務是根據選手的菜品呈現、味道、烹飪方法、技巧、對食材的尊重和菜品原創性等標準進行評分。除此之外，烹飪過程中廚房的衛生和廢棄物管理，還將由廚房評委進行打分。始終堅持環保方式，這也是博古斯烹飪大賽價值觀的核心體現。
1987年1月，法國大廚保羅·博古斯（Paul Bocuse）創立了一項顛覆傳統、具有革命意義的烹飪比賽——博古斯世界烹飪大賽。他根據大型體育賽事的精神和理念，創造出一場真正屬於烹飪和廚師的賽事。30年來，每兩年舉行一次總決賽的機制已經讓其發展成為全球烹飪界最重要的比賽，亞太區自2008年開始加入博古斯世界烹飪大賽行列。
2018年啟動的4個洲際級選拔賽是在去年60個國家級選拔賽晉級者之間進行。截至目前，美洲國家在今年4月已選出阿根廷、巴西、加拿大、智利和美國5支進軍決賽的隊伍。之後，義大利和摩洛哥還將繼續洲際選拔賽。除中國獲得一張外卡，還有一張外卡不知花落誰家。全球總決賽將於2019年1月29日至30日在法國裡昂國際餐飲酒店展（SIRHA）中舉行，屆時共有24支國家代表隊角逐「廚藝奧運」獎牌。
30年前，中國廣州和法國裡昂締結友好城市,兩座城市同樣被譽為「美食之都」。這次嶺南集團攜手法國智奧會展集團承辦的亞太區選拔賽，讓世界再次充分感受到廣州飲食文化的包容性和城市魅力。「這次博古斯世界烹飪大會辦得很成功。作為SIRHA中的一個重要大型展會，對設計和布展都要求很高，很國際化。我覺得這些在廣州都完美實現。中國是一個很大的市場，SIRAH未來還是很願意繼續在這裡舉辦展會。」智奧會展集團美食服務部門總監瑪麗—歐蒂勒·馮岱爾（Marie-Odile Fondeur）如是說。
作為大賽創始人保羅·博古斯的兒子，傑羅姆·博古斯繼續提倡及宣揚烹飪美食的精神。他在接受人民網記者採訪時表示，「烹飪不僅是尊重傳統，更應在本色中創新。而博古斯世界烹飪大賽，正是一種很好的機制，激勵著越來越多的廚師將本國的飲食文化發揚光大。」
中國隊主廚傅朱偉在比賽中。圖片由主辦方提供
人民網廣州5月10日電（記者 李琰）享有全球「烹飪界奧林匹克」盛譽的博古斯世界烹飪大賽2018亞太區選拔賽9日在廣州圓滿落幕。來自亞太地區11個國家的頂尖名廚，經過兩天巔峰對決，最終日本廚師Hideki Takayama帶領的團隊獲得冠軍，這也是他本人繼2014年獲得亞太區第一名後再次折桂。第二、三名分別是來自泰國和韓國的兩位美女主廚，澳大利亞、新加坡則拿到四、五兩張進軍裡昂總決賽的入場券。而來自上海的傅朱偉師傅，憑藉中西合璧的獨特創意和精湛技術，為中國隊贏得一張寶貴的「外卡」，將在明年1月裡昂總決賽中首次亮相。
按照比賽規則，選手必須在5小時35分鐘內，用組委會指定的食材完成一道精美擺盤的大型託盤菜餚（Platter），以及10道餐盤菜餚（Plate）的製作。本次比賽指定的兩種食材，分別是澳大利亞牛裡脊和中國喜馬拉雅山腳下養殖的鮭魚。除了保留食材本身的風味外，主廚們還要結合各自國家飲食文化特色，以創新和美味徵服評委們的味蕾。
評審團陣容強大，由傑羅姆·博古斯（Jér?meBocuse，博古斯世界烹飪大賽主席）、梁經倫（榮譽主席）、長谷川太郎（Kotaro Hasegawa，評審團主席）以及各參賽國主席組成。他們的任務是根據選手的菜品呈現、味道、烹飪方法、技巧、對食材的尊重和菜品原創性等標準進行評分。除此之外，烹飪過程中廚房的衛生和廢棄物管理，還將由廚房評委進行打分。始終堅持環保方式，這也是博古斯烹飪大賽價值觀的核心體現。
1987年1月，法國大廚保羅·博古斯（Paul Bocuse）創立了一項顛覆傳統、具有革命意義的烹飪比賽——博古斯世界烹飪大賽。他根據大型體育賽事的精神和理念，創造出一場真正屬於烹飪和廚師的賽事。30年來，每兩年舉行一次總決賽的機制已經讓其發展成為全球烹飪界最重要的比賽，亞太區自2008年開始加入博古斯世界烹飪大賽行列。
2018年啟動的4個洲際級選拔賽是在去年60個國家級選拔賽晉級者之間進行。截至目前，美洲國家在今年4月已選出阿根廷、巴西、加拿大、智利和美國5支進軍決賽的隊伍。之後，義大利和摩洛哥還將繼續洲際選拔賽。除中國獲得一張外卡，還有一張外卡不知花落誰家。全球總決賽將於2019年1月29日至30日在法國裡昂國際餐飲酒店展（SIRHA）中舉行，屆時共有24支國家代表隊角逐「廚藝奧運」獎牌。
30年前，中國廣州和法國裡昂締結友好城市,兩座城市同樣被譽為「美食之都」。這次嶺南集團攜手法國智奧會展集團承辦的亞太區選拔賽，讓世界再次充分感受到廣州飲食文化的包容性和城市魅力。「這次博古斯世界烹飪大會辦得很成功。作為SIRHA中的一個重要大型展會，對設計和布展都要求很高，很國際化。我覺得這些在廣州都完美實現。中國是一個很大的市場，SIRAH未來還是很願意繼續在這裡舉辦展會。」智奧會展集團美食服務部門總監瑪麗—歐蒂勒·馮岱爾（Marie-Odile Fondeur）如是說。
作為大賽創始人保羅·博古斯的兒子，傑羅姆·博古斯繼續提倡及宣揚烹飪美食的精神。他在接受人民網記者採訪時表示，「烹飪不僅是尊重傳統，更應在本色中創新。而博古斯世界烹飪大賽，正是一種很好的機制，激勵著越來越多的廚師將本國的飲食文化發揚光大。」
