這段時間，因為突然從重慶各地蜂擁而來的顧客，讓冉少文夫妻有些疲憊。小小的早餐店店外，早上8點左右就會排上隊，排隊的客人只為買上兩個冉少文店裡的「熨鬥糕」。
冉少文正在做熨鬥糕
手藝：
十五分鐘出一鍋金黃軟糯熨鬥糕
28日早上7點多鐘，天光還沒有大亮，渝中區張家花園長長的梯坎下，冉少文的小吃店已經燈火明亮，店內僅有的三張桌子旁，還只有兩位客人。
此時人還不多，冉少文正坐在店門口將近一米高的大火爐邊，手裡端著一盆白白的米漿，老婆馮明秀正為客人從蒸籠裡取包子。冉少文面前的爐子上，十來個直徑大約10釐米、深大約5釐米的小鐵罐密密麻麻擠在一起。
他將米漿一勺勺添滿小鐵罐，和著雞蛋和其他食材的白色的米漿進入熱騰騰的鐵器，開始冒著小泡泡。等到所有鐵罐都裝滿米漿。冉少文拿一塊大鐵板壓在鐵罐上。
幾分鐘後，拿開鐵板，鐵罐內的米漿已經變成白色的固體，冒著白白的熱氣。冉少文拿一根細鐵籤子，一個個細細察看，將白色米糕邊緣用籤子挑松，再一一翻面，翻過來的一面已經金黃。他再用一把鐵剪子，把顏色已經較深的挪到爐子邊緣。通過來回翻動、挪移，十幾分鐘，一鍋熨鬥糕出鍋了。
冉少文正在做熨鬥糕
師傅：
開早餐攤子到小店，見證三十年歲月
熨鬥糕，這個曾經風靡老山城的傳統小吃，正在逐漸消失在現代化重慶城的街頭，然而對於冉少文夫妻來說，這個吃飯的手藝，從未丟失。
「這套做熨鬥糕的模子，我是在1986年從我姐那兒拿到的。」一個個經過了三十年仍舊油光蹭亮的圓形模具，見證了冉少文年輕時的奮鬥歲月。
1976年．還是個小夥子的冉少文在當時的民生飲食服務公司學習了白案手藝，成為一名麵點師傅。1986年，接過老師傅的熨鬥糕模子，冉少文在主城黃家埡口擺了幾年早餐攤子。
隨後，冉少文夫妻又輾轉去了豐都，當時的熨鬥糕，只要兩毛錢一個。又過了幾年回到主城，在兩路口擺上了早餐攤子。直到1998年，冉家在張家花園有了房子，才在張家花園梯坎下的小道上，擺起了早餐攤子，「那會兒，巴蜀小學後門就在攤子對面，孩子們每天早上都來吃。」
幾十年的到處奔波，那套熨鬥糕的模具和老手藝一樣，一直被冉少文夫妻帶在身邊，成了他們養家餬口的助力，也被冉少文當做寶貝細細呵護，就連在火爐上用來夾模具的鐵鉗，也是在黃家埡口時專門找鐵匠打的，現在還如新的一般閃著金屬特有的光澤。
「以前啊，這條街只有現在的一半寬，那會兒，我的熨鬥糕才5角錢一個！」冉少文回憶著1998年的張家花園，灰撲撲的老街上，早上和中午都是擠滿了小吃攤，上學和放學的孩子，穿梭其間。
後來，巴蜀中學和巴蜀小學越建越漂亮，冉少文也收了早餐攤子，和老婆開起了店。再後來，吃的耍的多了，來買熨鬥糕的孩子也少了。「這幾年，大多時候都是街坊來吃，很少有以前那種排著隊的大場面了。」
熨鬥糕
食客：
品嘗熨鬥糕，吃的是少年記憶
這個月，冉少文夫妻的熨鬥糕總是這一鍋還未出，下一鍋就已經被趕來的食客盯上了。前段時間，重慶的一檔美食欄目找到了冉少文，讓他的熨鬥糕再次「火了一把」，冉少文這才知道，自己的老手藝不是沒人吃了，而是人們找不到了。
就在這個清晨，70歲的肖奶奶成了冉家小吃店當天的第一位顧客，「老闆，我又來了，這次能吃到了吧！」說完，婆婆坐在早餐桌邊，期待地看著冉少文老婆擺弄著熨鬥糕。
「我來了兩次了，就為了嘗嘗過去的味道。」婆婆姓肖，一大早就從位於南岸的陽光華庭坐公交車過來。來的這麼早，是因為第一次來時，冉少文的熨鬥糕已經賣完了。
十幾分鐘後，兩個圓圓的熨鬥糕端了過來，肖婆婆拿著筷子夾起熨鬥糕看了許久，才輕輕用筷子戳開，放了一小塊進嘴裡。「我們那會兒，一個也就這三分之一大，我每天都要買100錢的。」肖婆婆的「那會兒」，已經是60年前，用她的話說，那會的100錢，相當於現在的1角錢，但對於還是個孩子的她，已經是一天的全部零花錢。
「那會兒，我們最喜歡去江邊玩，千廝門邊上，全市破破爛爛的吊腳樓。」肖婆婆一邊和冉少文擺著老龍門陣，一邊細細品嘗著熨鬥糕。
熨鬥糕，成了肖婆婆少年記憶中重要的印記，但隨著慢慢長大，結婚生子，她就再也沒有吃過熨鬥糕。等到老了閒下來了，再找，卻發現街頭巷尾再找不到了。
不過，也有趙先生這樣，定時前來「赴約」的。「我每個月都要專門過來吃上兩次，其實味道也沒有特別，就是想吃。」30歲的趙先生小時候就住在張家花園梯砍下的人和街，小學和中學，都在巴蜀就讀。「讀書的時候，最喜歡的就是熨鬥糕和衝衝糕！」每天早上上學，趙先生都要專門多走兩步，來吃熨鬥糕。
後來畢業了，去了外地上大學，回了重慶以後，趙先生定居江北，但仍舊每周都會專程坐車過來吃兩次早飯。「這幾年，好多同事都說找不到熨鬥糕了，我就帶到這兒嘗嘗。」
未來：
堅持老手藝，做最好的熨鬥糕
因為客人越來越多，冉少文有些忙不過來。小吃店一直都是夫妻倆自己打理，每天凌晨一點多，就要起床準備食材。因為不願意請外人， 熨鬥糕每天的供應量都是固定的。
「你們加大產量噻，現在是做內銷（街坊生意）轉出口，要加大產量！」因為食客太多，已經兩天沒買到熨鬥糕的街坊和冉少文打趣。
冉少文回答得有些嚴肅，「這是精緻手藝，要做好每一個都有嚴格要求的，你說的那麼容易。」冉少文也不想請幫手，他怕別人糟蹋了他的招牌。
很多第一次來的食客都覺得，冉少文夫妻有些「趕客」。別人都是儘量讓客人等等，冉少文經常掛在嘴邊的卻是「別等了，這鍋還早。」「別等了，下一鍋也沒有你的。」因為他覺得，不能因為想掙錢，就馬虎了手藝，「每一個熨鬥糕，都要做成最好的熨鬥糕。」
也有人建議冉家夫妻，學學新東西，不要只賣熨鬥糕和包子饅頭，但也被拒絕了，「我們把店名取成『冉冉名小吃』。『名小吃』代表的，就是老重慶最傳統的手藝，我把這門手藝做好了，就已經很好了。」
上遊新聞-重慶晨報記者 石亨 見習記者 吳思
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