廣東十大特色美食小吃

2020-09-25 邵哥說


珠江的傍晚

離開廣東已有五年，如今每每回憶起廣東的生活，最留戀的還是那街頭巷尾的特別小吃。今天閒來無事，就寫一寫我吃過的十大特色小吃。

第十名：水晶蝦餃


蝦餃是廣東的特色傳統美食，半月形，皮薄透明，可口誘人。每天早上，在廣東的各個茶樓、酒店，都可以吃到。一邊品茶、一邊與親友聊天的早晨，再美好不過。

第九名：雙皮奶


雙皮奶

雙皮奶和撞漿奶都是廣東地區非常有特色的甜品，但是我更喜歡雙皮奶。雙皮奶是水牛奶製作而成，裝在盅裡，凝成一體，晃動起來，彈性十足，在各個甜品店都有。

第八名：粿條


粿條

粿條是廣東潮汕地區的傳統美食，用米粉調成漿蒸成薄片，然後切成條狀。然後用高湯煮熟，配上幾個潮汕牛肉丸，味道妙不可言。

第七名：牛肉炒河粉


牛肉炒河粉

河粉也叫沙河粉，河粉可以煮著吃也可以用牛肉或者雞蛋炒著吃，我更喜歡的是牛肉炒河粉。河粉跟粿條不同，比粿條要軟很多。

第六名：潮汕牛肉丸


潮汕牛肉丸

潮汕牛肉丸也是潮汕地區的特色美食，與粿條和火鍋是絕配。潮汕牛肉丸是用牛肉手打打造而成，牛肉含量不低於60%，吃起來口感爽嫩、肉質細滑，咬起來夾在牛肉縫隙的湯汁會蹦出來。雖然不能當桌球打，但還是非常有彈性的。記住正宗的潮汕牛肉丸是實心的，牛肉丸還有個雙胞胎弟弟叫牛筋丸。

第五名：蘿蔔牛腩


蘿蔔牛腩

蘿蔔牛腩，是用白蘿蔔、新鮮牛腩，配以佐料長時間燉製而成，只要肉不碎，燉得越久越好吃。牛腩在各大飯店裡面也好，但是我更懷念的是在路邊的小吃店買上一份，邊走邊吃，愜意。

第四名：白切雞


白切雞

白切雞，是中國八大菜之一粵菜系雞餚。色潔白帶油黃，皮爽肉滑骨香，清淡鮮美。用三黃雞與沙姜、蒜茸等食材，慢火煮浸後，晾乾切塊。剛開始吃時，發現有些雞骨頭裡還有血絲，但是沾上用沙姜調製的醬，滋味濃鬱讓人流連忘返。

第三名：雲浮腸粉


腸粉是廣東地區非常普遍的一道特色小吃，屬於早餐食品。用米粉混成漿，然後均勻灑在不鏽鋼做的板子上，放入蒸籠裡蒸。在蒸之前，可以在上面撒上雞蛋、豬肝等材料。蒸熟以後出籠成卷，灑上青辣椒圈調製成的醬油食用。

第二名：狀元及第粥


狀元及第粥

廣東人特別喜歡吃粥，有番薯粥、海鮮粥、皮蛋瘦肉粥、艇仔粥等。我最喜歡的是狀元及第粥，用米熬粥時，在裡面加上豬肝、豬腰、豬粉腸和薑絲等。此粥得名於明朝科舉狀元論文述。

第一名：豉汁蒸鳳爪


豉汁蒸鳳爪


顧名思義鳳爪就是雞爪，分類上來看有白雲鳳爪，虎皮鳳爪，蠔皇鳳爪、鹽焗鳳爪等，而我最愛的是豉汁蒸鳳爪，是每次喝早茶必點的一道小吃。

唉，突然覺得好餓。

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