連鎖餐飲運營|如何管理500家門店,還能降至10%的人力成本?

2020-12-19 碧藍智慧海報機

餐飲業近年發展得如火如荼,每個人都想分一杯羹,但如何科學管理門店,做到脫穎而出成了大家最關心的問題

而消費者要求提高、租金成本攀升,讓「效率」成為了決定餐飲企業成敗的關鍵,餐廳需要更高效的管理,才能帶來更高的利潤率和盈利

例如擁有2個品牌、500家門店的快餐店鄉村基,從7年前就利用數位化工具提升管理效率,目前店面籌備、運營管理、財務管控已經完成了「一體化」部署應用,將人效提升滲透到了各個環節

進一步提升人效、優化客戶體驗,結合快餐客流量大、翻臺率高的特點,鄉村基還聯合天子星,在重慶開出了5家「無人餐廳」,這一模式將店裡人力成本佔比降至10%

今天為大家介紹一下當中的數字餐牌是如何幫助餐企高效管理店鋪的

引入智能數字餐牌

快餐店一般分早午晚餐,還有每日特惠,傳統店鋪每次到了時間都需要手動更換餐牌,遇到新品發布,還得重新印刷安裝,管理效率很低,而引入數字餐牌後,產生了怎樣的變化?

聯屏播放

數字餐牌打破傳統品牌傳播的刻板方式,幾組屏幕可以聯動展示,大畫面更易吸引視覺,突出主推餐品,直接引導顧客點餐,提升點餐效率

動態模板

後臺提供海量模板,針對各場景設計,商家只需要「選模板、換圖片、改文字」即可發布海報,快速上線內容

模板採用分層展示技術,可混合編排圖片、視頻、文字、數據等展示元素,畫面帶有動畫效果

完全省去了設計海報的成本,自己就能完成,並且隨時隨地可以更改內容,實時營銷,節省又高效!

智能切換

可根據需求自定義多組餐品海報,到了時間自動切換,無需手動,減少人力成本

早午晚餐

2. 每周優惠

3.售罄顯示

互動營銷

數字餐牌不是簡單的一個屏幕,而是一個智慧化的大屏幕應用,支持多應用的統一平臺管理,利用餐牌就可以實現互動營銷

無需再增加策劃活動的人手和開支,極大提升運營效率

總控管理

遠程總控技術讓總店可以一鍵控制全網分店,實現同步上新,隨時監控分店屏幕,實現高效管理

同時支持多層級權限管理,不管是單一門店,還是上千家連鎖品牌,讓加盟商既能和品牌同步營銷,也可獨立營銷

過去餐飲行業的管理形態普遍存在粗放、局部、經驗式的經營方式,這使得餐廳管理成本高、效率低,不利於餐廳可持續發展

而數位化管理的出現,讓更多餐廳可以在管理上實現更便捷、更高效、更智慧的目標

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