兩道涼拌菜:涼拌豬耳朵和涼拌三絲，做法簡單，清脆爽口

2020-08-27 太陽雨的音樂故事

天氣熱，沒有什麼胃口，人就喜歡吃涼拌菜，也就越來越多地出現在我們的餐桌上，喜歡吃涼拌菜的朋友可以在家試一試，做法簡單，幾分鐘就做好一盤。

涼拌豬耳朵:豬耳朵是一道美食，最合適做下酒菜。豬耳朵豬皮和軟骨，富含膠原蛋白和鈣質，是很有營養的。除此之外，豬耳朵的口感很棒，吃起來特別的爽脆。豬耳朵涼拌最好吃了，爽口不膩，做法簡單。

1.準備好所需材料，黃瓜和香菜洗淨，香菜切小段，大蒜切末，黃瓜切成絲，或者用擦絲器，擦成絲。

2.豬耳朵是買回來滷好的豬耳朵，也可以自己買生的自己滷熟，不過要費一些時間。將滷豬耳切成絲，就可以了。

3.將豬耳絲和黃瓜絲放在乾淨的盆裡面，加入香菜，蒜末，鹽，白糖，辣椒油，香油，淋入米醋和生抽

4.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可冷藏半小時口感更加爽脆，也更容易入味。

涼拌三絲 三絲有很多種食材，我用了豆芽，黃瓜，胡蘿蔔，也可以用豆皮，黃瓜，海帶絲，也可以用金針菇，黃瓜，豆皮等等。根據自己的口味選擇食材吧。

1、豆芽，黃瓜，胡蘿蔔先洗乾淨，胡蘿蔔去皮洗淨。將黃瓜先切成片，再切成均勻的細絲，或者用擦絲器直接擦成絲，胡蘿蔔切均勻的細絲，香菜切段，大蒜切末


2、鍋加足量的水，大火燒開，煮沸下入綠豆芽，焯水3分鐘。綠豆芽焯水去除豆腥味，但不要過於熟，太熟了豆芽失去了口感就不脆爽了。焯過水的豆芽過涼水，撈出瀝乾水分，保持綠豆芽的脆嫩。

3、鍋裡加油燒熱，下入胡蘿蔔絲翻炒，炒至斷生，將綠豆芽翻炒至顏色變深，關火。胡蘿蔔熟吃才更有利於各種類胡蘿蔔素的吸收，放涼。

4、把香菜段，蒜末，香油，辣椒油，生抽，鹽，白糖，米醋放入一盆中，然後把綠豆芽，黃瓜絲，胡蘿蔔絲放入盆裡，攪拌均勻。


5、把油燒熱，潑在盆裡，讓後用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可，冷藏半小時口感更爽脆。