來自泰國23歲的Natcha SAENGOW是11支參賽隊中最年輕的一位主廚。 人民網記者 李琰攝
人民網廣州5月10日電（記者 李琰）享有全球「烹飪界奧林匹克」盛譽的博古斯世界烹飪大賽2018亞太區選拔賽9日在廣州圓滿落幕。來自亞太地區11個國家的頂尖名廚，經過兩天巔峰對決，最終日本廚師Hideki Takayama帶領的團隊獲得冠軍，這也是他本人繼2014年獲得亞太區第一名後再次折桂。第二、三名分別是來自泰國和韓國的兩位美女主廚，澳大利亞、新加坡則拿到四、五兩張進軍裡昂總決賽的入場券。而來自上海的傅朱偉師傅，憑藉中西合璧的獨特創意和精湛技術，為中國隊贏得一張寶貴的「外卡」，將在明年1月裡昂總決賽中首次亮相。
按照比賽規則，選手必須在5小時35分鐘內，用組委會指定的食材完成一道精美擺盤的大型託盤菜餚（Platter），以及10道餐盤菜餚（Plate）的製作。本次比賽指定的兩種食材，分別是澳大利亞牛裡脊和中國喜馬拉雅山腳下養殖的鮭魚。除了保留食材本身的風味外，主廚們還要結合各自國家飲食文化特色，以創新和美味徵服評委們的味蕾。
評審團陣容強大，由傑羅姆·博古斯（Jér?meBocuse，博古斯世界烹飪大賽主席）、梁經倫（榮譽主席）、長谷川太郎（Kotaro Hasegawa，評審團主席）以及各參賽國主席組成。他們的任務是根據選手的菜品呈現、味道、烹飪方法、技巧、對食材的尊重和菜品原創性等標準進行評分。除此之外，烹飪過程中廚房的衛生和廢棄物管理，還將由廚房評委進行打分。始終堅持環保方式，這也是博古斯烹飪大賽價值觀的核心體現。
1987年1月，法國大廚保羅·博古斯（Paul Bocuse）創立了一項顛覆傳統、具有革命意義的烹飪比賽——博古斯世界烹飪大賽。他根據大型體育賽事的精神和理念，創造出一場真正屬於烹飪和廚師的賽事。30年來，每兩年舉行一次總決賽的機制已經讓其發展成為全球烹飪界最重要的比賽，亞太區自2008年開始加入博古斯世界烹飪大賽行列。
2018年啟動的4個洲際級選拔賽是在去年60個國家級選拔賽晉級者之間進行。截至目前，美洲國家在今年4月已選出阿根廷、巴西、加拿大、智利和美國5支進軍決賽的隊伍。之後，義大利和摩洛哥還將繼續洲際選拔賽。除中國獲得一張外卡，還有一張外卡不知花落誰家。全球總決賽將於2019年1月29日至30日在法國裡昂國際餐飲酒店展（SIRHA）中舉行，屆時共有24支國家代表隊角逐「廚藝奧運」獎牌。
30年前，中國廣州和法國裡昂締結友好城市,兩座城市同樣被譽為「美食之都」。這次嶺南集團攜手法國智奧會展集團承辦的亞太區選拔賽，讓世界再次充分感受到廣州飲食文化的包容性和城市魅力。「這次博古斯世界烹飪大會辦得很成功。作為SIRHA中的一個重要大型展會，對設計和布展都要求很高，很國際化。我覺得這些在廣州都完美實現。中國是一個很大的市場，SIRAH未來還是很願意繼續在這裡舉辦展會。」智奧會展集團美食服務部門總監瑪麗—歐蒂勒·馮岱爾（Marie-Odile Fondeur）如是說。
作為大賽創始人保羅·博古斯的兒子，傑羅姆·博古斯繼續提倡及宣揚烹飪美食的精神。他在接受人民網記者採訪時表示，「烹飪不僅是尊重傳統，更應在本色中創新。而博古斯世界烹飪大賽，正是一種很好的機制，激勵著越來越多的廚師將本國的飲食文化發揚光大。」
韓國主廚Seon Yeong GU在比賽中。 人民網記者 李琰攝
人民網廣州5月10日電（記者 李琰）享有全球「烹飪界奧林匹克」盛譽的博古斯世界烹飪大賽2018亞太區選拔賽9日在廣州圓滿落幕。來自亞太地區11個國家的頂尖名廚，經過兩天巔峰對決，最終日本廚師Hideki Takayama帶領的團隊獲得冠軍，這也是他本人繼2014年獲得亞太區第一名後再次折桂。第二、三名分別是來自泰國和韓國的兩位美女主廚，澳大利亞、新加坡則拿到四、五兩張進軍裡昂總決賽的入場券。而來自上海的傅朱偉師傅，憑藉中西合璧的獨特創意和精湛技術，為中國隊贏得一張寶貴的「外卡」，將在明年1月裡昂總決賽中首次亮相。
按照比賽規則，選手必須在5小時35分鐘內，用組委會指定的食材完成一道精美擺盤的大型託盤菜餚（Platter），以及10道餐盤菜餚（Plate）的製作。本次比賽指定的兩種食材，分別是澳大利亞牛裡脊和中國喜馬拉雅山腳下養殖的鮭魚。除了保留食材本身的風味外，主廚們還要結合各自國家飲食文化特色，以創新和美味徵服評委們的味蕾。
評審團陣容強大，由傑羅姆·博古斯（Jér?meBocuse，博古斯世界烹飪大賽主席）、梁經倫（榮譽主席）、長谷川太郎（Kotaro Hasegawa，評審團主席）以及各參賽國主席組成。他們的任務是根據選手的菜品呈現、味道、烹飪方法、技巧、對食材的尊重和菜品原創性等標準進行評分。除此之外，烹飪過程中廚房的衛生和廢棄物管理，還將由廚房評委進行打分。始終堅持環保方式，這也是博古斯烹飪大賽價值觀的核心體現。
