到梅州大埔縣品嘗長壽美食，暢遊山水之間

做為一名客家人，雖然不是生在大埔縣，但是從小就聽過不少關於大埔的故事，以前讀書的時候也有大埔的同學，偶爾聽他們說起家鄉的故事，就知道大埔是一個文化縣城，那裡出了有很多文人雅士和戰爭英雄，據說因為山清水秀的環境，當地的人還特別的長壽，對於愛好美食的我，最記得就是當地有很多小吃。

後來廣州開了很多大埔麵店，我也會經常去光顧，一碗醃面加一碗及第湯，覺得甚是美味，就一直很想去到大埔當地試試最地道的大埔美食。最近大埔縣舉辦了「大埔第二屆美食旅遊文化節」，趁著這次活動，約上幾個愛好美食旅遊的好友，一起去探索大埔的美食美景和文化。

大埔位於廣東省東北部，梅州市的東部，境內山清水秀、風光旖旎，被譽為客家的香格裡拉。這裡旅遊資源豐富，設施也日趨完善，是值得前來旅遊觀光、休閒度假的好地方。有被傳為人文佳話的「一付三翰林」、「父子兩進士」、「兄弟三將軍」；有中國葡萄酒之父張弼士故居——光祿第；有遠近聞名的「八一」起義軍三河壩戰役紀念園；有全國最早建成的中山紀念園；還有各種古村落、圍龍屋、騎樓、中西合璧的建築等等。

這次遊大埔的行程是3天2晚的自駕遊。

第一天 出發大埔，品嘗客家美食

為了早點去到，11月22號上午一大早我們就驅車趕往大埔，行程大概5個小時，車程雖然比較久，但是為了美味的客家美食和美景就覺得值了。到達了大埔之後，正好是午餐時間，於是第一站，我們就直奔大埔小吃文化城尋美食，大埔小吃文化城其實是一座別具大埔特色的文化展區，這裡除了美食還展示了很多關於美食背後的文化故事，每一道小吃其實都有一個故事。

大埔客家小吃一直以品種繁多、風味飄香海內外而著名，其中筍粄、算盤子、粟粄、發粄、珍珠粄等十幾種小吃就被評為「中華名小吃」。

其中最典型又帶有濃厚中原飲食文化烙印的風味小吃，要數【筍粄】，它有點模仿北方的餃子，客家人從中原遷移到南方定居之後，因為南方沒有小麥，沒辦法製作包餃子的麵皮，於是就想到用木薯粉代替麵粉，再搭配芋頭、竹筍、香菇、木耳、肉碎等食材做成了獨具大埔特色的筍粄。

除了地道的大埔小吃之外，我們還品嘗了很多地道的客家菜，都是用當地新鮮的食材做成，全豬湯、黃酒燜雞、苦筍煲…養生又美味，來到這裡一定要試試哦。

午餐過後稍作休息我們就開始文化探索之旅，先去遊覽客家歷史文化古鎮——百候鎮。

這裡是4A旅遊景區，梅州首個「中國歷史文化名鎮」，百候鎮是國內發現官廳古民居最多的地方，景區內有上百座保存完好的明清古民居建築，很多建築的主人是當年下南洋的商人，所以建築風格中西結合，頗具特色，適合在這裡拍照各種凹造型。

「肇慶堂」由百候藥材商楊得榮和楊得明兩兄弟，斥巨資建於民國1914年，距今已有100多年歷史了，「肇慶堂」是這裡中西合璧的客家民居，有滿洲窗的裝飾又有西式的鐘樓，又名「敬修衍慶」，不過它和肇慶市可沒有關係，只是名字巧合。

另外還有「企南軒」、「海源樓」、「太史第」、「南麓公祠」等古建築都可以一一瀏覽，推薦大家可以在遊客中心做電瓶車遊覽，會有一條完整線路，如果喜歡隨性逛逛，也可以自行遊覽。

逛完古建築群，已經到了黃昏，這個時候我們準備回去酒店，剛好經過百候老街，復古的街道，兩邊各色小店，還有絢爛的晚霞，今天的收穫滿滿，美食美景還有好心情。

晚上住在縣裡的瑞錦酒店，應該是這裡最好的酒店了，性價比非常高的4星級酒店，除了客房，另外還有歡樂頌客家菜餐廳。

地址：梅州市大埔縣內環西路233號

小tips：早餐一定要吃他們的醃面哦~超好吃。

第二天 品嘗長壽美食，暢遊山水之間

這天上午是大埔第二屆美食旅遊文化節的開幕式，我們當然也要去湊個熱鬧啦，早餐過後就直接步行走到酒店對面的西湖公園，圍觀美食旅遊文化節的開幕式，現場格外的熱鬧，吸引了好多人，進去一看，原來這裡有民俗表演還有小吃。

但是最重點的還是百位大廚現場烹飪客家美食，以傳統膳食「五味調和」「適時而食」和「食治並舉」為原則，將傳統菜品用新穎的烹飪手法，重新演繹。上千人同用長壽宴，壽桃、全豬湯、算盤子、梅菜扣肉…

