今天要教大家做的是山藥，山藥，又稱薯蕷、淮山，是一種藥食兩用的食材，我們一般取食的都是塊莖部位，脆脆甜甜的，鮮嫩又多汁，還有一種特殊的黏黏的口感，是因為它其中含有一種特殊的粘蛋白，另外它還富含蛋白質，維生素，胺基酸，澱粉，粗纖維和多種礦物質營養。
平常我們吃山藥，很多時候都是炒來吃，或者用來燉湯，醬汁炒淮山鮮脆可口，但是需要一定的烹飪技術，而燉淮山偏於清淡，家裡的小朋友一般都不愛喝湯。於是小編便想了一個辦法，把山藥下鍋炸，做成了小零食，一口一個「嘎嘣脆」，果然孩子們可愛吃了，營養又健康，隔壁小孩饞哭了！一起來學一下吧。
山藥這樣炸來吃，一口一個嘎嘣脆，好吃又營養，隔壁小孩饞哭了！
食材明細：山藥，芹菜，大蔥，麵粉，地瓜粉，五香粉，白糖，食鹽，食醋，香油，植物油
做法與步驟：
1、將山藥表面洗淨，帶好手套將山藥去皮，放入鹽水中浸泡10分鐘，然後將去皮浸泡好的山藥切成小條，換一盆清水放入適量的食鹽，攪拌均勻，再加幾滴食醋，將山藥條放入浸泡備用
2、大蔥也洗淨，全部切成絲；芹菜取莖幹，洗淨後剁碎，加入適量的麵粉、地瓜粉、食鹽和五香粉攪拌均勻；取一個小碗倒入少量溫開水，加少許白糖攪拌至融化，然後將調好的糖水倒入芹菜中，攪拌均勻調成糊狀
3、鍋中倒入適量的油，油溫燒至五六成熱後，先將蔥絲放入炸出香味，撈出炸熟的蔥絲放入盤中，然後將山藥條瀝乾水分，依次裹上調好的麵糊，放入油鍋中炸制，炸至表面金黃即可控幹油分撈出裝盤，稍微晾涼即可食用
這樣炸出來的山藥條，外酥裡脆，吃起來一口一個「嘎嘣脆」，香甜可口，加上山藥本身清脆甘甜，加上芹菜的香味，所以吃起來一點也不會油膩，做給孩子當零食吃，營養更健康，比外面買的炸薯條好吃多了！
山藥加芹菜，膳食纖維豐富，能起到促消化，健脾胃，養肝明目，下火通便等多種食療養生的功效，不僅味道好吃，而且孩子吃了能補充營養，即便孩子當成零食吃，家長也更放心，隔壁小孩饞哭了！以上內容希望能幫助到您，記得點讚關注和分享哦，謝謝支持。
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