網紅蛋糕,萌寵杯子蛋糕,好吃又好看

2020-12-03 百家號

蛋糕是一款深受大眾喜愛的甜品，今天給大家分享一款好吃又好看的網紅蛋糕——萌寵杯子蛋糕。

配料：奶茶粉15克、可可粉5克、熱水45克、玉米油45克、雞蛋4個、低筋麵粉70克、砂糖55克、巧克力適量

裝飾部分：牛奶巧克力、可食用金箔、餅乾棒、淡奶油、可可粉

接下來是步驟：

1.奶茶粉加可可粉衝入沸水攪拌均勻，晾涼備用

2.將雞蛋蛋白蛋黃分開，蛋白直接打入Q萌廚師機的攪拌桶中

3.蛋黃加10克細砂糖用打蛋器打至顏色發白

4.分次倒入玉米油徹底攪拌均勻！（每加一次玉米油，攪拌均勻以後再加下一次）

5.倒入可可奶茶液拌勻

6.篩入低筋麵粉，翻拌均勻成奶茶可可蛋黃糊

7.蛋白中滴幾滴白醋

8.攪拌機開五檔！打至蛋白起粗泡時加1/3白砂糖！打至出現紋路時加1/3白砂糖！打至紋路細膩時加最後剩餘的白砂糖

9.打至提起打蛋頭蛋白呈現短小直立的尖角時即可

10.學廚六聯杯約克郡蛋糕模放紙杯

11.將蛋白分三次拌入奶茶糊中翻拌均勻！將做好的奶茶糊裝入裱花袋中

12.在紙杯內先擠一小半的蛋糕糊，放一小塊建達巧克力！然後將蛋糕糊擠至八分滿

13.空氣烤預熱170度！將杯子蛋糕放入烤箱中烤25分鐘左右即可

14.烤好的杯子蛋糕放涼備用

15.牛奶巧克力隔水融化，倒入模具中做出各種萌寵

16.淡奶油加適量可可粉打至能保持紋路的狀態

17.將淡奶油擠到杯子蛋糕上

18.貼上蜘蛛，粘上可食用金箔，插餅乾棒裝飾即可

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