11月28日，首版《北京米其林指南》正式發布，其中1家三星餐廳，2家二星餐廳，以及20家一星餐廳。
北京，作為千年文化古都，歷史底蘊深厚，早已成為全球最受歡迎的旅遊目的地之一。北京豐富多樣的餐飲文化亦令人欣喜、印象深刻。米其林評審員在這裡發現了高水準烹調、多樣且新鮮的食材、品類繁多的菜系風格，以及高素質的專業服務。
首版《北京米其林指南》共計收錄100家餐廳，其中星級餐廳的佔比超過20%, 屬首次出版的榜單中星級餐廳佔比很高的一次。包容並蓄的北京，匯聚來自五湖四海的豐富食材，多地菜系得以發展。中餐廳在星級餐廳榜單中佔據重要地位，而提供高品質歐洲菜餚的餐廳也有卓越表現，並榮獲星級評定。
新榮記（新源南路）作為唯一一家榮獲三星榮譽的餐廳，讓米其林評審員印象深刻。其嚴選的食材，高水準的烹飪和服務，都做到精益求精，讓客人從踏入餐廳直到離店，體驗到完整的用餐享受。這是考量入微和整體運籌的完美呈現。菜單重點是台州菜，烹製的海鮮均選自中國東海。
兩家獲得二星榮譽的餐廳分別是素菜餐廳京兆尹和上海菜館屋裡廂。京兆尹坐落在雍和宮附近的北京傳統四合院內，是一家典雅的素食餐廳，每天購入本地農場的有機蔬菜，還有來自雲南的野生蘑菇，總有驚喜。「珍味套膳」可嘗到大部分精選菜式。屋裡廂餐廳的廚師團隊則以上海人為主，提供帶有現代視角的經典上海菜，手工精細巧妙，醬冬瓜和田螺塞肉讓人再三回味。
20家獲得一星榮譽的餐廳也是各有千秋。有提供正宗宮廷菜的厲家菜（西城），如今已是第四代的傳承；有設計古典、價格親民的拾久，招牌菜燒魚頭每天限量100份；而在人聲鼎沸的潮流地帶三裡屯，還隱匿著一家京雅堂，氣氛沉靜優雅，除了烤鴨，此處融合了中國各地菜餚，熱門菜式令人讚不絕口。《北京米其林指南》還特意整合了烤鴨店榜單，晟永興(朝陽),大董 (工體東路)和大董 (東四十條)即是其中佼佼者，均獲得米其林一星榮譽。
與此同時，北京這個包容性極強的大都市，各大菜系百花齊放，逾30種菜系風格收錄其中，在獲得一星榮譽的名單裡提供粵菜的北京廚房、家全七福和利苑（金寶大廈），提供湘菜的湘愛（工體東路），提供淮揚菜的淮揚府，以及歷史悠久的山東菜館萃華樓都是行業翹楚。首版《北京米其林指南》還吸引了世界的目光，其中3家歐洲菜系餐廳亦有卓越表現，獲得一星殊榮。他們分別是由著名的米蘭主廚Niko Romito監督，為傳統義大利菜注入現代元素，提升了口味的深度和精細度的Il Ristorante - Niko Romito；以傳統義大利菜為基礎，融合現代烹飪技巧，炮製出富有創意的口味的Mio；以及坐落在河畔四合院裡，為客人提供悠閒午餐和精巧晚餐，具有北歐風情的The Georg。
除了星級餐廳外，首版北京米其林指南還收錄15家必比登推介餐廳和62家米其林餐盤餐廳。「米其林餐盤」在2016年推出，用來褒獎那些選用新鮮食材精心烹調美味的優質餐廳。
米其林指南國際總監葛溫達·普勒內克（Gwendal Poullennec）先生致辭
「廚師和餐廳經營者不僅傳承了北京原汁原味的經典味道，也創造出令人驚嘆的豐富性，」米其林指南國際總監Gwendal Poullennec同時指出，「北京吸引了全球餐飲界的關注，眾多世界名廚選擇在這裡開設餐廳。蓬勃發展的餐飲業態讓我們看到一座生機勃勃的歷史古都在經典和現代的色彩中熠熠生輝。」
2020《北京米其林指南》榮譽名單
1家米其林三星餐廳：
新榮記（新源南路）
2家米其林二星餐廳：
京兆尹、屋裡廂
20家米其林一星餐廳：
採逸軒、萃華樓、大董（工體東路）、大董（東四十條）、厲家菜（西城）、富春居、淮揚府、IL Ristorante-Niko Romito、湘愛（工體東路）、京雅堂、老吉堂、利苑（金寶大廈）、Mio、拾久、家全七福、晟永興（朝陽）、北京廚房、The Georg、新榮記（建國門外大街店）、新榮記（金融大街）。
15家必比登推介餐廳：
爆肚金生隆、寶源、北新橋滷煮、功德林、靜一、Keaami、柴氏風味齋(海澱)、柳泉居、方磚廠69號炸醬麵、榮小館(百子灣南二路)、紅館、天廚妙香素食(朝陽)、璽源居(前門大街)、尹三豆汁、玉華臺(西城)。
62家米其林餐盤餐廳：
Amico、聚、羊大爺涮肉（麥子店西街）、百味園餃子館、匠牛餃子、花開素食、鳶尾宮1893、紫膳、意味軒、恰（南三裡屯路店）、鄉味小廚、曲廊院、大裡院子、德緣（大柵欄西街）、錦庭、祈年8號、席、老北京炸醬麵大王（東興隆街）、Fresco、福滿圓（新源裡）、孚道、貢院蜀樓、國貿79、東煦·爐端酒場、海天閣、禾家、Jing、老乾杯、葉葉菩提（光華路）、樂·墨瑞、霖舍、花馬天堂、蓮花空間（金城坊街）、魯採、長安壹號、福樓、文華扒房、1949-全鴨季、Opera Bombana、金閣、全聚德（前門大街）、拉茲、程府宴、左岸、三清潭、香宮、四季民福（工體東路）、蘇幫袁（將臺路）、夏宮、鮨龍、桐壽司、和木私廚（西城）、同春園、渡金湖、Trb Hutong、沃夫岡牛排館、梧桐、新明園、玉、裕德孚、止觀小館、紫金閣。
文 李淼
編輯 劉子茜（實習）韓哈哈
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