甜菜根顧名思義就是甜菜的根莖，也叫甜蘿蔔，是一種非常健康的蔬菜，富含抗氧化成分。實際上，正是這些存在於甜菜根莖的紅色色素中的抗氧化成分，具有抗癌和保護心臟的特性。儘管甜菜根有很多的益處，可是甜菜根的種植卻並不複雜，並且一直被列為家庭菜園種植的十大蔬菜之一，下面就和大家分享一下甜菜根的種植方法和注意事項。
選擇你要種植的甜菜種子或幼苗。這些應該可以隨時從您當地的苗圃或網上獲得，不要拒絕從種子開始種植，甜菜根是出了名的易種好活。如果你打算提前播種的話，白色和金色品種的甜菜是個不錯的選擇，它們大約需要一半的時間才能長成，缺點是它們不像紅色的甜菜根那樣，流出胭脂色的漂亮汁液。除了這些，你選擇的品種將取決於最吸引你的外觀和味道。
為你的甜菜選擇適合生長的空間。甜菜根喜歡中性、溼潤、肥沃的土壤，土壤應該是鬆軟的，不能含有太多的石灰，不要有太多的黏土或太多的沙子。然而，如果地表被大量腐殖土覆蓋，那麼粘土也是是可以容忍的，因為甜菜的根是在地表以上發育的。選擇的種植位置要能見到陽光，就算有部分陰影也是可以接受的。如果你有遠見，在深秋或早春的時候，在播種前幾周把化肥耙入土壤中，讓養分充分被土壤吸收，這是一個不錯的做法。
盆栽中種植甜菜根也是個不錯的選擇。如果你所種植的甜菜是圓形品種，那麼一個花盆也能讓它生長的很好，只要花盆的直徑至少是20釐米，和同樣的深度就可以。用鬆散的、多種成分混合的堆肥裝在花盆裡，然後，把種子撒在表面，再覆蓋2cm的堆肥。然後，當幼苗的高度達到2釐米時，移除較弱的幼苗，目的是使種子之間有大約12釐米的間距，給旺盛的植物更大的生長空間。
甜菜根的種植時間和土地的整理。清除要種植甜菜根的土地上的雜草和任何其他碎片，以及任何可能阻礙根系生長的石頭。甜菜根的生長只需一鏟深土壤，把土地頂部耙松，讓它大致平整即可。如果是難耕的土地，最好在深秋的時候就做好準備；如果比較容易耕種，在早春的時候準備就可以了。如果你在秋天種植，那就只需要把土地的頂部翻過來就可以了，這樣冬天的天氣就能讓它大致平整了。如果你在北半球，就在最後一次霜凍後播種；如果你在在南半球，從九月到二月都可以播種。
甜菜根種子的播種或幼苗的栽種。把你的甜菜種子播種在2釐米深的地方，如果成排種植的話，將種子或幼苗分開至少10至15釐米。如果你想連作種植，每半個月播種一次甜菜，以便連續收穫，這是持續收穫的方法。
每天給甜菜種子澆水，直到葉子開始發芽。在開始的時候，你的種子需要足夠的水來完成發芽的過程，只要它的根一旦長成 ，就可以吸收土壤中的水分了。儘管如此，也要避免過度澆水，這可能會導致甜菜葉子瘋長，從而影響根莖的發育，讓它們有「抽薹」的危險——只開花而不長蔬菜。更重要的是，澆水不足會讓它會長出木本植物的根。一旦種子發芽，只需每十天半個月給它們澆水一次就可以了，除了天氣不正常的乾旱外，正常的降雨應該是比較好的。
給甜菜植株間苗。一旦你的甜菜植株長到大約2釐米的的時候，剪掉最弱的幼苗，直到剩下的植物之間至少10釐米的距離，不要用手拔出幼苗，因為這樣會傷害到鄰近植物的根。有些人建議比10釐米多一點的空間，當然如果你有足夠的空間的話，你可能會想要更慷慨一點。有些人還建議間苗兩次——一次是現在，一次是在它們再長高几釐米的時候，這個階段由你來決定。
給甜菜施肥。為每10平方米的土地增加4-6升的完整有機肥料，加一個薄的堆肥層或腐爛良好的肥料層。如果你的植物生長不好，也可以在每平米施加30克高氮肥料。施氮量過大會導致葉子瘋長，影響根莖的發育，如果你觀測到甜菜植株有大葉子和較小的根，就減少施肥或轉向氮含量低的化肥。
當心動物和野草的破壞。根據你所在地區的不同，你可能需要為你的植物設計一些覆蓋物，讓它們遠離動物。至於雜草，建議用手來清除，當你你看到雜草的時候，就把它處理掉。不過，除草的時候要小心，避免在根部附近使用鋤頭或其他鋒利的物體，否則你可能會割傷甜菜植株，用手除草是最好的。
甜菜的收穫。當你開始看到根的時候，就能對對它的大小有一個很好的了解。當甜菜根大約有一個小橙子的大小時，它們就可以收割了，太大了就不好吃了。通常在播種後8周左右，或者當甜菜根直徑達到2.5釐米時，它們就可以收割了，直徑約7.5釐米的那些通常味道最好。許多人輪作，現在摘出一些甜菜根，讓其它的發育到完全成熟後再收割。
冬天的時候，可以把一些甜菜根留在土裡保存。如果需要的話，你可以把一些甜菜根留在土壤中保存，直到明年春天。但你需要保護它們，用一層厚厚的的乾草或稻草把它們蓋住。如果冬天的氣溫不低於-18 ℃，你就可以移除保護層的稻草，在冬天的時候把它們挖出來。請注意，這可能會讓甜菜根形成木質紋理。
注意不要割掉甜菜根上面的葉子。不要切斷葉子，可以在冠頂上方5釐米處把葉子擰掉，這樣可以防止甜菜根的汁液流失，從而影響甜菜的風味和顏色。但這並不意味著你應該扔掉它們的葉子，頂部的葉子可以煮熟，像菠菜一樣食用，通常它們會有很多味道。
甜菜根的儲藏。把它們儲存起來以備以後食用，要想在冬季把甜菜根儲存良好，需要良好的儲藏環境，乾燥、無霜的環境非常適合甜菜根的儲藏。可以把甜菜根分層埋在沙土中，或者裝在木箱裡。要做到這一點，拿一個容器在底部裝上5釐米的沙子，放上一層甜菜根，然後重複這樣做，直到容器滿了為止。乾燥的沙子不會讓它們發芽，使它們的味道保持新鮮。
看完這篇文章，相信大家都甜菜的種植方法有了一定的了解，學會了就可以自己來種植美味營養的甜菜根了。