中山小欖過冬至吃「水欖」,吃起來有淡淡的菊花香!

2020-12-14 花弄

中山小欖過冬至有吃「水欖」的習俗，小欖的「湯圓」並不圓，像橄欖狀，故稱「水欖」，其實是一種用菊花肉作餡料的糯米湯圓，餡料通常是蓮蓉或綠豆沙，再加入一些菊花肉。「水欖」是小欖人冬至必吃的甜品，小欖盛產菊花，這個小鎮叫「菊城」。中山小欖過冬至吃「水欖」，吃起來有淡淡的菊花香！

中山小欖過冬至吃「水欖」

「水欖「，是小欖人對湯圓的特有叫法，」菊花水欖「作為小欖菊花傳統飲食習俗，被列入中山市非物質文化遺產名錄，在民間可謂是流傳已久的特色甜品。製作水欖，菊花糠是靈魂。菊花糠是用小欖盛產的黃地菊熬製，顧名思義，黃地菊滿地走藤，特別香，沒有苦澀味，這個菊花糠最讓人念念不忘的就是這股清香。在冬至跟元宵節的時候，當地的小欖人會把它當作應節食品，一家大小，在寒冷的天氣裡，慢慢地吃上一口，渾身都暖和了。

傳統的「水欖」是用紅豆沙或麻蓉為餡料的，也有隻包一小塊片糖在裡面的，有的還加一點菊花肉在裡面。而煮「水欖」用的白開水是沒有味道的，只是另外再加入了菊花糠，吃起來有淡淡的菊花香。那飽滿的豆沙麻蓉餡配上芳香的菊花糠，吃起來別有風味！

記得第一次在中山吃「水欖」的時候，叫了一碗豆沙餡的。入口之後，首先是充盈的紅豆香，然後是被白面稀釋的甜味，最後是滑入舌喉的一陣溫潤。咬下第二口，我發現還有另外一番滋味，不是別的，正是菊花滲入的一縷清香的味道！中山小欖過冬至吃「水欖」，吃起來有淡淡的菊花香！冬至到了，小夥伴們，你吃過中山的「水欖」這個小吃嗎？

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