1987年1月，法國大廚保羅·博古斯（Paul Bocuse）創立了一項顛覆傳統、具有革命意義的烹飪比賽——博古斯世界烹飪大賽。他根據大型體育賽事的精神和理念，創造出一場真正屬於烹飪和廚師的賽事。30年來，每兩年舉行一次總決賽的機制已經讓其發展成為全球烹飪界最重要的比賽，亞太區自2008年開始加入博古斯世界烹飪大賽行列。
2018年啟動的4個洲際級選拔賽是在去年60個國家級選拔賽晉級者之間進行。截至目前，美洲國家在今年4月已選出阿根廷、巴西、加拿大、智利和美國5支進軍決賽的隊伍。之後，義大利和摩洛哥還將繼續洲際選拔賽。除中國獲得一張外卡，還有一張外卡不知花落誰家。全球總決賽將於2019年1月29日至30日在法國裡昂國際餐飲酒店展（SIRHA）中舉行，屆時共有24支國家代表隊角逐「廚藝奧運」獎牌。
30年前，中國廣州和法國裡昂締結友好城市,兩座城市同樣被譽為「美食之都」。這次嶺南集團攜手法國智奧會展集團承辦的亞太區選拔賽，讓世界再次充分感受到廣州飲食文化的包容性和城市魅力。「這次博古斯世界烹飪大會辦得很成功。作為SIRHA中的一個重要大型展會，對設計和布展都要求很高，很國際化。我覺得這些在廣州都完美實現。中國是一個很大的市場，SIRAH未來還是很願意繼續在這裡舉辦展會。」智奧會展集團美食服務部門總監瑪麗—歐蒂勒·馮岱爾（Marie-Odile Fondeur）如是說。
作為大賽創始人保羅·博古斯的兒子，傑羅姆·博古斯繼續提倡及宣揚烹飪美食的精神。他在接受人民網記者採訪時表示，「烹飪不僅是尊重傳統，更應在本色中創新。而博古斯世界烹飪大賽，正是一種很好的機制，激勵著越來越多的廚師將本國的飲食文化發揚光大。」
新加坡教練現場監控菜品製作時間。人民網記者 李琰攝
人民網廣州5月10日電（記者 李琰）享有全球「烹飪界奧林匹克」盛譽的博古斯世界烹飪大賽2018亞太區選拔賽9日在廣州圓滿落幕。來自亞太地區11個國家的頂尖名廚，經過兩天巔峰對決，最終日本廚師Hideki Takayama帶領的團隊獲得冠軍，這也是他本人繼2014年獲得亞太區第一名後再次折桂。第二、三名分別是來自泰國和韓國的兩位美女主廚，澳大利亞、新加坡則拿到四、五兩張進軍裡昂總決賽的入場券。而來自上海的傅朱偉師傅，憑藉中西合璧的獨特創意和精湛技術，為中國隊贏得一張寶貴的「外卡」，將在明年1月裡昂總決賽中首次亮相。
按照比賽規則，選手必須在5小時35分鐘內，用組委會指定的食材完成一道精美擺盤的大型託盤菜餚（Platter），以及10道餐盤菜餚（Plate）的製作。本次比賽指定的兩種食材，分別是澳大利亞牛裡脊和中國喜馬拉雅山腳下養殖的鮭魚。除了保留食材本身的風味外，主廚們還要結合各自國家飲食文化特色，以創新和美味徵服評委們的味蕾。
評審團陣容強大，由傑羅姆·博古斯（Jér?meBocuse，博古斯世界烹飪大賽主席）、梁經倫（榮譽主席）、長谷川太郎（Kotaro Hasegawa，評審團主席）以及各參賽國主席組成。他們的任務是根據選手的菜品呈現、味道、烹飪方法、技巧、對食材的尊重和菜品原創性等標準進行評分。除此之外，烹飪過程中廚房的衛生和廢棄物管理，還將由廚房評委進行打分。始終堅持環保方式，這也是博古斯烹飪大賽價值觀的核心體現。
1987年1月，法國大廚保羅·博古斯（Paul Bocuse）創立了一項顛覆傳統、具有革命意義的烹飪比賽——博古斯世界烹飪大賽。他根據大型體育賽事的精神和理念，創造出一場真正屬於烹飪和廚師的賽事。30年來，每兩年舉行一次總決賽的機制已經讓其發展成為全球烹飪界最重要的比賽，亞太區自2008年開始加入博古斯世界烹飪大賽行列。
2018年啟動的4個洲際級選拔賽是在去年60個國家級選拔賽晉級者之間進行。截至目前，美洲國家在今年4月已選出阿根廷、巴西、加拿大、智利和美國5支進軍決賽的隊伍。之後，義大利和摩洛哥還將繼續洲際選拔賽。除中國獲得一張外卡，還有一張外卡不知花落誰家。全球總決賽將於2019年1月29日至30日在法國裡昂國際餐飲酒店展（SIRHA）中舉行，屆時共有24支國家代表隊角逐「廚藝奧運」獎牌。
30年前，中國廣州和法國裡昂締結友好城市,兩座城市同樣被譽為「美食之都」。這次嶺南集團攜手法國智奧會展集團承辦的亞太區選拔賽，讓世界再次充分感受到廣州飲食文化的包容性和城市魅力。「這次博古斯世界烹飪大會辦得很成功。作為SIRHA中的一個重要大型展會，對設計和布展都要求很高，很國際化。我覺得這些在廣州都完美實現。中國是一個很大的市場，SIRAH未來還是很願意繼續在這裡舉辦展會。」智奧會展集團美食服務部門總監瑪麗—歐蒂勒·馮岱爾（Marie-Odile Fondeur）如是說。
作為大賽創始人保羅·博古斯的兒子，傑羅姆·博古斯繼續提倡及宣揚烹飪美食的精神。他在接受人民網記者採訪時表示，「烹飪不僅是尊重傳統，更應在本色中創新。而博古斯世界烹飪大賽，正是一種很好的機制，激勵著越來越多的廚師將本國的飲食文化發揚光大。」
廚師們在緊張工作中。圖片由主辦方提供
人民網廣州5月10日電（記者 李琰）享有全球「烹飪界奧林匹克」盛譽的博古斯世界烹飪大賽2018亞太區選拔賽9日在廣州圓滿落幕。來自亞太地區11個國家的頂尖名廚，經過兩天巔峰對決，最終日本廚師Hideki Takayama帶領的團隊獲得冠軍，這也是他本人繼2014年獲得亞太區第一名後再次折桂。第二、三名分別是來自泰國和韓國的兩位美女主廚，澳大利亞、新加坡則拿到四、五兩張進軍裡昂總決賽的入場券。而來自上海的傅朱偉師傅，憑藉中西合璧的獨特創意和精湛技術，為中國隊贏得一張寶貴的「外卡」，將在明年1月裡昂總決賽中首次亮相。
