葡萄酒年份：你買葡萄酒時不得忽視的關鍵因素，直接影響酒的品質

各位酒友們，你們在選購葡萄酒的時候，一般是看重哪些因素呢？

是價格？還是產地？又或者是葡萄品種？可以說這3者作為影響葡萄酒選購的重要因素，的確是很多人最為關心的。

然而，不知道各位在觀察葡萄酒時，是否有看到酒標上那一串數字，沒錯，就是代表年份的數字。

我估計很少人會把年份算在選購葡萄酒的參考因素當中，因為很多人對於這個因素的意義都鮮有了解，更別提以年份為參考去選購葡萄酒了。

如果你能選到特定年份的葡萄酒，你就能品鑑到比其他年份的同款葡萄酒更為美妙的風味，相應地，你也可能購買到品質相對低一些的葡萄酒。

那年份是如何定義的呢？對於葡萄酒到底會產生什麼樣的影響？下面就為大家一一解答。

葡萄酒年份的定義

首先需要大家搞清楚的一點是，葡萄酒年份並非指的是其生產年份，而是指葡萄採收的年份。

因為葡萄酒你在何時生產，基本都不會對葡萄酒造成太大的影響，但葡萄在不同時間採收，就會受到各方各面的影響，年份不同，氣候也就不同，最終釀造出來的葡萄酒的品質和風味也自然有很大的區別。由此可見，何時採收葡萄對於該類葡萄釀造的葡萄酒會產生決定性的作用。

值得注意的是，我們有時候也會看到一些無年份酒，這主要是由於這種酒是由多個年份的葡萄酒混釀而來，一般有著較為穩定的品質。

影響年份好壞的關鍵因素

既然年份如此重要，那年份的好壞會受到哪些因素影響呢？

其中無外乎日照、降水還有溫度，而這些都可以被囊括到氣候之中。如果在某個年份，當地的氣候溫暖乾燥，有著充足的陽光，那對於葡萄來說就是好的年份，因為這樣就能給葡萄大量的營養物質積累，從而更快成熟。

如果一直出現連綿不斷的降雨，葡萄就會受到很大的影響，不僅難以積累營養成分，並且也會因為潮溼而滋生各種唯恐避之不及的黴菌，會耗費葡萄農很多心力。

總之，一個好的年份必須要有充足的光照，而雨水也需要保持在合理的範圍內，達到葡萄所需要的要求即可，不可過量。在這樣年份裡生長出來的葡萄便能夠達到酸甜平衡，釀出來的葡萄酒也能給人宜人的口感。

而溫度則會因為品種的不同，有著對應的不同要求。像雷司令就偏愛涼爽的氣候，需要相對低一點的溫度，這樣就能夠聚集更高的酸度，從而讓釀造出來的葡萄酒變得更加爽口。而赤霞珠則因為在涼爽地區難以成熟，從而偏愛溫暖甚至炎熱的氣候，這樣釀造出來的葡萄酒就有著更為飽滿的酒體，果味也會變得更為圓潤。

值得注意的是，有些葡萄本身有著旺盛的生命力，能夠適應絕大部分環境。

像黑曼羅就對於高溫和乾旱有著良好的耐受性，即使處於這種嚴酷的環境下，依舊能夠保持一定的酸度，不至於丟失自身的風味。

年份的重要性

因為風土和釀造工藝都是可以進行人為把控的因素，所以對於葡萄酒的影響相對而言沒有那麼大。但氣候畢竟是大自然所決定的，即使是人也常常處於其支配當中，而氣候特徵又是年份好壞的關鍵因素，常常與釀酒葡萄的質量和風格緊密相關。可以說，年份在很大程度上直接決定了葡萄酒的質量，只是在不同產區會有不同的表現。

在諸多產區之中，那些氣候變化無常的產區對於年份有著極強的依賴性，也讓年份成為了該產區所釀葡萄酒優劣的決定性因素。比如法國的波爾多和香檳、義大利的威尼託。

而相應的，那些氣候常年穩定，變化較小的產區則對於年份的依賴性相對較低，比如葡萄牙、阿根廷和澳大利亞等。

儘管如此，葡萄酒的價格也還是會跟著葡萄酒的年份有所上下浮動，品質和風味也會有所區別。

好在如今隨著生產技術的不斷進步，葡萄農們可以因此最大限度地去減少年份對於葡萄的影響，在遇到各種自然災害時，也能夠採取一定的保護措施，從而讓不同年份的葡萄酒差異有所縮小。

但終究還是那句話：人很難甚至無法阻擋自然的力量，因此年份對於葡萄的影響依舊是無法避免的。作為消費者，如果你真的想買到精品的葡萄酒，那就真的需要對年份好好進行一番研究了。

相信大家看完這篇文章，一定對葡萄酒年份有了更深的了解，從而也可以認識到葡萄酒年份的重要性。如果你覺得本篇文章有幫助到你，那就趕緊點讚並轉發給身邊的酒友吧。當然如果你有什麼不同的看法，也可以在下方留言評論哦。

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