涼拌菜要現吃現拌，口感好，營養不會流失

相關焦點

  • 涼拌豬耳朵,涼拌豬皮,涼拌蘿蔔絲等幾道不同的涼拌菜
    涼拌豬耳朵材料豬耳朵2/3付、香菇素醬油膏3/4碗、醬油1/4碗、米酒1/4碗、水3碗、冰糖1.5大匙、八角3粒、薑片4-5片、豬耳朵1-2大片、青蒜2支、辣椒1大支、香菜2株、魯汁適量、香油少許做法1.
  • 涼拌木耳,做法簡單,清脆爽口
    導語：歡迎來到賢人的美食生活，涼拌木耳，做法簡單，清脆爽口。今天給大家帶來一道家常涼拌菜，這樣做出來的涼拌木耳，清脆爽口。用料先準備黑木耳、銀耳、胡蘿蔔、洋蔥、青椒、大蒜、香菜。黑木耳用溫水泡發，銀耳一小朵，用溫水泡發，去皮胡蘿蔔一段，先切薄片，再切絲，裝小碗裡，青椒一段對半切開，片去瓤再切絲也裝進小碗裡。洋蔥半個切成絲備用，泡發的黑木耳撕掉根部，再撕成小朵，清洗乾淨。
  • 涼拌萵筍，是一道很爽口的涼拌菜，它的做法簡單，口感清脆
    對於涼拌菜的做法也各有不同，就拿萵筍來說吧，我們在製作涼拌萵筍的時候，只放幾種調料，但做出的涼拌萵筍卻口感清脆味道鮮美，比飯店賣的都好吃。今天買了一根萵筍，重量有三斤多，但去掉外皮和萵筍葉，能吃的部分也就不到一斤，如果再用鹽沙下水的話，剩下的萵筍也就只有一小盤了，不過對我們家人來說，這一小盤萵筍也夠吃一頓了，而且吃的還很好
  • 涼拌三絲最好吃的做法,方法簡單,清脆爽口,經典的下酒菜
    涼拌三絲最好吃的做法，方法簡單，清脆爽口，經典的下酒菜涼拌三絲這道菜非常簡單，三絲意思就是三種材料，三種食材涼拌在一塊，用木耳，粉絲，胡蘿蔔這些食材，搭配一些調料，涼拌而成，這道菜做法非常的簡單，營養非常豐富。
  • 這才是涼拌三絲最家常的做法，清脆爽口，營養豐富，地道的下酒菜
    涼拌三絲是一道經典的下酒菜，食材簡單，營養豐富，以其清脆爽口，快捷方便的特點，經常出現在百姓的餐桌上。雖然現在已是深秋，但是涼拌菜依然盛行，朋友聚在一起小酌幾杯，自然離不開這道經典的下酒小菜。今天就給大家分享一道涼拌三絲的家常做法，口味清淡，簡單爽口，喜歡自己動手做美食的朋友
  • 涼拌菜很合適,這道涼拌三絲,做法簡單,酸爽又開胃
    涼拌菜很合適，這道涼拌三絲，做法簡單，酸爽又開胃！夏天的天氣是比較熱的，那麼在夏天的時候天氣比較熱，人們的胃口也會受到影響，甚至經常會出現食欲不振的情況，那麼在這個時候涼拌菜也是受到了大部分人的歡迎，不僅吃起來比較清爽可口，還能夠讓我們的食慾大增，但是今天我們所說的也同樣是一道非常美味的涼拌菜叫做涼拌三絲，我們在飯店裡邊經常也能夠見到這道菜的身影，吃起來的口感是比較酸，爽，美味，又過癮，的，但是自己在家裡邊做的時候總覺得做不出來，那種美味的口感，其實想要製作成色香味俱全的涼拌三絲
  • 涼拌豬耳朵的做法
    廠裡的食堂以前有一位燒飯阿姨，她做的涼拌菜真的很好吃。特別是涼拌豬耳朵，我非常喜歡吃。每次她做這道菜，我總會多夾幾筷，飯也會多吃點。只可惜後來那位阿姨不做了，就再也沒吃過她做的涼拌豬耳朵了。涼拌豬耳朵外面熟食也有的賣，但是相比較自己做的，衛生乾淨方面總會打點折扣。