按照比賽規則，選手必須在5小時35分鐘內，用組委會指定的食材完成一道精美擺盤的大型託盤菜餚（Platter），以及10道餐盤菜餚（Plate）的製作。本次比賽指定的兩種食材，分別是澳大利亞牛裡脊和中國喜馬拉雅山腳下養殖的鮭魚。除了保留食材本身的風味外，主廚們還要結合各自國家飲食文化特色，以創新和美味徵服評委們的味蕾。
評審團陣容強大，由傑羅姆·博古斯（Jér?meBocuse，博古斯世界烹飪大賽主席）、梁經倫（榮譽主席）、長谷川太郎（Kotaro Hasegawa，評審團主席）以及各參賽國主席組成。他們的任務是根據選手的菜品呈現、味道、烹飪方法、技巧、對食材的尊重和菜品原創性等標準進行評分。除此之外，烹飪過程中廚房的衛生和廢棄物管理，還將由廚房評委進行打分。始終堅持環保方式，這也是博古斯烹飪大賽價值觀的核心體現。
1987年1月，法國大廚保羅·博古斯（Paul Bocuse）創立了一項顛覆傳統、具有革命意義的烹飪比賽——博古斯世界烹飪大賽。他根據大型體育賽事的精神和理念，創造出一場真正屬於烹飪和廚師的賽事。30年來，每兩年舉行一次總決賽的機制已經讓其發展成為全球烹飪界最重要的比賽，亞太區自2008年開始加入博古斯世界烹飪大賽行列。
2018年啟動的4個洲際級選拔賽是在去年60個國家級選拔賽晉級者之間進行。截至目前，美洲國家在今年4月已選出阿根廷、巴西、加拿大、智利和美國5支進軍決賽的隊伍。之後，義大利和摩洛哥還將繼續洲際選拔賽。除中國獲得一張外卡，還有一張外卡不知花落誰家。全球總決賽將於2019年1月29日至30日在法國裡昂國際餐飲酒店展（SIRHA）中舉行，屆時共有24支國家代表隊角逐「廚藝奧運」獎牌。
30年前，中國廣州和法國裡昂締結友好城市,兩座城市同樣被譽為「美食之都」。這次嶺南集團攜手法國智奧會展集團承辦的亞太區選拔賽，讓世界再次充分感受到廣州飲食文化的包容性和城市魅力。「這次博古斯世界烹飪大會辦得很成功。作為SIRHA中的一個重要大型展會，對設計和布展都要求很高，很國際化。我覺得這些在廣州都完美實現。中國是一個很大的市場，SIRAH未來還是很願意繼續在這裡舉辦展會。」智奧會展集團美食服務部門總監瑪麗—歐蒂勒·馮岱爾（Marie-Odile Fondeur）如是說。
作為大賽創始人保羅·博古斯的兒子，傑羅姆·博古斯繼續提倡及宣揚烹飪美食的精神。他在接受人民網記者採訪時表示，「烹飪不僅是尊重傳統，更應在本色中創新。而博古斯世界烹飪大賽，正是一種很好的機制，激勵著越來越多的廚師將本國的飲食文化發揚光大。」
評委主席團入場。人民網記者 李琰攝
人民網廣州5月10日電（記者 李琰）享有全球「烹飪界奧林匹克」盛譽的博古斯世界烹飪大賽2018亞太區選拔賽9日在廣州圓滿落幕。來自亞太地區11個國家的頂尖名廚，經過兩天巔峰對決，最終日本廚師Hideki Takayama帶領的團隊獲得冠軍，這也是他本人繼2014年獲得亞太區第一名後再次折桂。第二、三名分別是來自泰國和韓國的兩位美女主廚，澳大利亞、新加坡則拿到四、五兩張進軍裡昂總決賽的入場券。而來自上海的傅朱偉師傅，憑藉中西合璧的獨特創意和精湛技術，為中國隊贏得一張寶貴的「外卡」，將在明年1月裡昂總決賽中首次亮相。
按照比賽規則，選手必須在5小時35分鐘內，用組委會指定的食材完成一道精美擺盤的大型託盤菜餚（Platter），以及10道餐盤菜餚（Plate）的製作。本次比賽指定的兩種食材，分別是澳大利亞牛裡脊和中國喜馬拉雅山腳下養殖的鮭魚。除了保留食材本身的風味外，主廚們還要結合各自國家飲食文化特色，以創新和美味徵服評委們的味蕾。
評審團陣容強大，由傑羅姆·博古斯（Jér?meBocuse，博古斯世界烹飪大賽主席）、梁經倫（榮譽主席）、長谷川太郎（Kotaro Hasegawa，評審團主席）以及各參賽國主席組成。他們的任務是根據選手的菜品呈現、味道、烹飪方法、技巧、對食材的尊重和菜品原創性等標準進行評分。除此之外，烹飪過程中廚房的衛生和廢棄物管理，還將由廚房評委進行打分。始終堅持環保方式，這也是博古斯烹飪大賽價值觀的核心體現。
1987年1月，法國大廚保羅·博古斯（Paul Bocuse）創立了一項顛覆傳統、具有革命意義的烹飪比賽——博古斯世界烹飪大賽。他根據大型體育賽事的精神和理念，創造出一場真正屬於烹飪和廚師的賽事。30年來，每兩年舉行一次總決賽的機制已經讓其發展成為全球烹飪界最重要的比賽，亞太區自2008年開始加入博古斯世界烹飪大賽行列。
2018年啟動的4個洲際級選拔賽是在去年60個國家級選拔賽晉級者之間進行。截至目前，美洲國家在今年4月已選出阿根廷、巴西、加拿大、智利和美國5支進軍決賽的隊伍。之後，義大利和摩洛哥還將繼續洲際選拔賽。除中國獲得一張外卡，還有一張外卡不知花落誰家。全球總決賽將於2019年1月29日至30日在法國裡昂國際餐飲酒店展（SIRHA）中舉行，屆時共有24支國家代表隊角逐「廚藝奧運」獎牌。
