買生蠔，挑大個還是挑小個？老漁民告訴您方法，一挑一個準

買生蠔，挑大個還是挑小個？老漁民告訴您方法，一挑一個準。

夏天燒烤攤最受歡迎的一道小吃，非烤生蠔莫屬了，不過從去年開始，街邊的燒烤攤都不能開了，這不，要想吃烤生蠔過過嘴癮，那只能在家自己做了。

在我們家，隔三差五就烤上一盤生蠔，烤熟的生蠔，鮮嫩多汁，味道鮮美，加上特製的蒜蓉醬，那味道就真是極品，一點都不比燒烤攤的味道差，特別是家裡的小孩子，一口氣可以吃下10個，要不是被我阻止，相信還能再多吃幾個。

現在正是生蠔的季節，這個時候的生蠔個個肥美，鮮嫩多汁，但是，若是買生蠔時不懂得挑，買回來的生蠔可是會又瘦又小，吃起來的口感可不是一般的差哦。

記得第一次買生蠔時，太過於自信，心裡想著自己是在海邊長大的，再怎麼樣也能挑到滿意的生蠔，可事實卻是啪啪啪打臉了，由於不懂得挑，買回來的生蠔又瘦又小，口感又特別鹹，吃起來還有一股腥味。後來特意請教了我們村裡的老漁民，才知道原來自己的方法是錯的。

那麼在挑選生蠔的時候，有什麼竅門呢？

一、看殼。

生蠔一定要吃新鮮的，新鮮的生蠔，商家會將表面的泥沙清洗乾淨，可以清晰看到生蠔殼的顏色，有一點點黃色，並沒有過多的泥沙。這時若是生蠔殼有開口時，可用手敲一下，能立馬閉合的話，說明生蠔是新鮮的，可以放心購買。

二、看重量。

平時買生蠔時，很多人喜歡挑大個的，以為長得越大越好，其實不是的，有時候看著長得大，其實裡面的生蠔肉都很小，就像同等大小一樣的生蠔，拿在手上一掂量，哪個重就買哪個，一試一個準。

三、看外形。

買生蠔時，可挑選生蠔殼看起來比較深，比較厚的，這種生蠔裡面的肉更肥美，吃起來口感更好，若是長得細細長長，生蠔殼比較淺的話，肉質就會比較少，不僅口感柴，而且水分也少。

學會這幾個小竅門，以後買生蠔一試一個準，再也不怕買到又瘦又沒水分的生蠔了。順便分享一下烤生蠔的方法，喜歡的小夥伴們可以試試哦。

1、將生蠔用刷子清洗乾淨，用工具將生蠔殼撬開，再次清洗乾淨，瀝乾水分。

2、鍋中倒油，倒入一半的蒜蓉炒到金黃色，倒入盤中。

3、再倒入另一半的蒜蓉，再生抽、蠔油，少許白糖攪拌均勻。

4、烤箱180度預熱10分鐘，將生蠔放入烤箱，上下火烤8分鐘。

5、烤熟後的生蠔，撒上少許蔥花，再淋上熱油即可。