  • 涼拌專輯：介紹、涼拌與詩、涼拌的配料、涼拌菜選角、10款涼拌菜
    本涼拌專輯包括6個模塊，分別是涼拌的介紹（3項）、涼拌與詩（《你是真愛》）、涼拌的配料（10樣）、涼拌菜選角（蔬菜區10款、滷肉區10款、加工區10款）、食用涼拌的注意事項（5項）、推薦10款最受大眾歡迎的涼拌菜（涼拌三絲、涼拌鳳爪、涼拌土豆絲、涼拌皮蛋黃瓜、涼拌魚腥草、夫妻肺片、涼拌秋葵、涼拌粉皮、涼拌豬耳朵
  • 年夜飯吃啥涼拌菜,為你安排好了!香拌豬耳朵,清脆爽口好下酒!
    要是今年過年想張羅一桌豐盛的年夜飯，現在就得好好籌劃一下了啦~今天推味君要和大家分享的，就是是一道超級適合年夜飯的下酒菜，涼拌豬耳朵~豬耳朵的這個口感，可謂是豬全身上下獨一份的。豬耳朵薄薄的一片，卻富含膠質，幾乎沒有肥肉，只是兩層薄豬皮夾著一層軟骨，吃起來沒有一絲肥膩之感。薄薄的軟骨加在中間，吃起來是又柔韌又脆，嚼在口中嘎吱嘎吱響，有種莫名的樂趣。豬耳朵不僅吃起來有意思，也是很有營養的。
  • 涼拌專輯:介紹、涼拌與詩、涼拌的配料、涼拌菜選角、10款涼拌菜
    本涼拌專輯包括6個模塊，分別是涼拌的介紹（3項）、涼拌與詩（《你是真愛》）、涼拌的配料（10樣）、涼拌菜選角（蔬菜區10款、滷肉區10款、加工區10款）、食用涼拌的注意事項（5項）、推薦10款最受大眾歡迎的涼拌菜（涼拌三絲、涼拌鳳爪、涼拌土豆絲、涼拌皮蛋黃瓜、涼拌魚腥草、夫妻肺片、涼拌秋葵、涼拌粉皮、涼拌豬耳朵、涼拌豇豆
  • 涼拌胡蘿蔔絲,最簡單的家常做法,清脆爽口,待客必備的下酒菜
    因為節日期間的菜餚已經足夠豐盛，吃餃子時往往已經沒有很大胃口，那麼配餃子的小菜就以爽口開胃為宜。吃兩口餃子，再吃兩口涼拌菜，既能補充年飯中容易缺的蔬菜，又能襯託餃子的濃鬱鮮美味道。
  • 教你自己在家做清脆爽口的涼拌豬耳朵,做法簡單易學,味道超級好
    夏天到了，很多人都喜歡吃一些涼拌的菜餚，其中涼拌豬耳朵的受歡迎程度也是很高的！相信不少人都是在外面吃的，但其實自己在家做才更健康衛生，但是這份美食自己在家如何才能做得更美味呢？關鍵方法還簡單，新手也能學會，一起來看看方法吧。
  • 這樣涼拌白蘿蔔絲,鮮脆爽口,下飯又好吃,做法超簡單,一看就會
    這樣涼拌白蘿蔔絲，口感鮮香，清脆爽口，下飯又好吃，而且做法超簡單，三個竅門，一看就會，幾分鐘就能上桌，是大人孩子都愛吃的家常涼菜。白蘿蔔基本上一年四季都能吃到，但夏天吃起涼拌蘿蔔絲，卻別有一番風味。口感鮮香，清脆爽口，開胃那更是槓槓滴，尤其那入口後涼絲絲甜絲絲的感覺，下飯又好吃，不自覺的就能多吃兩碗飯。
  • 夏天不如來一份下酒的小涼菜吧,涼拌黃瓜豬耳朵,是既下飯又下酒
    最近天氣熱起來了，就想吃點涼菜啥的，正好家裡還有媽媽從四川郵過來的臘豬耳朵，之前都是直接蒸熟吃的，今天來做個涼拌的，下面我來說說我的具體做法吧。所需食材：豬耳朵一個，黃瓜一根，胡蘿蔔一根，小米辣、蔥、姜、蒜，香油、生抽、香醋、白糖、食鹽、味極鮮、蠔油、老抽，辣椒油。
  • 年夜飯推薦一道涼菜,涼拌豬耳朵這樣做才香,更是下酒好菜
