最近幾年國內的旅遊業可以說十分火爆，很多人閒來無事的時候都會出去走一走，有人喜歡看風景，有人卻喜歡吃美食，我個人就特別喜歡去旅遊，但是我更在意的是體驗當地的各種美食。
今天給大家介紹的這個美食，也是我外出旅遊的時候吃到了，吃過一次之後我就難以忘懷它的味道，雖然這種美食在北方的名氣並不大，但是在南方很多人卻經常吃。現在在南方地區，很多農民都大量種植這種蔬菜專供日本，售價更是高達15元一斤，這是怎麼回事呢？我們一起了解一下吧。
相信很多南方的朋友通過圖片都已經猜到了，我說的這種美食其實就是蓴菜。
蓴菜在國內的名氣並不大，但是吃過它的人一定不會忘記它的味道，蓴菜的樣子十分特殊，它的表層有一層透明的膠質，吃到嘴裡之後感覺特別的滑嫩，它的外形特別像縮小版的荷葉，看起來特別可愛。
蓴菜在南方十分流行，不僅僅是因為它的口感好，還因為它的營養價值特別高。一些南方的農友告訴我，蓴菜的種植歷史其實十分悠久，在古代的時候蓴菜就已經是一種難得的美食，只有達官貴人才可以食用。
如今隨著社會的發展，蓴菜已經成為當地老百姓最喜歡吃的一種美食，不僅喜歡自己吃，而且會大量種植用作銷售。
因為蓴菜在國內的名氣並不大，所以很多農民種植以後只能用作出口，這是因為很多外國人也特別喜歡吃蓴菜，尤其是日本，一直把蓴菜作為高檔蔬菜進行銷售，國內農民種植蓴菜以後出口到日本可以賣到15元一斤，很多農民都直言太瘋狂了。
蓴菜的銷路十分好，但它也有不少劣勢，首先就是它的畝產量特別低，而且採摘起來十分困難，因為蓴菜只能生長在潔淨水質的池塘中，管理起來也比較麻煩，但是蓴菜也有一個大優點，那就是它的採收期特別長，每年的4月份開始就可以採收蓴菜，一直可以採收到11月份，時間長達180天。
因為較高的經濟效益，所以很多農民都特別喜歡種植蓴菜。有些人感覺蓴菜15元1斤太貴了，其實如果你了解了蓴菜的製作過程，一定感覺這個價錢十分便宜，因為生長在水中，所以採收的時候十分困難，蓴菜採收完之後還要進行殺青才可以售賣，過程特別麻煩，農民也只是賺了一個辛苦錢。#小喬美食#
蓴菜的美食吃法（蓴菜雞絲羹）
首先準備新鮮的蓴菜，把蓴菜稍微清洗兩遍備用。新鮮的雞胸肉切成細絲，放入碗中，加入料酒、食鹽、五香粉、澱粉攪拌均勻，醃製一會兒，這樣可以更好的入味。
起鍋倒入清水，接著下入蔥薑末，大火煮開以後下入雞絲，雞絲變色以後撈出來直接放入碗中。另起鍋倒入清水，煮開以後下入蓴菜煮2~3分鐘左右，接著把蓴菜撈出來放入碗中，加入少許的食鹽調一下味道，攪拌均勻就可以喝了。
百度精選：
老一輩都吃過，如今被商家炒成高檔菜，1斤賣10元，農民卻不願種
畝產低至500斤，售價卻高達30元1斤，農民：越種越賠
畝產8000斤，年前3元1斤捂著不賣，如今行情上漲，農民：賣了更虧
畝產低至400斤，售價卻高達20元1斤，市場缺口很大，農民卻不願種
它在國外是主食，國內種植面積卻是世界第一，如今2元1斤熱銷