果泥，也叫佐餐泥。在寶寶輔食系列中，它不像米粉米糊主要輔食那麼不可或缺，但也是日常可給寶寶添加的輔食種類之一，所謂「佐餐「。
預包裝果泥免去了自製果泥的繁瑣，直接開袋即吸，不管在家還是出門，都很方便。泥糊狀的果泥寶寶容易吸收，各種水果混搭，味道酸酸甜甜的，寶寶也愛吃。
這一期，我們來開始寶寶果泥的評測。本次評測同樣分【上篇】和【下篇】，【上篇】，主要是解決幾個疑問：
1、寶寶什麼時候開始吃果泥合適？
2、給寶寶吃果泥會不會攝入很多糖？市面上這些果泥哪些會「更健康」一些?
3、市售的果泥有哪些宣傳噱頭？挑選果泥的時候要注意些什麼？
4、有機果泥是不是更好更安全？
Part 1 什麼時候吃果泥好？
水果作為寶寶輔食添加初期開始嘗試的食物之一，根據中國營養學會制訂的《中國7-24月齡嬰幼兒平衡膳食寶塔》推薦，7-12月齡寶寶每天需要水果25-100克。
因為輔食剛開始都要從液體狀、泥糊狀，慢慢地過渡到粒狀、塊狀，所以，剛開始給寶寶攝入水果的方式，最好就是餵食果泥。
相比成塊的水果或水果汁，果泥介於二者之間，方便寶寶食用的同時，富含果膠和纖維素，能促進寶寶消化系統的健康，潤腸通便，預防寶寶便秘。水果中豐富的維生素C還能促進寶寶更好地吸收鐵這一重要營養素。
專門針對嬰幼兒的果泥需要遵循強制性的國家標準——《GB10770 食品安全國家標準嬰幼兒罐裝輔助食品》，按罐裝輔食定義：食品原料經處理、灌裝、密封、殺菌或無菌灌裝後達到商業無菌，可在常溫下保存的適於6月齡以上嬰幼兒食用的食品。
也就是說，從6個月開始，寶寶就可以開始接觸果泥了。
目前，絕大多數果泥產品都建議6或7月齡以上嬰幼兒食用，但也有極個別建議4月齡以上，比如，義大利進口品牌美林（Mellin）1款果泥，以及英國進口品牌艾拉廚房（Ella'skitchen）的3款果泥就宣稱「適合4月齡以上」。
美林（ Mellin）1款果泥
艾拉廚房（Ella's kitchen）3款果泥
的確，輔食添加最早可於4月齡開始，但考慮到消化吸收，以及容易引起食物過敏的問題。所以，笨爸爸建議，少量給寶寶嘗試「味道」可以，但最好還是6或7月齡以上再吃果泥。
等寶寶稍大一點之後，可以吃小塊的水果，更能鍛鍊寶寶咀嚼能力，但同時要注意寶寶的吞咽哽塞風險。
此外，笨爸爸瀏覽發現，有兩款果泥建議36月齡以上寶寶食用，分別是嘉寶藍色裝系列果泥和法優樂(Pompotes)兒童水果泥。
其中，嘉寶藍色包裝該系列果泥在京東上的累計評價達到188萬+，遠超其他果泥產品。該產品詳情介紹末尾有提到，該系列果泥直接添加了維生素C，不屬於我國規定的嬰幼兒輔助食品範圍，但在原產地歐洲又符合當地嬰幼兒食品標準，是可以給寶寶食用的。
很多水果中都含有維生素C，但「含有「和」添加「是兩個概念。前者是原料中直接含有，後者是額外添加進去的。
按照果泥國家標準，像這種為了增加果泥的營養成分而加入到果泥中的營養素——維生素C應該符合我國食品營養強化劑國家標準GB14880的規定。
根據該標準，維生素C可添加在果泥中，要求使用量為50mg/kg～100mg/kg，但並沒有針對嬰幼兒果泥做具體的說明。
另一方面，嘉寶藍色裝果泥在其配料和營養表中均未寫明維生素C的含量，故無法確切得知該果泥中的維生素C到底有多少。
如果按使用量範圍做粗算，一袋90克裝的嘉寶藍色裝果泥含維生素C 應該在4.5mg～9.0 mg之間。參考《中國居民膳食指南（2016）》，0.5～1歲寶寶維生素C每日攝入量標準為50mg，1～4歲寶寶為60mg。這樣看來，正常情況下，嘉寶藍色裝果泥中的維生素C含量是6～36月齡寶寶能承受的，倒不必擔心。但如果已經從其他渠道攝入了很多的維C，則需要注意一下。
而法優樂則是在商品介紹下面的信息欄寫有適用年齡：36個月以上。至於成分配料和營養成分很難從網購平臺上清楚獲取，因為是法國進口食品，建議大家拿到手後認真看下標籤信息再次確認；嫌麻煩的就直接避開選購該產品。
