不知道從什麼時候開始，我的家族群裡隔三差五就會有人轉發《味精高溫致癌，你還在吃嗎？》之類的文章。
文章裡把味精和雞精說成了毒藥，說兩者會增加心血管疾病的發病率，吃味精掉頭髮，吃雞精能致癌……
家人對這種理論深信不疑，起初我也被唬的一愣一愣的。
直到有一天我看到央視為味精闢謠，我急忙在家族群告訴大家，雞精和味精都是安全的。
可能是因為解釋不當，大家各執一詞爭執不下，最後，我被踢出了家族群。
什麼是鮮？
足足過了一天，我還是被重新邀請回了群，畢竟「味精緻癌是謠言」的消息已經鋪天蓋地了。母親大人也表示她把我踢出去只是手滑了一下，果然是親媽了。
家人紛紛表示我是對的，畢竟做菜不加味精沒有鮮味，不好吃。
為什麼菜裡沒有鮮味就不好吃？鮮到底是什麼呢？
查閱資料我才知道，鮮指的就是滋味美好，鮮美，鮮甜，有的時候也特指魚蝦和水產物，畢竟人家叫海鮮，能不鮮嗎？
鮮味的秘密
從小我就覺得鮮這種味道特別神奇，哪怕是很普通的菜，加上一點味精就會變得特別好吃，那就是鮮的味道。
畢竟本人飽讀詩書，所以在此給大家科普一下關於「鮮」大家不知道的事情。
百分之九十九的人都不知道，其實鮮有兩副面孔，鮮的第一副面孔就是天然之鮮。
蟹、魚子醬、野生竹蓀，這些都是自然的「鮮」，用這些食材烹煮出的食物，不用加任何鮮味掉料，菜品中自然而然帶著鮮味。
第二副面孔則是必須要經歷腐敗，是腐敗之鮮。
奶酪、臭豆腐、火腿，想要吃到這些美食離不開等待與發酵，經歷過腐敗的食材會展現另外一種鮮。
而味精的主要成分為穀氨酸鈉，它最初是從自然中海藻裡提取製成的，也可以說，味精可以歸類為鮮的第二副面孔。