30年前，中國廣州和法國裡昂締結友好城市,兩座城市同樣被譽為「美食之都」。這次嶺南集團攜手法國智奧會展集團承辦的亞太區選拔賽，讓世界再次充分感受到廣州飲食文化的包容性和城市魅力。「這次博古斯世界烹飪大會辦得很成功。作為SIRHA中的一個重要大型展會，對設計和布展都要求很高，很國際化。我覺得這些在廣州都完美實現。中國是一個很大的市場，SIRAH未來還是很願意繼續在這裡舉辦展會。」智奧會展集團美食服務部門總監瑪麗—歐蒂勒·馮岱爾（Marie-Odile Fondeur）如是說。
作為大賽創始人保羅·博古斯的兒子，傑羅姆·博古斯繼續提倡及宣揚烹飪美食的精神。他在接受人民網記者採訪時表示，「烹飪不僅是尊重傳統，更應在本色中創新。而博古斯世界烹飪大賽，正是一種很好的機制，激勵著越來越多的廚師將本國的飲食文化發揚光大。」
傑羅姆·博古斯（中）、梁經倫（右）、長谷川太郎（左）三位評委在仔細鑑評菜餚。圖片由主辦方提供
人民網廣州5月10日電（記者 李琰）享有全球「烹飪界奧林匹克」盛譽的博古斯世界烹飪大賽2018亞太區選拔賽9日在廣州圓滿落幕。來自亞太地區11個國家的頂尖名廚，經過兩天巔峰對決，最終日本廚師Hideki Takayama帶領的團隊獲得冠軍，這也是他本人繼2014年獲得亞太區第一名後再次折桂。第二、三名分別是來自泰國和韓國的兩位美女主廚，澳大利亞、新加坡則拿到四、五兩張進軍裡昂總決賽的入場券。而來自上海的傅朱偉師傅，憑藉中西合璧的獨特創意和精湛技術，為中國隊贏得一張寶貴的「外卡」，將在明年1月裡昂總決賽中首次亮相。
按照比賽規則，選手必須在5小時35分鐘內，用組委會指定的食材完成一道精美擺盤的大型託盤菜餚（Platter），以及10道餐盤菜餚（Plate）的製作。本次比賽指定的兩種食材，分別是澳大利亞牛裡脊和中國喜馬拉雅山腳下養殖的鮭魚。除了保留食材本身的風味外，主廚們還要結合各自國家飲食文化特色，以創新和美味徵服評委們的味蕾。
評審團陣容強大，由傑羅姆·博古斯（Jér?meBocuse，博古斯世界烹飪大賽主席）、梁經倫（榮譽主席）、長谷川太郎（Kotaro Hasegawa，評審團主席）以及各參賽國主席組成。他們的任務是根據選手的菜品呈現、味道、烹飪方法、技巧、對食材的尊重和菜品原創性等標準進行評分。除此之外，烹飪過程中廚房的衛生和廢棄物管理，還將由廚房評委進行打分。始終堅持環保方式，這也是博古斯烹飪大賽價值觀的核心體現。
1987年1月，法國大廚保羅·博古斯（Paul Bocuse）創立了一項顛覆傳統、具有革命意義的烹飪比賽——博古斯世界烹飪大賽。他根據大型體育賽事的精神和理念，創造出一場真正屬於烹飪和廚師的賽事。30年來，每兩年舉行一次總決賽的機制已經讓其發展成為全球烹飪界最重要的比賽，亞太區自2008年開始加入博古斯世界烹飪大賽行列。
2018年啟動的4個洲際級選拔賽是在去年60個國家級選拔賽晉級者之間進行。截至目前，美洲國家在今年4月已選出阿根廷、巴西、加拿大、智利和美國5支進軍決賽的隊伍。之後，義大利和摩洛哥還將繼續洲際選拔賽。除中國獲得一張外卡，還有一張外卡不知花落誰家。全球總決賽將於2019年1月29日至30日在法國裡昂國際餐飲酒店展（SIRHA）中舉行，屆時共有24支國家代表隊角逐「廚藝奧運」獎牌。
30年前，中國廣州和法國裡昂締結友好城市,兩座城市同樣被譽為「美食之都」。這次嶺南集團攜手法國智奧會展集團承辦的亞太區選拔賽，讓世界再次充分感受到廣州飲食文化的包容性和城市魅力。「這次博古斯世界烹飪大會辦得很成功。作為SIRHA中的一個重要大型展會，對設計和布展都要求很高，很國際化。我覺得這些在廣州都完美實現。中國是一個很大的市場，SIRAH未來還是很願意繼續在這裡舉辦展會。」智奧會展集團美食服務部門總監瑪麗—歐蒂勒·馮岱爾（Marie-Odile Fondeur）如是說。
作為大賽創始人保羅·博古斯的兒子，傑羅姆·博古斯繼續提倡及宣揚烹飪美食的精神。他在接受人民網記者採訪時表示，「烹飪不僅是尊重傳統，更應在本色中創新。而博古斯世界烹飪大賽，正是一種很好的機制，激勵著越來越多的廚師將本國的飲食文化發揚光大。」
日本隊的三文魚託盤菜餚。圖片由主辦方提供
人民網廣州5月10日電（記者 李琰）享有全球「烹飪界奧林匹克」盛譽的博古斯世界烹飪大賽2018亞太區選拔賽9日在廣州圓滿落幕。來自亞太地區11個國家的頂尖名廚，經過兩天巔峰對決，最終日本廚師Hideki Takayama帶領的團隊獲得冠軍，這也是他本人繼2014年獲得亞太區第一名後再次折桂。第二、三名分別是來自泰國和韓國的兩位美女主廚，澳大利亞、新加坡則拿到四、五兩張進軍裡昂總決賽的入場券。而來自上海的傅朱偉師傅，憑藉中西合璧的獨特創意和精湛技術，為中國隊贏得一張寶貴的「外卡」，將在明年1月裡昂總決賽中首次亮相。