果泥大多數是混合口味，也有單一口味的，比如小皮、方廣、喜寶、咕咕好味、禧貝、美林、艾拉廚房等這幾個品牌果泥，有單一的蘋果泥或西梅泥。
按照輔食添加原則，建議從單一口味且常見的水果（比如蘋果、香蕉過渡到西梅、藍莓）開始，一種種給寶寶試，循序漸進，不僅能讓寶寶熟悉不同水果的味道，還能清楚地知道寶寶對哪種水果更適應或者更喜歡。
另外提醒寶媽們買進口果泥一定要以實物為準。比如，下面這款咕咕好味的嘎拉蘋果泥，在網購平臺上顯示的的營養成分表數據，和產品包裝標籤上的成分表數據是不一樣的，商品頁能量宣稱「152kJ」，但實際是230kJ。
Part 2 這些果泥存在「高糖」隱患
今年3月份，德國最權威的第三方檢測機構——德國商品檢測基金會（StiftugWarentest）對德國本土在售的27款果泥進行過果泥成分評價。
他們發現，這些果泥平均100克含有11克的糖（總糖），這幾乎接近經典款可樂的糖分。按1克糖可產生4千卡熱量計算，這些果泥的糖分可產生約44千卡的熱量。有些德國果泥的糖分甚至更高，達到100克果泥含16.5克糖的情況，相當於5塊方糖了。
那麼，問題來了，吃果泥會不會造成寶寶糖攝入過多而有健康風險？
世界衛生組織2019年基於歐洲部分國家嬰兒輔食含糖量過高的現狀，給出了明確且嚴苛的建議：禁止3歲以下嬰幼兒輔食中添加游離糖。游離糖也就是額外添加到產品中的糖，比如常見的白砂糖、方糖、冰糖、蜂蜜、糖漿，甚至是果汁中天然存在的糖。
之所以會點名果汁中天然存在的糖，是因為不同於水果中的糖大部分被一層植物細胞壁包裹起來，果汁在生產加工過程中，植物細胞壁被破壞，裡面的糖被釋放出來，更容易被人體消化吸收，導致血糖指數升高速度較快，過量攝入寶寶會發胖或長齲齒。長期食用會養成寶寶嗜糖的習慣。
而果泥在加工過程中，雖然也存在破壁釋放游離糖的過程，但由於還保留了膳食纖維成分，進入腸道較緩慢，避免了一次性吸收過多糖分。且維生素C也得到了一定程度的保留。但是，目前很多果泥產品並非純果泥，比如，亨氏、方廣、喜寶、禧貝、美林等所有或部分產品系列都或多或少使用了果汁（濃縮果汁）成分，可能存在「高糖「隱患。
這些使用了果汁成分的果泥，有些可以直接從產品名裡面獲知，比如帶有「果汁泥」三字的亨氏果汁泥和方廣果汁泥系列產品；有些則要看配料表。
為了避免寶寶攝入糖分過多，笨爸爸專門整理出了一份配料中使用了果汁的果泥產品，如下表所示。
這裡要排除配料表中的濃縮檸檬汁，這是果泥普遍最後會加入的果汁成分，含量極低（＜0.5%），並不組成果泥的主要配料。笨爸爸判斷，它是用來調節果泥甜酸度的，對果泥儲存也有一定的幫助。
除了避免果泥中使用果汁成分，寶媽們還可以選擇低糖含量的水果成分。比如，莓類天然含糖更少：100克藍莓含糖6克，樹莓和草莓5克。而葡萄和香蕉含糖量高，每100克分別含糖16克和12克；蘋果也含糖較高，每100克含糖10克。
如果還是擔心含糖量過高，可以選擇加有蔬菜的混合果泥，因為蔬菜的糖分相對更低。比如，豌豆100克含糖1.3克，胡蘿蔔4.7克。
而且選擇纖維含量高的果泥，對寶寶腸胃蠕動和消化有更大的幫助。以下是笨爸爸找到的天然含膳食纖維較高的水果名單，寶媽們可以參考選擇。
Part 3 「0添加」賣點更多是噱頭
很多果泥會宣稱產品「0添加」，包括不添加白砂糖、鹽、色素、香精、防腐劑、水。
1、防腐劑。
作為寶寶輔食，果泥「0添加」確實更好。從現有的技術條件來說，笨爸爸認為，做到「0添加」對企業不難。比如，不添加防腐劑，因為果泥在加工過程中採用的巴氏殺菌技術，可以極大程度地殺滅有害菌，完全無需添加防腐劑。但要注意保質期。
2、色素和香精