    現在我給大家推薦一道涼拌菜，就是涼拌豬耳朵。應該沒有多少人會拒絕吃這豬耳朵，它基本上不帶肥肉，皮包著軟骨吃起來有韌性且脆，吃在嘴裡咬得嘎吱嘎吱響。年夜飯肯定是有魚有肉的，而這一道涼拌菜也是個葷菜，但還是有區別的，這豬耳朵吃起來不容易覺得膩啊，再加上一些蔬菜絲一起拌，葷素搭配，更不會油膩了。做法嘛也簡單，先把醬汁調好，再把所有的菜加進去攪拌，一道爽口不油膩的涼拌豬耳朵就做好了。
  • 涼拌豬耳朵的家常做法,香辣爽口,下酒又下飯,網友:好吃
    涼拌豬耳朵的家常做法，香辣爽口，下酒又下飯，網友：好吃大家好，這裡是小敏的吃貨鋪子，今天又和大家一起分享關於美食的那些事。今天我們要說的是涼拌豬耳朵，我我們大家都知道豬的身上都是寶貝，有豬腳、煮身、豬耳朵等等很多，現在也有很多的人喜歡吃豬身上的東西，小編我也非常的喜歡吃，尤其是豬耳朵，豬耳朵吃起來非常好吃，而且也非常有嚼勁，同樣的豬耳朵的話有滷的，也也有在豬肉店上面買新鮮的，但是今天要說的是滷的豬耳朵，涼拌的豬耳朵，買的豬耳朵也是經過滷的加工的，回家炒的時候我們就只需要涼拌就可以了，豬耳朵小編我也非常的喜歡吃，吃的根本停不下來
  • 香味撲鼻的涼拌豬耳朵,做法非常簡單,邊拌邊吃停不下來
    現在的吃貨們總是會遇到一個簡單問題，今天吃什麼，早上吃什麼？中午吃什麼？晚上吃什麼？這些問題說簡單也不簡單，說難也不難，但是我們最經常得到的一個答案是「隨便」，其實對於生活，對於身體，我們還是要走精緻路線，不能隨便了事，搭配健康營養，按時定量吃，才能真正給身體補充能量！
  • 教你做清脆爽口的涼拌萵筍絲,超級開胃
    涼拌菜是大家常吃的一種菜餚，口感清脆，味道十足，在各種涼拌菜裡面，萵筍算是最受歡迎的食材之一。今天教你做清脆爽口的 涼拌萵筍絲 ，方法簡單易上手，萵筍絲顏色翠綠誘人，吃起來脆嫩多汁，酸辣入味，超級開胃比清炒好吃多了！
  • 這兩道涼拌菜,麻辣鮮香,脆爽可口,家人喜歡的下酒小菜!
    本文由「大叔下廚房」發布，喜歡的朋友可以轉發朋友圈，分享是一種美德~這兩道涼拌菜，麻辣鮮香，脆爽可口，家人喜歡的下酒小菜！雖然夏天已過，但你總要吃涼菜的，比如喝酒的時候，跟朋友小聚的時候。另外豬耳朵這個東西可不錯了，有的地方叫豬順風，取的是順風耳的意思，用它作為下酒菜，那可是真的不錯呢~還記得大叔小時候，在傍晚時分，家門前的公路上總會有售賣燒臘的流動車，掛著喇叭一邊呼叫一邊慢悠悠開過。那時最為期待的事情除了媽媽給我買滷豬頭肉外，就是滷豬耳朵了。一整隻豬耳朵，師傅熟練稱重後切成條，拌入大蒜、紅油、醬油、蔥花後再上下翻動顛簸拌勻。
  • 這4道涼拌菜天熱別錯過,清脆爽口超開胃,做法簡單,一學就會!
    這4道涼拌菜天熱別錯過，清脆爽口超開胃，做法簡單，一學就會！現在的天氣已經熱起來了，最近很多人都說胃口不太好，不想吃飯，這時候就需要做一些開胃的小菜，當然涼拌菜就是首選了，而且涼拌菜的做法簡單，食材一攪拌就可以開吃了，多方便，今天就分享4道涼拌菜，喜歡吃涼拌菜的朋友們可以試一下這四道經典涼拌菜，我不要錯過了特別的清脆爽口，天熱就靠他們開胃了！