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HAKKA BAND
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有料，夠班。
憑一道招牌釀豆腐開了18家店
手工現磨，入口比布丁還滑嫩
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現在還開進萬國這個MALL裡了！
專做客家地區裡的「家常菜」
招牌折後只要10+，連奶奶都天天去
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風靡全廣的客家菜來萬國了！
- HAKKA BAND -
◎ 在廣東，客家美食嚴重被低估了! ◎
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在廣東，粵菜一直以廣府菜、潮州菜和客家菜三足鼎立，但客家菜總是容易被大家忽略...其實它就像媽媽親手做出來的食物，是生活中最熟悉的味道，今天就帶大家認識這家以客家菜聞名的「客家班」！
◎ 新店開在江南西，半價開吃! ◎
吃客家菜，到客家班
憑藉一道釀豆腐連開18家店，這次它把新店開到了「萬國奧特斯」！開業狂送福利，全場5.8折任性開吃，招牌『班主釀豆腐』折後只要10元+，必須推薦了！
◎ 地道客家味，傳承著客家魂 ◎
對每一個漂泊在外工作的人來說，萬千鄉愁，匯聚成舌尖上的一點，那就是媽媽的味道。客家班堅持用傳統工藝做好每一道菜，讓你每一口都能嘗到最熟悉的家鄉味。
這3道經典客家菜，客家人都愛吃
- HAKKA BAND -
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◎ 客家人的鄉愁，繞不開這盤釀豆腐 ◎
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班主釀豆腐
如果說客家菜最有名的一道菜，那釀豆腐肯定榜上有名！用黃豆泡發，磨成軟滑的豆腐，加上在中間釀入肉泥，最後澆上薄薄的澱粉芡汁，點綴些綠，就組成了客家人的美味。
NO.1
『 自家手工現做，豆香純正 』
· Handmade White Tofu ·
客家班家的豆腐是自己磨的，用的是客家山區黃豆，豆香純正，肉餡和土豬湯一樣的用的都是土豬肉，難怪味道這麼純正！
鍋裡下油，燒至沸騰，一塊塊釀豆腐貼著鍋邊滑至鍋底，熱油中煎至金黃色，澆淋勾好的芡汁，出鍋後撒上綠色的蔥花，一道美味的客家釀豆腐就完成了。
NO.2
『 中間「藏肉」的釀豆腐 』
· Meat Stuffing ·
四四方方的豆腐，輕輕撥開就能看見裡面一整塊的肉餡！滿滿的肉餡飽含湯汁，一口咬開，豐富的湯汁就會一湧而出，滿口鮮香~
NO.3
『 比布丁還滑嫩，口感Q彈 』
· Very Tender ·
做好的客家釀豆腐呈淺金黃色，集軟、嫩、彈、滑、香於一身，豆腐鮮嫩滑潤，肉餡美味可口，湯汁濃鬱醇厚，讓人垂涎欲滴。
NO.4
『 湯汁醇厚，拌飯超開胃 』
· Very Appetizer ·
這道班主釀豆腐，要說好吃下飯程度，沒幾道菜能超過它！淋上湯汁後和飯一起攪拌，軟嫩順滑，又香又入味，簡直比肉還好吃！
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◎ 骨頭都不想放過的鹽焗雞 ◎
02
東江鹽焗雞
「鹽焗」也是客家菜的拿手好戲。客家班甄選養足180天的走地雞作為原料，肉質緊緻，加上粗鹽焗40分鐘，鹽的香氣滲入到雞肉中，再灑上芝麻，香、鮮、嫩的鹽焗雞讓人無法抵抗。
實力演繹，什麼叫：愛你，連骨頭也不放過！雞肉本身的油脂在鹽焗的高溫中釋放，雞皮爽脆，肉質細膩，完全不需蘸醬可以直接上手啃了！
這裡的做法非常地道，不用刀將雞斬砌上碟，而是順著雞肉的紋路撕成一條一條，這點也儘可能保持了雞肉嫩滑的口感。
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◎ 「料多到溢出」豬肉湯 ◎
03
有料豬肉湯
用盅裝著的土豬湯，上桌的時候都還是溫燙的，開蓋能夠聞到濃鬱的肉香味，雖然看起來小小一杯，但倒出來卻也是滿滿一碗的肉湯。
放肉前，湯杯裡還要加入整顆的胡椒，才能讓湯有勾魂的胡椒味。而且每杯湯裡肉都稱過，以保證豬肉足量，最後撒上蔥花胡椒，就可以開動了。
客家人都是喝著豬肉湯長大的，土豬肉煲出的湯，帶著淡淡的勾魂胡椒味兒，一碗下肚，讓你五腹六髒都暖起來了。
還有這些，都是客家人的最愛
- HAKKA BAND -
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◎ 好吃不膩，客家梅菜扣肉 ◎
這道可是地道客家人過年待客必有的硬菜！五花肉肥而不膩，梅菜乾吸收了肉類的油脂，吃起來更是美味，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。
沒吃過它的人，大概都怕它會太肥膩，但吃過後都表示真的銷魂~蒸的時間夠久，土豬肉極其柔軟，梅菜香氣滲到了深處。
每一塊肉色澤紅亮誘人，湯汁粘稠，香氣撲鼻，伴著客家人特有的梅菜一起吃，吃著倍兒香，還解膩。
-05 -
◎ 客家人的「金元寶」，客家蛋角煲 ◎
客家蛋角煲有個響亮的外號叫「黃金蛋餃煲」，外形像是一個個元寶，十分討喜。蛋角要先煎後用高湯燜，仿佛每一口會嫩出水，而且湯底還有濃濃的肉香味，包你怎麼都吃不膩。
看起來平平無奇，咬一口才驚喜發現，它的肉居然都深藏不露，很謙虛地藏到了蛋皮裡。吃起來還會「爆汁」。
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◎ 這些每桌也要點上一份 ◎
酸菜炒大腸
河源蒸米粉
齋盆菜
酸菜炒大腸、河源蒸米粉、齋盆菜這些也是客家人每桌必有的家常菜。酸菜開胃、大腸Q彈有嚼勁、米粉韌而爽口、盆菜口感豐富...每道菜，都令人想大朵快頤。
小編就超喜歡這道酸菜炒大腸！大腸遇到香脆酸菜，每一口都酸辣香脆，讓人胃口大開。蓋在清香白米飯上，不知不覺就讓你吃掉2碗飯！
吃客家菜，連嘴刁老廣都愛來這裡
- HAKKA BAND -
開在萬國廣場的它，裝修依舊融合了客家圍屋的建築元素。客家班的裝修非常有小情調，無論是門口還是店內，中式風滿滿。
「一秒置身「仙境」」
還有隨處可見桃紅色的花枝，讓整家店增添了不少溫暖的感覺，手繪的山水畫牆紙，頂上的「屋簷」...隨手一拍仿佛置身客家圍樓。同時桌子之間的間距足夠的距離，不用擔心和朋友的私語被鄰桌聽到啦～
客家班（萬國廣場店）
店鋪地址:
廣東省廣州市海珠區前進路40號萬國廣場6樓
營業時間:
11:00am-22:00pm
聯系電話:
020-31957626
交通指引:
地鐵2號線江南西站E口步行510m
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編輯：Zoe
拍攝：北川宏
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簡介：貪吃廣州，匯集全廣州170萬吃貨粉絲！一切關於吃的研究，都是為了給你帶來更美好的食物。