進入到冬天，很多人想要補充營養，平常雞鴨魚肉吃多了，很容易長胖，腸道非常擁堵，而且體重飆升，穿衣非常難看。今天為網友分享一道刮油菜——蘆筍炒香菇，蘆筍的熱量超級低，香菇營養高，熱量也很多，能夠起到降壓減脂的目的，幫助疏通腸道，讓腸道更加通暢，冬天要多吃。冬季「刮油第一菜」找到了，簡單炒一炒，刮油清腸，不懂吃太可惜！
【蘆筍炒香菇的食譜分析】
食材選購：選購鮮嫩蘆筍（蘆筍分為白蘆筍和綠蘆筍，蘆筍要選擇粗細適中，蘆筍尖非常細嫩，根部掐起來非常嫩，建議選擇短一些和細一些的蘆筍，蘆筍吃起來非常嫩，建議購買好的蘆筍要保鮮膜覆蓋，避免蘆筍發生氧化發黑），準備6到8個香菇（香菇是一種非常鮮的菌類，香菇要選擇個頭適中，菌菇邊緣沒有翹起，菌蓋非常完整，沒有出現皺紋和開裂，香菇建議選擇根莖短，聞起來非常香的香菇），選擇幾瓣大蒜，植物油若干，一些食鹽，蠔油少許，醋少許，清水若干，其他。
難度分析：蘆筍和香菇選擇特別重要，香菇和蘆筍都需要焯水，掌握炒這盤菜的正確步驟。
烹飪步驟1：將新鮮蘆筍去掉刺頭，然後將蘆筍頭尾去掉，蘆筍斜切成段在，這樣讓蘆筍更容易入味。
烹飪步驟2：準備一個深鍋，鍋底多加若干清水，加上2勺食鹽，蘆筍煮幾分鐘，幫助增強蘆筍口感，讓蘆筍的色澤非常鮮嫩翠綠。
烹飪步驟3：將蘆筍撈出放在冷水浸泡，控幹水分後備用，幾個香菇丟入鍋中，也焯水幾分鐘，去掉表面的泥沙和有害成分。
烹飪步驟4：擠幹香菇的水分，香菇根部要切除，香菇切成若干小塊備用，將一些大蒜都切成細末備用。
烹飪步驟5：起鍋燒熱一些，鍋底多加食用油，加上蒜末炒一炒，香菇塊下鍋炒出水分，香菇香味炒出來。
烹飪步驟6：加上蘆筍煸炒至變軟，加上一些蠔油，少許生抽，將其快速煸炒，最後撒上食鹽和雞精。
烹飪步驟7：裝盤出鍋，這道低脂肪的家常美味做好了，比黃瓜還刮油，不妨一試。
小貼士：蘆筍是我國十大名菜之一，蘆筍要選擇嫩蘆筍，蘆筍想要保持蘆筍的口感，蘆筍需要用鹽水煮一煮，去掉蘆筍異味，讓蘆筍吃起來非常脆爽，而且蘆筍色澤非常翠綠，營養價值不會降低。香菇烹飪食用方法非常多，香菇要去掉根部，香菇要焯水一下，還需要控幹水分切成段。這盤蘆筍炒香菇需要先炒香菇，大火爆炒，等待香菇炒至變軟，加上焯水後的蘆筍一起炒，然後進行調味，出鍋。
好處：蘆筍是一種蘆筍純天然蔬菜，搭配香菇營養翻倍，蘆筍含有植物組蛋白，豐富維生素，硒元素和微量元素，能夠補充營養，還可以起到清熱解毒，預防上火的目的。蘆筍的硒元素超高，能夠有效阻礙癌細胞生長，抑制癌細胞的活力，達到抗癌防病的目的，增強抵抗力的目的。
其次：蘆筍之中含有植物纖維素，進入我們的身體以後，能夠加速腸道運動，還可以刮油解油膩，幫助消化，還能夠刮油排毒，降脂減肥的目的，幫助瘦身的目的，讓你的肚子不鼓了。
蘆筍和香菇一起吃，營養極高，好吃不膩，你們學會這盤蘆筍炒香菇的做法？（所有圖片來自網絡）