按照比賽規則，選手必須在5小時35分鐘內，用組委會指定的食材完成一道精美擺盤的大型託盤菜餚（Platter），以及10道餐盤菜餚（Plate）的製作。本次比賽指定的兩種食材，分別是澳大利亞牛裡脊和中國喜馬拉雅山腳下養殖的鮭魚。除了保留食材本身的風味外，主廚們還要結合各自國家飲食文化特色，以創新和美味徵服評委們的味蕾。
評審團陣容強大，由傑羅姆·博古斯（Jér?meBocuse，博古斯世界烹飪大賽主席）、梁經倫（榮譽主席）、長谷川太郎（Kotaro Hasegawa，評審團主席）以及各參賽國主席組成。他們的任務是根據選手的菜品呈現、味道、烹飪方法、技巧、對食材的尊重和菜品原創性等標準進行評分。除此之外，烹飪過程中廚房的衛生和廢棄物管理，還將由廚房評委進行打分。始終堅持環保方式，這也是博古斯烹飪大賽價值觀的核心體現。
1987年1月，法國大廚保羅·博古斯（Paul Bocuse）創立了一項顛覆傳統、具有革命意義的烹飪比賽——博古斯世界烹飪大賽。他根據大型體育賽事的精神和理念，創造出一場真正屬於烹飪和廚師的賽事。30年來，每兩年舉行一次總決賽的機制已經讓其發展成為全球烹飪界最重要的比賽，亞太區自2008年開始加入博古斯世界烹飪大賽行列。
2018年啟動的4個洲際級選拔賽是在去年60個國家級選拔賽晉級者之間進行。截至目前，美洲國家在今年4月已選出阿根廷、巴西、加拿大、智利和美國5支進軍決賽的隊伍。之後，義大利和摩洛哥還將繼續洲際選拔賽。除中國獲得一張外卡，還有一張外卡不知花落誰家。全球總決賽將於2019年1月29日至30日在法國裡昂國際餐飲酒店展（SIRHA）中舉行，屆時共有24支國家代表隊角逐「廚藝奧運」獎牌。
30年前，中國廣州和法國裡昂締結友好城市,兩座城市同樣被譽為「美食之都」。這次嶺南集團攜手法國智奧會展集團承辦的亞太區選拔賽，讓世界再次充分感受到廣州飲食文化的包容性和城市魅力。「這次博古斯世界烹飪大會辦得很成功。作為SIRHA中的一個重要大型展會，對設計和布展都要求很高，很國際化。我覺得這些在廣州都完美實現。中國是一個很大的市場，SIRAH未來還是很願意繼續在這裡舉辦展會。」智奧會展集團美食服務部門總監瑪麗—歐蒂勒·馮岱爾（Marie-Odile Fondeur）如是說。
作為大賽創始人保羅·博古斯的兒子，傑羅姆·博古斯繼續提倡及宣揚烹飪美食的精神。他在接受人民網記者採訪時表示，「烹飪不僅是尊重傳統，更應在本色中創新。而博古斯世界烹飪大賽，正是一種很好的機制，激勵著越來越多的廚師將本國的飲食文化發揚光大。」
越南隊三文魚託盤作品。圖片由主辦方提供
人民網廣州5月10日電（記者 李琰）享有全球「烹飪界奧林匹克」盛譽的博古斯世界烹飪大賽2018亞太區選拔賽9日在廣州圓滿落幕。來自亞太地區11個國家的頂尖名廚，經過兩天巔峰對決，最終日本廚師Hideki Takayama帶領的團隊獲得冠軍，這也是他本人繼2014年獲得亞太區第一名後再次折桂。第二、三名分別是來自泰國和韓國的兩位美女主廚，澳大利亞、新加坡則拿到四、五兩張進軍裡昂總決賽的入場券。而來自上海的傅朱偉師傅，憑藉中西合璧的獨特創意和精湛技術，為中國隊贏得一張寶貴的「外卡」，將在明年1月裡昂總決賽中首次亮相。
按照比賽規則，選手必須在5小時35分鐘內，用組委會指定的食材完成一道精美擺盤的大型託盤菜餚（Platter），以及10道餐盤菜餚（Plate）的製作。本次比賽指定的兩種食材，分別是澳大利亞牛裡脊和中國喜馬拉雅山腳下養殖的鮭魚。除了保留食材本身的風味外，主廚們還要結合各自國家飲食文化特色，以創新和美味徵服評委們的味蕾。
評審團陣容強大，由傑羅姆·博古斯（Jér?meBocuse，博古斯世界烹飪大賽主席）、梁經倫（榮譽主席）、長谷川太郎（Kotaro Hasegawa，評審團主席）以及各參賽國主席組成。他們的任務是根據選手的菜品呈現、味道、烹飪方法、技巧、對食材的尊重和菜品原創性等標準進行評分。除此之外，烹飪過程中廚房的衛生和廢棄物管理，還將由廚房評委進行打分。始終堅持環保方式，這也是博古斯烹飪大賽價值觀的核心體現。
1987年1月，法國大廚保羅·博古斯（Paul Bocuse）創立了一項顛覆傳統、具有革命意義的烹飪比賽——博古斯世界烹飪大賽。他根據大型體育賽事的精神和理念，創造出一場真正屬於烹飪和廚師的賽事。30年來，每兩年舉行一次總決賽的機制已經讓其發展成為全球烹飪界最重要的比賽，亞太區自2008年開始加入博古斯世界烹飪大賽行列。
2018年啟動的4個洲際級選拔賽是在去年60個國家級選拔賽晉級者之間進行。截至目前，美洲國家在今年4月已選出阿根廷、巴西、加拿大、智利和美國5支進軍決賽的隊伍。之後，義大利和摩洛哥還將繼續洲際選拔賽。除中國獲得一張外卡，還有一張外卡不知花落誰家。全球總決賽將於2019年1月29日至30日在法國裡昂國際餐飲酒店展（SIRHA）中舉行，屆時共有24支國家代表隊角逐「廚藝奧運」獎牌。
30年前，中國廣州和法國裡昂締結友好城市,兩座城市同樣被譽為「美食之都」。這次嶺南集團攜手法國智奧會展集團承辦的亞太區選拔賽，讓世界再次充分感受到廣州飲食文化的包容性和城市魅力。「這次博古斯世界烹飪大會辦得很成功。作為SIRHA中的一個重要大型展會，對設計和布展都要求很高，很國際化。我覺得這些在廣州都完美實現。中國是一個很大的市場，SIRAH未來還是很願意繼續在這裡舉辦展會。」智奧會展集團美食服務部門總監瑪麗—歐蒂勒·馮岱爾（Marie-Odile Fondeur）如是說。
