有一種童年,叫燒火做飯!

2020-12-14 騰訊網

有一種童年,叫燒火做飯!

煤氣灶、電磁灶、天然氣乾淨方便,

但是燒火做飯的味道也沒了

以前的柴火飯

你還記得它的味道嗎?

故鄉的炊煙裡

總少不了柴火飯的醇香

長於農村的我們

對柴火飯

始終存有一種深深的眷戀之情

想到小時候每到做飯的時候,

在泥土砌成的灶火旁,

聽著木材的爆裂聲

炒菜聲

那是我最幸福的時刻了......

總覺得

煙燻火燎的廚房

繫著圍裙的母親

大鐵鍋煮著的飯菜

才是家最溫暖的味道

熱騰騰的蒸汽

從鍋蓋邊緣冒出

滿廚房都是飯菜的香味

聞著香味時不時吞著口水

伺機還偷吃上幾口

對大多數農村人來說

柴火飯伴隨著幾代人的回憶

特別是年紀稍大一些的人

他們依稀記得煙囪中徐徐嫋嫋的炊煙

以及滿屋子瀰漫的柴火飯特有的香味

對於年輕一點的朋友來說

柴火飯則更像是一種傳說、一種情懷

除了有回憶情結外

也代表了一種綠色、健康的飲食方式

柴火有樹枝

有麥秸稈

抓一把塞進去

噼裡啪啦地就燃開了

大自然的美味也瀰漫開來

灶膛前閃爍著的火苗

舔著鍋底

也映著媽媽慈祥的臉龐~

這樣「土」得掉渣的事兒

似乎在現在的生活中漸行漸遠

只是那入口醇香的味道

久久難以讓人忘懷

灶屋四壁被煙燻得黑漆漆!

老舊的竹鍋刷,把鍋刷得鋥亮

那灶臺上炊煙嫋嫋的樣子

讓人覺得很安心,滿滿家的味道

農忙的時候

母親在鍋裡架上幾根筷子

把早上做的剩菜擱在上面熱一熱

省時省力,味道也香甜!

要做一鍋好的柴火飯,

柴和火候是關鍵!

柴要夠幹,燒不起來不行

等灶火熄了再想起來添柴也不行

忽冷忽熱最容易夾生

柴火大概是最滋養飯菜的

也許,只有那自然的人間煙火

才能燒出最美味的飯菜吧

如今,電飯鍋、電磁爐等廣泛使用

可是沒有火的參與

做出來的飯菜味道總是單薄寡淡

總感覺少了些什麼

再也吃不到那種柴火香的飯菜!

記憶中的炊煙總是跟烤紅薯、

烤土豆聯繫在一起

拿幾個土豆放到灶膛裡

飄出飯香的時候

它們還在接受著火的燻烤

醞釀美味有時烤得烏漆墨黑、

等土豆出灶的時候

滿滿一層灰也抵擋不住它的誘人飄香

顧不了那麼多,直接掰開就吃

滿口生香,回味無窮

用柴火味烤洋芋,

只有一個字:香!

多年後的今天,

依然懷念那帶著泥土的味道

小夥伴們,

你現在回家還會用火鉗或吹火筒嗎?

想想吹完火筒後嘴巴一圈的黑印字,

那樣子真是滑稽又好玩。

而此時此刻,

奶奶的聲音仿佛依舊迴響在耳畔

置一方灶臺,燒柴火煮飯菜

傳達這暖心至深的飲食原味

大鐵鍋煮飯,才是家最溫暖的味道

有親人在的地方,

即使簡陋也充滿溫暖

時間可以改變容顏,

卻改變不了情懷

柴火灶保存下來的記憶,

總是回味悠長

想來真懷念從前在農村的日子,

雖然沒錢

但是純真快樂,現在真的回去不了!

曾經年代生活狀況的真實反映,

那時,大家都抱著平常心,

過著本色樸素的生活。

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