不用烤箱，教你在家做戚風蛋糕，口感鬆軟細膩，比買來的都好吃
在吃貨的世界裡，恐怕只有美食不可辜負，並且美食還能治癒一切。對於大部分的女生和小孩子，應該都戒不了各種各樣好看又好吃的蛋糕吧，反正我是戒不掉，即使天天嘴上吆喝著減肥，但是依舊在烘培店的櫥窗前走不動路。現在烘培店越來越多，但是蛋糕和甜品的價格卻一點也不便宜，通常買一小塊蛋糕，至少都需要十幾塊錢，像我這種工薪階級都感覺快要消費不起了。
蛋糕的價格貴但是也阻止不了想吃的胃，所以我就報了一個烘焙課，由於我很喜歡戚風蛋糕，所以第一個學的也是戚風蛋糕的做法。戚風蛋糕的做法在眾多蛋糕中是最簡單也是最難的，只要大家細心還有注意一些小細節，就會發現戚風蛋糕還是很容易做成的。今天呢，我就和大家分享一下戚風蛋糕的家常做法，不用烤箱，家裡有個電飯煲就可以搞定，保準做的戚風蛋糕口感鬆軟細膩，香甜可口，不僅成本低，還要比買來的都要好吃很多。
【戚風蛋糕】
所需食材：麵粉、白砂糖、牛奶、蛋清、蛋黃、檸檬、色拉油
步驟一：往蛋黃內撒入適量白砂糖打勻，然後倒入適量牛奶、色拉油攪拌均勻。
步驟二：繼續倒入適量麵粉，翻拌均勻，直到全部融合，沒有氣泡或者棉絮狀。
步驟三：蛋清內撒入適量白砂糖，打發到溼性發泡，然後擠入幾滴檸檬汁，繼續打發到乾性發泡，就是打蛋器上的輕輕不容易滴落。
步驟四：把打發好的蛋清分3次倒入蛋黃麵糊中，翻拌均勻，直到全部融合均勻。
步驟五：電飯煲的內膽內刷一層食用油，把翻拌均勻的蛋糕糊倒進去，然後輕輕震幾下，去掉氣泡。
步驟六：蓋上蓋子，按煮飯鍵，大約40分鐘，等到按鍵自動跳回，繼續燜20分鐘，即可取出內膽，讓蛋糕脫模，切成塊即可食用。
小貼士：
1、檸檬汁可以去掉蛋腥味，還能提鮮提香，並且還能讓蛋糕變得更加綿軟有彈性。
2、蛋糕糊倒入電飯煲內的時候，一定記得震幾下，這樣就可以去掉氣泡，讓做好的蛋糕更加細膩。
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