道口燒雞的原料和配料也是很有講究的哦

2020-08-29 祥記道口燒雞

　　道口燒雞就是燒雞，因源於滑縣道口，所以稱之為道口燒雞，道口燒雞發展到現在，其實還是小有名氣的，特別是在滑縣，已經成為一種飲食文化，祥記道口燒雞說道!


　　道口燒雞作為一種名吃，可以說是老少皆宜，因為肥而不膩，色澤鮮豔，形如元寶，可謂是色香味形俱全啦！道口燒雞這麼好吃跟其複雜的加工工序也是密切相關的！今天我們不說別的，但說這道口燒雞原料和配料也是很有講究的!

　　原料及配料

　　活雞，記住一定是活雞，因為活雞是其味道鮮美的重要保證，更是飲食安全的重要保證。雞的年齡大概在半年到一年中間，因為這個時候的雞各項營養都比較豐富，太小太老都不好，重量大約在二到三斤即可。或是公雞或是母雞。

　　配料，道口燒雞經過百年的發展，由起初的八味衍變到現在的10味。具體明細如下

　　1.良姜，且儘量是廣西的良姜更好。

　　2.小茴香，且儘量是河南的較好。

　　3.畢卜，且儘量是越南的

　　4.草果，且儘量是印度或者是越南的

　　5.陽春砂仁，且儘量是越南的

　　6.川白芷，且儘量是四川的

　　7.肉桂，且儘量是廣西的

　　8.八角，且儘量是廣西的

　　9.豆蔻，且儘量是越南或者是泰國的

　　10.丁香，且儘量是越南的

　　以上配料明細中如果能按照要求找來自於原產地的更好，沒有的好就退而求其次了，但一定要保證配料的質量，祥記道口燒雞是一家正宗道口燒雞生產廠家，面向社會廣招加盟商。

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