不知道大家都喜歡吃什麼菜？每個人總會有一樣自己比較喜歡吃的菜吧。我想這道菜，很可能是媽媽最擅長做的，或者是你們從小最喜歡吃的一道菜。總之最喜歡吃的菜，總會有一定的意義的。一般來說，每一次下飯店的時候都會點上這麼一道菜。它不一定是所有的菜品裡最好吃的，但一定是最符合你自己的口味兒的。
小編最喜歡吃的菜，就是清炒油菜了，我記得這是我媽媽最擅長做的菜，也是我最喜歡的。吃多了大魚大肉油膩的菜，總想吃點兒清淡的，改一改口。媽媽也知道我這個習慣，於是經常給我炒一盤小油菜。
不曉得大家喜歡吃茄子嗎？對於茄子，肯定是看起來越嫩的茄子越好吃，尤其是那種一看就長得很嫩的茄子，就跟個大閨女一樣。我們做茄子一般，無非是那麼幾種做法，要不就炒，要不就悶，要不就紅燒。
但是這一次小編所帶來的這道茄子，跟以前的都不一樣。我們要先準備好肉沫，然後要把肉汁充分的滲進茄子裡面。使茄子保持自己的香味兒，還能帶著一絲有肉味。最後刷上一層秘制醬，塗上點胡椒粉，簡直是美味。
小編這道菜叫做肉末茄子。首先原材料準備一條茄子、準備好肉以及一根蔥。至於調味品方面，先準備兩勺照燒汁、半勺蜂蜜、少量的鹽、少量的糖、少量的生抽、以及一勺料酒、一勺胡椒粉以及一勺澱粉。我們能用到的工具主要是烤箱和烤盤。
接下來就是茄子的具體做法了。首先把準備好的蔥給切成碎末，然後把做好的肉末放在一個大碗裡，依次加進去胡椒粉、生抽、糖、鹽、料酒、澱粉。最後放上蔥末，沿著一個方向攪拌均勻。把茄子的尾巴給切掉，然後劃出一個六到九毫米左右的輪廓，這樣方便我們來挖茄子肉。準備一個金屬勺子或者是小刀。但是不要挖得太深入，大約保留一公分左右的厚度就可以了。
接下來在挖好的茄子的內部塗上一層準備好的玉米澱粉，這樣是為了把肉塞進去的時候，能夠黏住肉。然後就可以放進烤箱裡烤茄子了，在做烤茄子的同時，先拿出一個小碗來調一下，倒進去蜂蜜和照燒汁，當然也可以放上一點兒生抽攪拌均勻。等到茄子烤熟了以後，把調好的汁塗在茄子上面就可以了。