葡萄是我們日常生活中經常吃的一種水果，他的價格不貴，味道很好，已經成為許多人喜歡的水果之一，特別是在開始的時候，葡萄是成熟的季節，很多人一次買很多，但是許多人不知道如何採摘葡萄。在葡萄的季節，記住不要買這三種葡萄，水果攤主從不讓家人吃。一是沒有白霜葡萄，有白霜代表自然生長；二是有裂痕葡萄，已經噴了膨大劑；三是果實特別大，加了高壓劑。我們必須注意這三種葡萄。小編用葡萄做葡萄凍，味道很美味，我們一起來，了解一下吧！
葡萄奶油凍
By智能廚房
混合配料：
葡萄乾60克，黃油80克，低筋麵粉180克，蛋黃3，奶粉12克，細砂糖50克
烹飪步驟：
1、把黃油、糖和奶粉放在雞蛋碗裡打勻
2、倒入蛋黃，攪拌均勻
3、篩入低筋麵粉
4、撒葡萄乾，用刮刀攪拌均勻
5、然後用手揉成麵團
6、用擀麵杖把麵團擀成1釐米厚的塊
7、然後用小刀切成小塊，排好放入烤盤
8、用蛋黃刷表面
9、以180度烘烤15分鐘，直到表面呈金黃色
烹飪技巧：
1、首先要注意外觀新鮮，果穗大小適當整齊，莖新鮮結實，大小飽滿均勻，綠色和枯萎種子較少，白霜質量最好；用手輕輕舉起新鮮葡萄時，果粒結實，落籽少。2如果晶粒相繼脫落，說明新鮮不夠。沒有新鮮的葡萄果實粒不規則，夾雜著較多的綠色種子和枯萎的種子，葡萄不夠成熟，品質較差。果柄幹鏽，果粉不全，果面潤溼，果皮藍褐色或灰黑色，皺皮和脫粒質量較差。三，看顏色：一般來說，成熟度適中的耳朵和穀粒的顏色是深而亮的；比如玫瑰香是黑紫色的，龍眼是琥珀色的，紫紅色，巨峰是黑紫色的，牛奶是黃白色的。
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