聽到許多人說：做蛋糕太難了！又費材料，還不如買了吃，便宜又省事兒。可是你知道買來的蛋糕有多少種添加劑嗎？你知道他們用的都是什麼材料嗎？你以為，不去街邊的蛋糕房就沒事了？你以為去大型的超市、有規模的蛋糕店去買，就是好的？你又想錯了。即便是看起來很高檔蛋糕店，有些材料用的也是替代品。
但凡做過烘焙的人都知道做烘焙的辛苦，不僅材料要貴很多，辛辛苦苦忙乎大半天，成品還不一定會成功。我們自己做出的蛋糕，成本算下來可要比蛋糕房，貴上幾倍甚至是幾十倍！知道是為什麼嗎？因為自己做用的全是真材實料。蛋糕房為了節約成本用的都是「替代品」，比如：用甜味劑代替了細砂糖，那成本就節約好幾倍了。別的不說了，你懂得。
其實自己製作蛋糕哪兒有那麼難？說很難是你沒有掌握訣竅，做蛋糕掌握好幾點，即便是烘焙小白也能百分百成功！後面的魚兒暖心貼士，有製作蛋糕的幾個關鍵，一定要記牢。
【小心心蛋糕】
食材：雞蛋2枚，黃油45克，牛奶40克，低筋麵粉120克，細砂糖或糖粉45克
製作步驟：1、準備好所需要的食材。黃油提前融化，酷新怡心形模具、量杯、矽膠刮刀、裱花袋都備好。
2、雞蛋打散放在打蛋盆內，把細砂糖一次性放進去，打蛋盆底下放一盆熱水，這樣可幫助打發，減少時間。然後開電動打蛋器，先低速後高速，直到提起來打蛋器，滴落下的蛋糊花紋長時間不消失，這樣的蛋糊就算是打發好了。這個時候可以先去預熱烤箱了，上下火180度預熱10分鐘。
3、把低筋麵粉過篩到蛋糊裡。
4、然後把麵粉和蛋糊翻拌均勻。記住一定要翻拌哦！不然會消泡影響蛋糕的蓬髮。拌勻後，把牛奶和融化的黃油放在一個碗裡，混合均勻，取出小部分蛋糕糊與牛奶黃油混合物攪拌均勻，再倒回蛋糕糊盆裡，再次翻拌均勻，這樣，蛋糕糊就好了。
5、把裱花袋套在酷新怡量杯上，把拌好的蛋糕糊，倒進去，紮緊口。如果沒有裱花袋，用保鮮袋也行。
6、裱花袋前端剪開一個小口，注意不要太大。慢慢地擠進酷新怡心形模具內。大約9分滿。我這個還剩了2個紙杯的量，我放在紙杯裡一起烤了。
7、放進預熱好溫度的烤箱了。上下火180度烘烤20分鐘。出爐後脫模，晾涼就可以吃啦。
魚兒暖心小貼士：做蛋糕哪兒有那麼難，掌握好這幾點，即使是烘焙新手也能百分百成功！1、蛋糊打發一定要到位，不然後期攪拌會消泡，影響蛋糕的起發和鬆軟2、最好是用裱花袋，或者保鮮袋裝蛋糊擠進模具，這樣不會滴落在模具上黑乎乎一片影響美觀。3、烤箱的溫度和時間僅供參考，因為每款烤箱的溫度不同，即使是同一款烤箱，具體的還要根據自家烤箱適當調整。
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松鼠魚77，自媒體美食領域原創作者，各大美食平臺認證美食達人。喜歡魚兒的食譜記得要關注我哦！魚兒每天不定時更新食譜，給小夥伴們奉上各種美食製作和小竅門，用最簡單的食材，做出不簡單的美味！歡迎點讚、轉發，還可以給魚兒留言討論哦！