今天是難得的好天氣，千人長壽宴之後，我們繼續出發，深入了解大埔的歷史文化，當然還有去拍美美的照片。

張弼士故居，位於大埔縣西河鎮車龍村，主要以客家圍龍屋——張弼士故居「光祿第」為中心展開，整合了周邊的村莊、山坡、河流、農田等，以客家民俗文化為主題的田園風光景點。張弼士年少的時候下南洋經商，創立實業，獲利豐厚，是當時的商界大亨，更是著名的愛國僑領，是客家八賢之一，據說在光緒年間，皇家人也要給他面子的。

「光祿第」建於清光緒三十四面（1908年），建築面積4180平方米，由三堂四橫一圍組成，是客家圍龍屋的一種，屋內有18個廳、13個天井、99個房間，還有前後花園和書齋等。整座建築工藝精緻、繪雕並齊，充滿傳統客家文化魅力。穿梭在房子中的過道，看著門牆、屋簷、窗臺等裝飾，仿佛可以感受到當時客家人在圍屋裡的生活場景。

茶陽古鎮也值得一逛，茶陽古鎮是中國歷史文化名鎮，人文景觀豐富。歷史文化底蘊深厚，有「父子進士」牌坊，牌坊對面就是大埔中學。周圍更是騎樓圍繞，在夕陽的印稱下是一片古色古香的景色。

臨近傍晚的時候我們去到西河北塘村，這裡被稱作最美鄉村，以「古村休閒、民俗體驗、法制文化、修學旅遊」為主題。村裡四處都是農業休閒觀光景色，田林山水融為一體，傍晚夕陽西下，四處炊煙嫋嫋，滿是淳樸鄉村的感覺。喜歡攝影的朋友，一定要在傍晚的時候來到西河北塘村拍一組夕陽的美照。

今天逛了幾個景點，與其說景點，我覺得更像是原汁原味的鄉村景色，這裡遊客不多，一點都不會擁擠，路上遇到的都是友好的當地居民，他們在屋裡忙碌，在田間農作，這裡不緊不慢的生活節奏，真的太適合來休閒的旅遊了。

第三天 紅色路線，探索歷史故事

今天早上我們先去拜訪了百歲老人「廖果」老奶奶，見到她本人，我們都驚訝了，沒想到100歲的老奶奶還是那麼健康，去到她家的時候，她正在洗碗，和我們聊起天來，也能感受到她樂觀開朗的性格，90歲的時候她還去爬過長城，身體比年輕人還要矯健呢。老奶奶一生勤勞，一共養育了10個小孩，其中她親生的就有7個。

特意請教了老奶奶長壽的秘籍，她的家人總結了5條，大家快拿小本本記著：一，保持樂觀開朗的性格，生活勤勞，不計得失；二，樂於助人，和鄰裡相互幫助，和諧相處；三，家庭和睦，子女孝順；四，遺傳基因，老奶奶的兄弟姐妹都是長壽老人；五，生活環境和飲食習慣，老奶奶一直生活在山清水秀的三河鎮，喜歡吃素少吃肉。

逛逛歷史文化名鎮三河鎮，了解沉澱在這裡的故事，全國最早建成的中山紀念堂就在這裡，在1929年就建成了，比廣州的中山紀念堂還要早了兩年，雖然不大，卻是歷史樣貌保存最完整的中山紀念堂。 ​​​

景區內分為中山公園和中山紀念堂，園門石坊上寫著「中山公園」四字，進去公園內環境優雅，竹林花卉繁茂。再往裡走就是中山紀念堂和孫中山先生的銅像。

紀念堂內一樓擺放著的蠟像，再現當年孫中山先生和陳炯明在天主教堂內商議粵、桂、滇三地聯軍大計的場景，二樓陳列了孫中山和徐統雄的一些圖文資料。

三河鎮還有明代時候的古城牆，不愧是歷史文化名鎮。接著還可以去旁邊的三河壩看看，三條河流在這裡匯集，這裡是曾經的交通樞紐。

在三河鎮還有一個紅色旅遊經典景區——「八一」起義 三河壩戰役紀念園，背倚重迭青山，面朝浩瀚韓江，風景秀美。

三河壩戰役紀念園是為了紀念1963年，共和國元帥朱德指揮的三河壩戰役，當中犧牲的南昌起義軍烈士。院內有「八一」起義軍三河壩戰役烈士紀念碑、三河壩戰役紀念館、朱德銅像、浮雕強等紀念設施。來到這裡了解感人的革命歷史故事，在烈士紀念碑前緬懷革命先烈，感恩現在擁有的幸福生活。 ​​​

中午在富貴莊園用餐，一家非常地道的客家菜館，新鮮食材，原汁原味，超好吃，強烈推薦要來這家餐廳！藥根雞煲和山鰻魚是必吃的！

地址：大埔縣三河鎮匯東村舟角院大堤下

午餐過後開車回到廣州，這樣3天2晚的大埔之旅就結束了，其實還有很多好吃的和好玩的沒有體驗呢。大埔小吃有200多種，文化歷史景點遍布全縣，希望之後有機會在繼續遊大埔品美食。

三天大埔行程：

11.22 大埔小吃文化城、百候古鎮、百候老街、瑞錦酒店

11.23 大埔第二屆美食旅遊文化節、西河張弼士故居、茶陽古鎮、西河北塘村、大埔小吃文化城

11.24 大埔縣博物館、中山紀念堂、明代古城、長壽老人-廖果、韓江源客家母親雕像、三河壩戰役紀念園、富貴莊園

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