3月不懂吃這食材可惜了，用來炒蛋最鮮美，比西紅柿炒蛋還好吃！
春夏季節市場上，每天都是一片生氣盎然，各種各樣收貨的蔬菜也是多到能看得眼花繚亂，但要論季節和鮮嫩程度之分，例如春筍、韭黃、韭菜等都是榜上有名，也是最當季的蔬菜，不吃它就真是錯過好時節了呢！這回讓我遇到了鮮嫩韭黃，當然不會就這麼放過，清甜脆嫩可開胃了，配上它的黃金搭檔雞蛋，就是一道非常經典的加上快手小菜，幾分鐘就能搞定的韭黃炒雞蛋，就算是廚房新手，也能輕鬆搞定，操作零難度，美味確是新高度！
韭黃，光滑如玉，潔白似銀，是韭菜的一個分支，呈現鮮嫩的淡黃色，所以韭黃名字也由此得來，一種十分健康的蔬菜，助消化，促吸收，富含膳食纖維，其中微量元素硒元素還高於韭菜許多，韭黃不光是顏色鮮嫩，口感也是脆嫩至極，和雞蛋炒至噴香鬆軟，吃起來那是一個脆、嫩、爽、滑，讓你一口接著一口，鮮嫩十足的味道，特別帶勁！怎麼吃也不膩口，回回上桌都會被秒光，下飯真是一級棒，如果你也喜歡吃韭黃，不妨來試一試這個做法，清新的顏色搭配，嫩滑的口感體驗，韭黃炒雞蛋著實味美，看著就超級有食慾了！
【韭黃炒雞蛋】
食材：雞蛋，韭黃，鹽，油
做法：
1、 雞蛋打入碗中，加入少許鹽，打散備用。
2、 韭黃洗淨，切差不多3釐米的小段裝入碗中備用。
3、 鍋中倒入適量的油，油溫6成熱，加入雞蛋，把雞蛋炒凝固就快速盛出備用。
4、 鍋中再次倒入適量的油，放入韭黃，韭黃有點軟的時候，加入少許醬油調色，一勺鹽，調味翻炒。
5、 最後加入雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。它和雞蛋是絕配，比韭菜鮮美，比番茄炒蛋好吃，老人小孩都愛吃。
小貼士：
韭黃比較容易熟，炒1分鐘不到就會變軟，不要炒過於太久，炒老了就不好吃了。
韭黃有豐富的蛋白質，鐵、維生素等，有健脾養胃，潤腸胃，也適合孕媽媽吃！
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