秋冬季節是滋養身體的好時機，不管是雞鴨魚肉，大補的食物，還是小米，糯米，紫薯等粗糧食物，對身體好的食物都應當適當食用一些。糯米一直是大家調養脾胃的好食物，它含有豐富的維生素b1，維生素b2，蛋白質，鈣，鐵等營養成分，中醫認為，糯米性溫，對脾胃是非常有好處的。常吃糯米具有很好的調補體虛，補血養顏，健脾暖胃的作用。1斤糯米，加1碗紅糖，教你做紅糖餈粑，外脆裡軟，女人要常做來吃。
紅糖餈粑是一道非常受大家喜歡的小吃，一般去外面大飯店吃飯，首先就會點上這麼一個小甜品，不管是大人還是孩子，都特別的喜歡吃。用餈粑裹著甜甜的紅糖汁，再在黃豆粉裡面裹上一圈，真的是香甜軟糯又酥脆，一個接一個，吃得根本停不下來。平時很多朋友喜歡直接用糯米粉來做，雖然簡單，可口感卻沒有用糯米直接做的來得更加好吃。今天就給大家分享直接用糯米來做紅糖餈粑的做法，秋冬季節可以常做來給家人吃，大人小孩都愛吃。
【紅糖餈粑】
一，食材：糯米500g，紅糖150g，白砂糖20g，黃豆粉適量，食用油適量。
二，紅糖餈粑的做法：
1.將所有的食材都準備好，糯米為了讓它做出來更加軟糯，提前3個小時以上浸泡好，讓糯米充分吸收水分，變得胖嘟嘟的，用手一捏就碎就可以了。然後把糯米淘洗乾淨，蒸屜裡面鋪上一張蒸布，然後把糯米倒入蒸屜裡面，平鋪均勻，再在裡面用手指掏一些孔，讓水蒸氣能夠跑出來，讓糯米熟得更加均勻。放入蒸鍋裡面，大火燒開，水開後調成中火，繼續蒸半個小時。
2.蒸好的糯米取出來，放入一個盆裡，接著再放入白砂糖，增加點底味。然後開始用擀麵杖搗糯米，這個過程比較費勁，大家使勁搗，家裡有不鏽鋼盆最好用那個，那樣沒那麼容易被搗碎了。不停地翻面，不停地搗，直到搗至糯米變得特別的粘，拉扯起擀麵杖特別費勁了，糯米就搗好了。
3.準備一個模具，在底部放上一張油紙防粘，比較好脫模。再把剛搗好的糯米裝入模具裡面，手上沾一些清水防粘，然後用手把糯米整理平整，按壓緊實。為了讓糯米更加成型，後面更易切塊，我們把模具放入冰箱冷凍半個小時。
4.趁著這個時間，我們來熬點紅糖，準備一個奶鍋，把紅糖倒入奶鍋裡面。再倒入小半碗清水，開中小火，不停地用鏟子攪拌紅糖，防止糊底。等到紅糖煮開後，把火調成最小火，繼續慢慢地熬，直到把紅糖水熬至表面起密集的氣泡，而且紅糖水變得粘粘的就可以了。
5.糯米凍好了，取出來，去掉油紙，然後切成粗細均勻的長條。電餅鐺提前預熱好，倒入稍微多點的食用油，塗抹均勻。然後把糯米條一根一根地擺放進去，中間稍微留點空隙，不然很容易粘連在一起。開中小火慢慢地烙，直到一面金黃了，翻一面繼續烙，把四面都烙至金黃色，就可以出鍋裝盤了。
6.烙好的糯米條裝入盤裡，先淋上熬好的紅糖汁，接著再均勻撒上一層黃豆粉，最後再淋上適量的紅糖汁，我們美味香甜的紅糖餈粑就做好了。吃上一根，外酥裡軟糯，不光有紅糖的甜美味道，還有濃濃的黃豆香味，真的好吃得停不下來了。
小貼士：
今天給大家分享的這個紅糖餈粑的做法就結束啦，是不是一看就會做了。用糯米來做的紅糖餈粑，比直接用糯米粉做的吃起來口感更加勁道，更香。糯米搭配上紅糖，具有很好的補血養顏的作用，一般女生特別喜歡吃，尤其是每個月的那幾天，可以常做來吃哦。雖然餈粑對脾胃好，但是也不宜多吃哦，因為糯米非常的粘，不易被消化，所以一次吃太多，很容易助溼生痰，反而損傷脾胃了。還有就是小孩子和脾胃本就虛弱的朋友，也建議少吃哦。