而色素和香精，因為常見的這些水果本身天然的顏色和味道是我們能接受的，所以大部分的果泥產品都不會添加。不過，笨爸爸發現亨氏(Heinz)果汁泥有兩款產品使用了食用香精，不建議小寶寶食用，容易影響寶寶對天然食物的感知。
3、鹽。
其實，果泥中一般不會加鹽。鹽屬於果泥國標規定不應添加的成分。有些果泥產品雖然在營養成分表中列出了鈉的含量，但含量極低，應該是配料中天然含有的，並非後期添加。
比如亨氏混合蔬果泥套餐、小皮、方廣、咕咕好味、艾拉廚房均在其營養標籤上列出了每100克果泥中鈉的含量。個別果泥的鈉含量高一點，達5.2mg/100g，但遠遠低於罐裝輔食規定的總鈉含量不超過200 mg/100g。
4、水。
嘉寶綠色裝、法優樂、方廣、亨氏超金果泥等果泥產品有宣稱不添加「水」，但笨爸爸也發現，亨氏混合蔬果泥、亨氏果汁泥、喜寶等果泥產品未宣稱，且在配料中寫明了使用水。
由於果泥原料多使用的是果漿或濃縮果汁成分，加水應該是還原100%果汁在濃縮過程中失去的天然水份等量的水，恢復具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量。所以，加水是工藝允許做法，並不用在意有沒有零添加水。
Part 4 買有機還是非有機？
宣稱「有機」的果泥不在少數，比如嘉寶（綠色裝）、小皮、喜寶、咕咕好味、禧貝、艾拉廚房等6款銷量靠前的有機果泥，其中以歐盟進口為主，個別兩款是美國和英國進口。
除了美國進口的禧貝果泥執行的美國有機標準，英國進口的艾拉廚房宣稱來自歐洲有機農場，其他4款果泥都有提到獲得歐盟有機認證，其中，喜寶和咕咕好味更是持有有機雙認證或三重認證。
先說說拿到這些果泥後，怎麼判斷它們是不是真的有機？直接看包裝上面是否有下面這些有機標誌，這是有機食品必須有的。而看包裝上面的字有沒有「有機」兩字，是完全沒有用的。
（從左往右分別是：中國有機產品認證標誌、歐盟有機認證標誌、美國USDA有機認證）
有機果泥好在哪裡？跟口感和營養沒多大關係，主要跟農殘有關。
來自美國民間非營利環保機構——美國環境工作組（EnvironmentalWorking Group，以下簡稱EWG）連續16年對市面上最常見的46種新鮮果蔬的農藥殘留量進行的「骯髒」程度前12種果蔬排名中，在近3年裡，草莓連續三年處於最髒果蔬名單的榜首，緊接著其他水果是油桃、蘋果、油桃、葡萄、水蜜桃、櫻桃、梨。
現在市面上的果泥多以西梅或蘋果或各種莓類（黑莓、草莓、藍莓）為主要果泥成分，再混合其他水果。對此，考慮到水果農殘問題，笨爸爸建議含有上面提到的草莓、蘋果、梨等「最髒水果「的果泥，最好優先選擇有機的。
當然，具體農殘情況，跟具體產品的原料把控程度有關。
有機果泥100克的平均售價在20元以上，相比非有機果泥會高出1-4倍的價格。比如，最貴的嘉寶綠色裝一袋90克30元，銷量好的另一款非有機果泥亨氏果汁泥一袋120克7.80元，之間價格差4倍多。大家看自己的錢包決定。
好了，以上，就是關於果泥選擇中需要注意的一些問題。再簡單的歸納總結一下：
1、寶寶6個月之後可以逐漸接觸食用果泥。建議由單一口味到多口味的添加。
2、寶寶果泥雖然不屬於高游離糖產品，但也要注意糖攝入的問題，要注意配料表中含有「果汁（濃縮果汁）」的產品。
3、果泥產品「0添加」更多是一種市場營銷上的噱頭，其實大部分產品都不添加。
4、買有機還是非有機，建議看看水果的種類，有一些水果種類，有機的農殘概率可能會更低。
而一些肉眼看不見的問題，在【下篇】中，笨爸爸將會選擇銷量比較高的一些果泥產品，進行具體的測評，給大家推薦更值得選的果泥產品，敬請期待。
好了，本期就到這兒了。如果你覺得文章有用，還請多多轉發支持！
如果你有任何問題想諮詢，歡迎留言，笨爸爸將為你單獨解答。
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