傳說「最髒」的水果,你真的知道怎麼清洗嗎?

2020-12-27 澎湃新聞

傳說「最髒」的水果,你真的知道怎麼清洗嗎?

2020-04-14 07:38 來源:澎湃新聞·澎湃號·湃客

原創 醬紫蛙 科普醬紫蛙

又到了草莓大量上市的季節了。

草莓顏色鮮紅豔麗,酸甜可口,是一種色香味俱佳的水果,特別適宜春天養生食用。

草莓的營養價值十分豐富,被譽為是「水果皇后」,含有豐富的維生素以及礦物質。尤其是維生素C含量非常高,其含量比蘋果、葡萄高7~10倍。

另外,草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質,具有明目養肝的作用。此外,其所含的果膠和膳食纖維可以幫助消化、潤腸通便。

根據《本草綱目》記載,草莓可以健脾補血,潤肺益氣,對老人和孩子是滋補佳品。

但草莓坑坑窪窪的外形以及柔軟的果肉,使其清洗變得困難。

如何洗草莓才能洗得乾淨又不損傷果肉呢?

首先,草莓不去蒂,流動自來水連續衝洗3~5分鐘,可去掉草莓表面的大多數汙染物。注意不要把草莓蒂摘掉,也不要把去蒂的草莓放在水中浸泡,殘留的農藥可能會隨水進入果實內部。

其次,用淘米水浸泡3分鐘,鹼性的淘米水有助於殘留農藥的分解。

最後,用淡鹽水浸泡5分鐘,可以起到一定的殺菌作用,再用流動自來水衝洗乾淨即可食用。

草莓幾乎沒有果皮,因此在清洗的過程中,應儘量避免用手揉搓,也不要使用清潔劑,以免清潔劑滲入果肉,造成二次汙染。

編輯|于娟 趙若汐

Photo by 敏 傅 on Unsplash

原標題:《草莓大量上市,你真的會正確清洗嗎》

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關鍵詞 >> 草莓,農藥,本草綱目,殺菌,清潔劑

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