如今，中國人的餐桌背後，有越來越多可以說道的講究。從口感、品質到安全、營養，在消費升級大潮下，澳洲進口牛肉也成了國人餐桌上的「常客」，從2017年3月開始，永輝超市啟動了澳洲牛肉進口直採項目，2019年預計CIF交易額可達到4900萬美元，讓澳洲牛肉走上了越來越多中國家庭的餐桌。
牽手百年企業 打造澳洲牛肉國際直採供應鏈
進博會籤約現場
在11月結束的第二屆進博會上，永輝超市與來自美國的嘉吉公司達成了2020年採購720萬美金澳洲牛肉的訂單意向。相較於永輝與其在2018年全年訂單額，合同金額實現2.6倍增長。
選擇優質供應商，一直都是永輝超市供應鏈打造的核心理念。此次與永輝籤約的美國嘉吉公司是一家集食品、農業、金融和工業產品及服務為一體的多元化跨國企業集團，被稱為「全球四大糧商」之一，業務範圍遍及全球70多個國家。
該公司在澳洲擁有6家牛肉屠宰工廠，均具有出口中國的冷凍許可證，其中三家具有出口中國的冰鮮許可證，公司每年屠宰量達到150萬頭。同時，嘉吉公司旗下的屠宰工廠在部位肉切割標準和包裝質量方面，一直佔據著澳洲同類工廠的領先水平，使其能更好地滿足門店對產品質量的需求，也有效地降低了產品損耗。
永輝超市項目組前往澳洲牛肉工廠考察
「永輝超市的澳洲進口牛肉價格，普遍比市場同質產品低上10%左右。」據調查，目前國內大多數零售商超採取的澳洲牛肉進口模式，基本上都是與貿易商或經銷商合作，通過他們來採購所需商品。為進一步降低產品成本，讓消費者享受到「親民」的澳洲牛肉，永輝超市放棄了更加簡便快捷的傳統採購模式，而是將中間商環節搭建成了公司內部供應鏈上的一個模塊，直接前往澳洲原產地進行採購需求對接，就此打通了澳洲牛肉的國際直採供應鏈。
產品可追溯 全程冷鏈配送保障牛肉新鮮安全
澳洲牛肉工廠車間內
永輝超市進口生鮮項目合伙人隊長邱天宇介紹，目前，在90%以上的永輝超市都能買到澳洲進口牛肉，這些牛肉均擁有可追溯體系，能從每頭牛出生的農場開始一直追溯到最終的屠宰場，可通過貨物包裝上的專用碼查詢到產品信息、工廠信息、生產日期、生產班次、切割部位等詳細信息，甚至連牛肉產自哪個農場、哪頭牛都可以追溯到源頭。一旦發生重大質量問題，可迅速獲取每個環節的有效信息。
據了解，從澳洲產地到超市門店，牛肉會經過澳洲屠宰場加工、冷藏貨櫃海運、中國海關清關檢查、永輝國內倉全國調撥、進店售賣等環節，永輝超市全程採用了標準化體系操作。由澳洲屠宰場直接切割、真空包裝且生產日期必須在7天之內的冰鮮牛肉才能進入同一個貨櫃，加上其他環節所花時間，永輝的澳洲進口牛肉平均30天就可以進入門店上架售賣，有效保證了澳洲進口牛肉的新鮮。
此外，永輝還保證了進口牛肉的全程冷鏈配送，牛肉入關後第一時間存放至永輝崑山澳洲冰鮮牛肉專用冷庫，之後從大倉冷鏈調撥至全國分倉，再配送到各個門店。
築高壁壘優勢 永輝不斷提速全球供應鏈建設
在第二屆進博會上，除了牽手美國嘉吉公司，永輝超市還與澳洲本土最大的連鎖超市Woolworths舉行了籤約儀式，成為其在中國首家線下全品類落地銷售的零售渠道，永輝的全球直採供應鏈正在不斷擴大與延伸。
作為以生鮮起家的零售商超，生鮮在永輝業態佔比超過50%，是其核心競爭力之一。近年來，為了拓寬自身護城河、建立強生鮮壁壘，為消費者帶來世界各地優質食材，永輝也不斷加速海外直採布局。
同時，永輝遍布在全國20多個省區、超過1000家各業態的門店、線上線下協同發展的零售模式，也為國外供應商提供了非常廣闊的市場。