辰頤物語：雲南雪蓮果——清甜如雪梨，多汁脆爽

雲南高原雪蓮果

長得像，但≠紅薯

清脆爽口，汁水充盈

長在地下的水果，了解一下？

▼人間仙境 孕育上好果子

辰頤物語這一次為大家精選的雪蓮果，就來自雲南。海拔1500m以上的高原紅土地，土壤肥沃、環境優良，保證每一顆果子的品質和營養。

深山種植，基地現挖成熟大果，果皮帶土新鮮採挖，現挖現裝。從土地到舌尖，辰頤物語只做大自然的搬運工。

神聖之果

是骨子裡的洋氣

雖然雪蓮果長得像紅薯，但是在內在上卻有著質的區別！雪蓮果原產自南美洲的安第斯山脈，具有「洋血統」，目前已有500年栽培歷史，雪又名「亞貢（yacon）」。這個名字來源於安第斯當地土著語的西班牙音譯，意為「神聖之果」。

2008年引進我國，在雲南率先開始栽種。因為對土壤環境的特殊要求，國內鮮有地方滿足雪蓮果種植條件。

從外觀上來看雪蓮果與紅薯好像真的是親戚，長得非常相似，也有紡錘形外形和淡紅色的表皮。

但是實際上，雪蓮果和紅薯卻有很大區別。別看它外表粗獷，洗淨削皮後，你就會發現，棕紅色表皮下的果肉，就像璞玉般晶瑩剔透，吃起來也是一種獨特的口感，清香爽口，很像雪梨。

雪蓮果是熱帶高山水果，果樹可生長到2-3米高，成熟時枝頂會開出五朵美麗嬌豔的縮小版「葵花」，非常可愛。

雪蓮果的食用部分為根塊，形似甘薯，因生長在地下，俗稱「地下水果」。果肉清脆多汁，成品雪蓮果個大飽滿，細嫩皮薄，色感透明，肉質清晰可見。

營養豐富

做個有內涵的水果

雪蓮果含有較高的鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素，屬低熱量食品，但其碳水化合物卻並不為人體吸收，因此，很適合減肥者食用。

它富含人體所需的20多種胺基酸，及多種維生素、礦物質，特別是寡糖含量最高，能促進有益微生物的生長。

雪蓮果的果寡糖含量是乾物質的60-70%，是所有植物中最高的，說到這裡，給大家科普一下果寡糖的功效：

果寡糖能促進消化，調理胃腸道，潤腸通便，促進腸道蠕動；提高免疫力，提高機體新陳代謝水平；同時促進鈣、鎂、鐵等礦物質吸收~

雪蓮果不僅營養豐富，而且含有豐富的水份，不含澱粉，口感脆嫩，甘甜多汁，一口咬下去，滿口水汪汪，淡黃色的果肉晶瑩剔透，吃起來有一種蘋果&梨糅雜在一起的獨特風味，輕而易舉俘獲吃貨們的心！

多種吃法

我也要當斜槓青年

雪蓮果的長像樸實平凡，但吃法可是相當多元化，名副其實的斜槓青年！不僅生吃清涼爽口，同時還是酒家飯店美味可口的上乘佳餚。

它可以削了皮當水果生吃，也可以炒著吃、煮著吃，亦或是與雞鴨等一起煲湯吃。雪蓮果還可以榨汁作飲品，或用來做水果沙拉、甜品，甚至可以做成茶、果凍、糕點……

同樣作為吃貨，給大家分享幾種雪蓮果的花樣吃法：

1.只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一樣直接啃來吃，口感無比清甜，純淨如雪蓮，清甜如雪梨，多汁脆爽。

2.廣東人擅長煲湯，喜歡把它們切丁，和蓮藕、排骨一起老火煲成靚湯，淡淡的甜味不會喧賓奪主，反而能讓湯頭嘗起來更加鮮美。以雪蓮果燉煮雞肉或排骨來煲湯，便成了一道冬令滋補佳餚，雪蓮銀耳湯、冰糖雪蓮紅棗羹也是很好的飯後甜品。

3.雪蓮果炒肉絲、炒木耳，也是一道健康可口的菜餚；

4.將雪蓮果切碎後做成甜餅，因為它本身具有甜味，所以不必再另加砂糖調味，便成一道可口的品茶小點，而且也很符合現代都市人追求天然綠色保健食品的理念。