導讀：四大家魚中的肉食性魚，口中含有一塊「玉石」，做成手串價值不菲
魚是很多人愛吃的一種肉類了，尤其是在夏季的時候，魚相比於豬肉、雞鴨肉更受追捧。我國的很多菜系中，魚肉都是佔據著很重要的席位。其中在民間知名度最高的淡水魚類，那就非四大家魚莫屬了，那大家知道四大家魚都是哪四種魚嗎？
在小學的課文中，就有講到四大家魚，它們分別是指青魚、草魚、白鰱魚和鱅魚（大頭魚）。有些人卻認為鯉魚是四大家魚，還有些人則把鯽魚也當成四大家魚。其實民間公認的四大家魚就是「青、草、鰱、鱅」，今天我們就來重點說說四大家魚之首的青魚。
如今在市面上很少見到青魚了，有些人不認識的還把它當成草魚。這種魚確實長得很像草魚，但是卻是區別很明顯的。青魚是鯉科、青魚屬魚類，通常棲息在水的中下層，生性不活潑。而且青魚通體以青灰色為主，尤其是背部顏色較深，而腹部則以灰白色為主，鰭均呈黑色。因此為了和草魚區別，所以就叫它青魚。
另外草魚是一種主要是以草類為食的魚，可是青魚卻是一種肉食性的魚類。它主要的食物來源是螺螄、蚌、蜆、蛤等，偶爾也捕食蝦和昆蟲幼蟲。有些人會好奇，像螺螄、蚌、蛤等都有堅硬的外殼，青魚吃得下嗎？
這主要在於，青魚的嘴巴裡有一塊堅硬的「玉石」，民間也叫它「青魚石」，它可以幫助青魚把螺螄、蚌、蛤等磨碎了，然後再把它的肉類吃掉，而餘下的外殼則被吐出來了。也是由於青魚有著青魚石的幫助，所以個體一般比較大。有些最大可以長到1米多長，重達150斤以上。像近些年，不少媒體就報導有些農民捕撈到上百斤的青魚。
不過，青魚石也並不是與生俱來的，而是在後天才長出來的。青魚石是青魚枕骨下方咽喉部一用來輔助壓碎螺螄等硬質食物的角質增生。一般當青魚長到5斤以上時才會長出青魚石，之後青魚的生長就開始加快了，畢竟吃肉了，再加上青魚不愛動，自然吃得多，運動少，長得也就快了。而且魚的個頭越大，年數越久，青魚石就越大。
大家可不要小看了這塊青魚石，它不僅可以幫助青魚把硬物咬碎了，而且還有很高的收藏價值，近些年更是成為了文玩愛好者的新寵。在古代的時候，不少地區就有佩戴青魚石的習俗，認為它能闢邪，還能防小孩驚嚇，納福納祿之作用。而現在青魚石則主要是用來製作手串，並且價值不菲。
青魚石長得酷似心形，幹透後堅硬如石，晶瑩剔透，如翠似玉。精工製作的青魚石質如天使肌珊瑚，色比賽加羚羊角，明瀅似琥珀蜜蠟，令人愛不釋手。近些年因為養殖青魚的少了，而大個頭的青魚更是少之又少了，所以青魚石也很少見了。再加上一些商家的炒作，更是讓青魚石的價格水漲船高，在文玩市場上，青魚石售價都不低，一塊雞蛋大小的青魚石一般要賣到上千元。
需要注意，青魚是水生生物，新鮮的青魚石含大量水分。取石後，需待其陰乾膠結成堅硬角質物後才能加工。各位朋友們，你們見過青魚石嗎？歡迎留言討論！