在大多數人眼裡，要說這吃辣最狠，印象中浮現出川妹子的身影，無論是四川人還是湖南人，無論是湖南人還是貴州人，反正說誰是最會吃辣的，另一個馬上用一盆盆辣椒教做人。只是這些「小兒科」在江西老表眼裡，都似過眼雲煙，他們不喜歡爭辯，更不喜歡暴露自己，只是露出神秘微笑爾後默默吃辣。
就這麼一聲不吭的把自己送上最會吃辣的省份前五，只是他們真的太低調了，他們是把辣真正融入到了菜裡。別看四川菜這紅彤彤的辣嚇人，其實他們更多注重的是這外表，更多的是被花椒的麻給刺激了，而湖南的辣更多是鮮辣，突出一個鮮字，貴州人的酸辣是一絕，但單純說辣度的話，還得是江西老表，因為他的辣是有後勁兒的，那種嘗過之後會上頭的感覺，在別的辣裡不多見。
特別是江西萍鄉的辣，真可謂是只要是能吃的都能沾上，就連粥他們也不放過。他們吃辣是刻在骨子裡的，家裡可以啥配料都沒有，唯獨不能缺辣椒，辣椒在他們眼中可以炒一切，只要是覺得沒啥味道，簡單！來兩把辣椒，沒有辣椒解決不了的事，如果有，那就是辣椒放少了。還別不信，他們有一道菜青椒炒紅椒，體會下不吃辣的人要是到萍鄉，跟店裡的老闆說只要微辣，這小手一抖是什麼滋味就不好說了。
萍鄉還有一道特色美食——萍鄉小炒肉，會吃辣的人都說好。不同於其他肉菜炒辣椒，吃完只剩滿滿的辣椒，萍鄉小炒肉的神奇之處就在於，辣椒大蒜被當地人拿去拌飯，而唯獨這小炒肉獨孤的剩在盤中。另外，有機會去萍鄉的小夥伴也一定不要忘記點一份炒粉，萍鄉的炒粉加入獨有的擦菜（就是在搓衣板上和鹽混在一起擦軟後醃製而成的醃菜），綠豆芽後那種爽脆的感覺，你值得擁有。
別看江西人低調，他們的各辣椒麵積達到了7萬公頃，產量130萬噸種植辣椒的產量佔了7%，這些硬指標可是妥妥的把他們送上吃辣最狠的省份不帶猶豫的。還有很多人說，怎麼在外看到的江西人都挺客氣，沒有整那麼多辣椒為自己「正名」？其實在外的湖南人、四川人和貴州人也一樣，最會吃辣的都在各自的省內呆著呢！真正的高手是不屑於拋頭露面和人一爭高下的！