武漢，簡稱「漢」，別稱江城，是湖北省省會，中部六省唯一的副省級市，特大城市，國務院批覆確定的中國中部地區的中心城市，全國重要的工業基地、科教基地和綜合交通樞紐。作為中國經濟地理中心，武漢素有「九省通衢」之稱，是中國內陸最大的水陸空交通樞紐和長江中遊航運中心，其高鐵網輻射大半個中國，是華中地區唯一可直航全球五大洲的城市。你知道武漢有哪些特色菜呢？
1 清蒸武昌魚
清蒸武昌魚，是武漢的一道傳統名菜。製作時通常選用鮮活的武昌魚為主料，配以冬菇、冬筍，並用雞清湯調味而成，口感滑嫩，清香鮮美。武昌魚又名團頭魴，因產於鄂州梁子湖而得名，頭小體高，面扁背厚，呈菱形，脂肪豐叟，肉味鮮美。
2 紅菜薹炒臘肉
紅菜苔炒臘肉是一道菜品，經典鄂菜，製作原料主要有臘肉、紅菜苔、蒜苗等。炒至辣椒香味溢出，再加入蒜苗翻炒至熟即可出鍋。紅菜苔，別名紫菜苔、紅油菜苔，紅菜苔色紫紅、花金黃，是武漢地區的特產。據史籍記載，紅菜苔在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為「金殿玉菜」。
3 黃陂三合
黃陂三合是武漢市郊縣黃陂民間的傳統佳餚，已經流傳數百年。三合是魚丸、肉丸、肉糕三樣菜看合而為一的統稱。武漢市黃陂區有一句流行語：「鯿魚肥美菜薹香，黃陂三合圖吉慶。」來木蘭山旅遊，這三樣美食都是餐桌上不可或缺的。「黃陂三合」也稱「黃陂三鮮」，由魚圓、肉圓和肉糕組成，製作工藝繁雜。這三樣菜合燒雜燴，肉有魚香，魚有肉味，色香味美。
4 沔陽三蒸
沔陽三蒸，是湖北沔陽（今仙桃市）的漢族傳統名菜之一，屬於湖北菜系。此菜鮮嫩軟糯，原滋原味，清淡，綿軟。是湖北美食中的一顆明珠，在中國名菜系中佔有重要的一席之地。
5 排骨藕湯
排骨藕湯是湖北省的一道傳統名菜，屬於湖北菜，該菜品是由排骨、藕等主要食材做成，既有藕的清甜，又有排骨的香濃，是溫潤美味湯的佳品。該菜品鮮香味美，營養豐富，開胃益血，具有補氣補鈣的功效。
6 桔瓣魚元
魚元又名魚丸、魚氽，是湖北民間的傳統佳餚。相傳魚元大致起源於楚文王時代。因楚文王在一次吃魚時被魚刺扎喉，當即怒斬司宴官。從此，文王吃魚，廚師必先斬魚頭剝皮剔刺，剁成魚茸，做成魚元。經過歷代相傳，魚元的烹調和製作有了很大的提高和改進。桔瓣魚元就是把魚元做成桔瓣形，顏色潔白，形狀奇異，味道鮮美。
7 八卦湯
八卦湯是武漢市的漢族傳統名餚。因為烏龜背殼形似古八卦圖，故人們又稱之為八卦，用龜肉制湯，便稱八卦湯。此菜在清末已馳名中外。許多來華旅遊的外賓和國內旅遊者到武漢，總要品嘗此菜，他們將其視為''長壽菜''，吃後永葆青春，延年百歲。
8 紅燒鮰魚
湖北經典名菜之一，「不吃鮰魚，不知魚味」。在武漢，提起湖北名菜紅燒鮰魚幾乎無人不曉，紅燒鮰魚是武漢餐飲老字號老大興園的當家名菜，該店始創於清同治十四年(1885年)，紅燒鮰魚至少已有百年以上的「菜齡」，武漢由此產生過四代「鮰魚大王」。2005年，省政府首評鄂菜十大名菜，紅燒鮰魚與清蒸武昌魚、臘肉炒洪山菜薹等名列其間。2011年，該菜還被評為武漢非物質文化遺產。