一般燉魚湯，選鯽魚的比較多，燉出來的湯奶白奶白的，一看就很有營養，適合產婦和病人調養身體。鯽魚湯確實鮮美滋補，唯一的缺點就是鯽魚小刺太多，肉比較少，喝湯吃魚肉還得特別小心才是，尤其是小孩子和老人家，不注意的話容易被刺卡住。
其實適合燉魚湯的魚，不只有鯽魚，黑魚這種魚也非常適合燉湯，更好地吸收其中的蛋白質和胺基酸，滋補身體，而且黑魚比鯽魚刺少，沒有那麼多小刺，魚肉更緊緻，更鮮美，吃起來更暢快，小朋友和老人也可以放心吃魚肉、喝魚湯！
下面就來跟朋友們分享一道用黑魚燒制的湯，希望朋友們喜歡。
滋補黑魚湯
by飛簡單儀式感食材
黑魚1斤，薑片4片，油少許，鹽少許，蔥少許
步驟
黑魚讓店家處理成段，回家再清洗乾淨，用廚房紙把上面的水分吸乾，這樣下鍋的時候不會把油濺得到處都是。
燒一壺開水，煎過的魚加開水燉，湯汁才會白哦，加冷水的話很難燉出白色的湯。
冷鍋熱油，把魚段放進鍋裡煎制，調入1勺料酒去腥，可以用長一點的筷子翻面，防止燙到手。
煎到魚變色放入4片姜，加入沒過食材的開水。
放入蔥段，中火燉開後轉小火。因為加的是開水，所以無需用大火煮。
燉20分鐘就好了，可以看到魚湯是乳白色的，說明非常成功。
調入少量鹽，如果是病後調養身體，不放鹽更好。也可以加幾滴醋提鮮。
挑出蔥段就可以喝了。
味道鮮美，滋補養生！