作為大賽創始人保羅·博古斯的兒子，傑羅姆·博古斯繼續提倡及宣揚烹飪美食的精神。他在接受人民網記者採訪時表示，「烹飪不僅是尊重傳統，更應在本色中創新。而博古斯世界烹飪大賽，正是一種很好的機制，激勵著越來越多的廚師將本國的飲食文化發揚光大。」
印度隊的三文魚菜餚。 人民網記者 李琰攝
人民網廣州5月10日電（記者 李琰）享有全球「烹飪界奧林匹克」盛譽的博古斯世界烹飪大賽2018亞太區選拔賽9日在廣州圓滿落幕。來自亞太地區11個國家的頂尖名廚，經過兩天巔峰對決，最終日本廚師Hideki Takayama帶領的團隊獲得冠軍，這也是他本人繼2014年獲得亞太區第一名後再次折桂。第二、三名分別是來自泰國和韓國的兩位美女主廚，澳大利亞、新加坡則拿到四、五兩張進軍裡昂總決賽的入場券。而來自上海的傅朱偉師傅，憑藉中西合璧的獨特創意和精湛技術，為中國隊贏得一張寶貴的「外卡」，將在明年1月裡昂總決賽中首次亮相。
按照比賽規則，選手必須在5小時35分鐘內，用組委會指定的食材完成一道精美擺盤的大型託盤菜餚（Platter），以及10道餐盤菜餚（Plate）的製作。本次比賽指定的兩種食材，分別是澳大利亞牛裡脊和中國喜馬拉雅山腳下養殖的鮭魚。除了保留食材本身的風味外，主廚們還要結合各自國家飲食文化特色，以創新和美味徵服評委們的味蕾。
評審團陣容強大，由傑羅姆·博古斯（Jér?meBocuse，博古斯世界烹飪大賽主席）、梁經倫（榮譽主席）、長谷川太郎（Kotaro Hasegawa，評審團主席）以及各參賽國主席組成。他們的任務是根據選手的菜品呈現、味道、烹飪方法、技巧、對食材的尊重和菜品原創性等標準進行評分。除此之外，烹飪過程中廚房的衛生和廢棄物管理，還將由廚房評委進行打分。始終堅持環保方式，這也是博古斯烹飪大賽價值觀的核心體現。
1987年1月，法國大廚保羅·博古斯（Paul Bocuse）創立了一項顛覆傳統、具有革命意義的烹飪比賽——博古斯世界烹飪大賽。他根據大型體育賽事的精神和理念，創造出一場真正屬於烹飪和廚師的賽事。30年來，每兩年舉行一次總決賽的機制已經讓其發展成為全球烹飪界最重要的比賽，亞太區自2008年開始加入博古斯世界烹飪大賽行列。
2018年啟動的4個洲際級選拔賽是在去年60個國家級選拔賽晉級者之間進行。截至目前，美洲國家在今年4月已選出阿根廷、巴西、加拿大、智利和美國5支進軍決賽的隊伍。之後，義大利和摩洛哥還將繼續洲際選拔賽。除中國獲得一張外卡，還有一張外卡不知花落誰家。全球總決賽將於2019年1月29日至30日在法國裡昂國際餐飲酒店展（SIRHA）中舉行，屆時共有24支國家代表隊角逐「廚藝奧運」獎牌。
30年前，中國廣州和法國裡昂締結友好城市,兩座城市同樣被譽為「美食之都」。這次嶺南集團攜手法國智奧會展集團承辦的亞太區選拔賽，讓世界再次充分感受到廣州飲食文化的包容性和城市魅力。「這次博古斯世界烹飪大會辦得很成功。作為SIRHA中的一個重要大型展會，對設計和布展都要求很高，很國際化。我覺得這些在廣州都完美實現。中國是一個很大的市場，SIRAH未來還是很願意繼續在這裡舉辦展會。」智奧會展集團美食服務部門總監瑪麗—歐蒂勒·馮岱爾（Marie-Odile Fondeur）如是說。
作為大賽創始人保羅·博古斯的兒子，傑羅姆·博古斯繼續提倡及宣揚烹飪美食的精神。他在接受人民網記者採訪時表示，「烹飪不僅是尊重傳統，更應在本色中創新。而博古斯世界烹飪大賽，正是一種很好的機制，激勵著越來越多的廚師將本國的飲食文化發揚光大。」
比賽現場氣氛熱烈。圖片由主辦方提供
人民網廣州5月10日電（記者 李琰）享有全球「烹飪界奧林匹克」盛譽的博古斯世界烹飪大賽2018亞太區選拔賽9日在廣州圓滿落幕。來自亞太地區11個國家的頂尖名廚，經過兩天巔峰對決，最終日本廚師Hideki Takayama帶領的團隊獲得冠軍，這也是他本人繼2014年獲得亞太區第一名後再次折桂。第二、三名分別是來自泰國和韓國的兩位美女主廚，澳大利亞、新加坡則拿到四、五兩張進軍裡昂總決賽的入場券。而來自上海的傅朱偉師傅，憑藉中西合璧的獨特創意和精湛技術，為中國隊贏得一張寶貴的「外卡」，將在明年1月裡昂總決賽中首次亮相。
按照比賽規則，選手必須在5小時35分鐘內，用組委會指定的食材完成一道精美擺盤的大型託盤菜餚（Platter），以及10道餐盤菜餚（Plate）的製作。本次比賽指定的兩種食材，分別是澳大利亞牛裡脊和中國喜馬拉雅山腳下養殖的鮭魚。除了保留食材本身的風味外，主廚們還要結合各自國家飲食文化特色，以創新和美味徵服評委們的味蕾。
評審團陣容強大，由傑羅姆·博古斯（Jér?meBocuse，博古斯世界烹飪大賽主席）、梁經倫（榮譽主席）、長谷川太郎（Kotaro Hasegawa，評審團主席）以及各參賽國主席組成。他們的任務是根據選手的菜品呈現、味道、烹飪方法、技巧、對食材的尊重和菜品原創性等標準進行評分。除此之外，烹飪過程中廚房的衛生和廢棄物管理，還將由廚房評委進行打分。始終堅持環保方式，這也是博古斯烹飪大賽價值觀的核心體現。
