吃飯用公筷、公勺，今年2月底蘭州市市場監管局、市文明辦、市衛健委、市商務局聯合印發《蘭州市「公筷公勺·健康分餐」行動實施方案》，很快我市餐飲企業積極配合，市內絕大多數餐飲企業開始為消費者提供公筷公勺。連日來，記者走訪發現除了公筷公勺外，我市一些大型餐飲單位開始實行分餐制。
公筷公勺成為用餐常態
在疫情防控尚未全面結束的當下，在做好餐飲企業復工復產保障市民基本生活的同時，如何保障舌尖上的安全？除了相關職能部門的準確研判、及時監管、餐桌習慣的改變、公筷公勺分餐制度的落實，更需要我們每個人為之努力。
2月28日，市市場監管局、市文明辦、市衛健委、市商務局聯合印發《蘭州市「公筷公勺·健康分餐」行動實施方案》。《方案》印發後，在相關部門的引導下，全市餐飲單位積極配合，為消費者提供公筷、公勺。同時隨著市民自我防控意識、衛生習慣的增強，公筷公勺制度迅速得到市民認可。
中餐西吃受好評
「通俗地說，我們現在推出的就是中餐西吃。」蘭州錦江陽光酒店市場營銷部經理黃偉介紹說。在酒店包廂內，餐具的擺臺有別與大家印象中的中餐骨碟、碗筷、方巾的搭配，取而代之的是西餐的全套餐具配以筷子。
「根據不同菜品進行精美裝盤，按位上菜，同時為確保菜品的安全和保鮮，餐盤上用鍍銀材質的保溫罩罩住分好的菜品。」黃偉說。
採訪中記者碰到前來就餐的李先生，對於酒店提供的分餐服務，李先生表示既安全又新穎：「相比於公筷公勺，由酒店後堂將菜品分好直接上桌的做法，吃起來更方便。」
倡導健康飲食習慣
與蘭州錦江陽光酒店客人現場點菜，後廚實行分餐不同。蘭州寶峰御宴旗下新西苑大酒店上線了位餐供消費者選擇。「位餐我們之前也在做，但只針對小範圍的接待用餐。4月19日起，推出四種價位不同的位餐。」新西苑大酒店店長孫燕紅說。
記者注意到，新西苑大酒店推出的位餐價格每位從58元至120元不等。每個價位的位餐提供A、B兩種套餐供消費者選擇（菜品不同）。
分餐制、位餐的推出可以說是大型酒店根據目前經營現狀推出的又一舉措，給消費者帶來新就餐體驗的同時，也倡導了健康的飲食習慣。餐飲業推陳出新反映出公筷公勺、分餐制正受到越來越多市民的認可，我們的餐桌習慣正在悄然改變。
蘭州日報社全媒體記者 杜志超 文/圖