1987年1月，法國大廚保羅·博古斯（Paul Bocuse）創立了一項顛覆傳統、具有革命意義的烹飪比賽——博古斯世界烹飪大賽。他根據大型體育賽事的精神和理念，創造出一場真正屬於烹飪和廚師的賽事。30年來，每兩年舉行一次總決賽的機制已經讓其發展成為全球烹飪界最重要的比賽，亞太區自2008年開始加入博古斯世界烹飪大賽行列。
2018年啟動的4個洲際級選拔賽是在去年60個國家級選拔賽晉級者之間進行。截至目前，美洲國家在今年4月已選出阿根廷、巴西、加拿大、智利和美國5支進軍決賽的隊伍。之後，義大利和摩洛哥還將繼續洲際選拔賽。除中國獲得一張外卡，還有一張外卡不知花落誰家。全球總決賽將於2019年1月29日至30日在法國裡昂國際餐飲酒店展（SIRHA）中舉行，屆時共有24支國家代表隊角逐「廚藝奧運」獎牌。
30年前，中國廣州和法國裡昂締結友好城市,兩座城市同樣被譽為「美食之都」。這次嶺南集團攜手法國智奧會展集團承辦的亞太區選拔賽，讓世界再次充分感受到廣州飲食文化的包容性和城市魅力。「這次博古斯世界烹飪大會辦得很成功。作為SIRHA中的一個重要大型展會，對設計和布展都要求很高，很國際化。我覺得這些在廣州都完美實現。中國是一個很大的市場，SIRAH未來還是很願意繼續在這裡舉辦展會。」智奧會展集團美食服務部門總監瑪麗—歐蒂勒·馮岱爾（Marie-Odile Fondeur）如是說。
作為大賽創始人保羅·博古斯的兒子，傑羅姆·博古斯繼續提倡及宣揚烹飪美食的精神。他在接受人民網記者採訪時表示，「烹飪不僅是尊重傳統，更應在本色中創新。而博古斯世界烹飪大賽，正是一種很好的機制，激勵著越來越多的廚師將本國的飲食文化發揚光大。」
澳大利亞代表隊的Laura SJAVOR獲得最佳助理廚師獎。圖片由主辦方提供
人民網廣州5月10日電（記者 李琰）享有全球「烹飪界奧林匹克」盛譽的博古斯世界烹飪大賽2018亞太區選拔賽9日在廣州圓滿落幕。來自亞太地區11個國家的頂尖名廚，經過兩天巔峰對決，最終日本廚師Hideki Takayama帶領的團隊獲得冠軍，這也是他本人繼2014年獲得亞太區第一名後再次折桂。第二、三名分別是來自泰國和韓國的兩位美女主廚，澳大利亞、新加坡則拿到四、五兩張進軍裡昂總決賽的入場券。而來自上海的傅朱偉師傅，憑藉中西合璧的獨特創意和精湛技術，為中國隊贏得一張寶貴的「外卡」，將在明年1月裡昂總決賽中首次亮相。
按照比賽規則，選手必須在5小時35分鐘內，用組委會指定的食材完成一道精美擺盤的大型託盤菜餚（Platter），以及10道餐盤菜餚（Plate）的製作。本次比賽指定的兩種食材，分別是澳大利亞牛裡脊和中國喜馬拉雅山腳下養殖的鮭魚。除了保留食材本身的風味外，主廚們還要結合各自國家飲食文化特色，以創新和美味徵服評委們的味蕾。
評審團陣容強大，由傑羅姆·博古斯（Jér?meBocuse，博古斯世界烹飪大賽主席）、梁經倫（榮譽主席）、長谷川太郎（Kotaro Hasegawa，評審團主席）以及各參賽國主席組成。他們的任務是根據選手的菜品呈現、味道、烹飪方法、技巧、對食材的尊重和菜品原創性等標準進行評分。除此之外，烹飪過程中廚房的衛生和廢棄物管理，還將由廚房評委進行打分。始終堅持環保方式，這也是博古斯烹飪大賽價值觀的核心體現。
1987年1月，法國大廚保羅·博古斯（Paul Bocuse）創立了一項顛覆傳統、具有革命意義的烹飪比賽——博古斯世界烹飪大賽。他根據大型體育賽事的精神和理念，創造出一場真正屬於烹飪和廚師的賽事。30年來，每兩年舉行一次總決賽的機制已經讓其發展成為全球烹飪界最重要的比賽，亞太區自2008年開始加入博古斯世界烹飪大賽行列。
2018年啟動的4個洲際級選拔賽是在去年60個國家級選拔賽晉級者之間進行。截至目前，美洲國家在今年4月已選出阿根廷、巴西、加拿大、智利和美國5支進軍決賽的隊伍。之後，義大利和摩洛哥還將繼續洲際選拔賽。除中國獲得一張外卡，還有一張外卡不知花落誰家。全球總決賽將於2019年1月29日至30日在法國裡昂國際餐飲酒店展（SIRHA）中舉行，屆時共有24支國家代表隊角逐「廚藝奧運」獎牌。
30年前，中國廣州和法國裡昂締結友好城市,兩座城市同樣被譽為「美食之都」。這次嶺南集團攜手法國智奧會展集團承辦的亞太區選拔賽，讓世界再次充分感受到廣州飲食文化的包容性和城市魅力。「這次博古斯世界烹飪大會辦得很成功。作為SIRHA中的一個重要大型展會，對設計和布展都要求很高，很國際化。我覺得這些在廣州都完美實現。中國是一個很大的市場，SIRAH未來還是很願意繼續在這裡舉辦展會。」智奧會展集團美食服務部門總監瑪麗—歐蒂勒·馮岱爾（Marie-Odile Fondeur）如是說。
作為大賽創始人保羅·博古斯的兒子，傑羅姆·博古斯繼續提倡及宣揚烹飪美食的精神。他在接受人民網記者採訪時表示，「烹飪不僅是尊重傳統，更應在本色中創新。而博古斯世界烹飪大賽，正是一種很好的機制，激勵著越來越多的廚師將本國的飲食文化發揚光大。」