吃這4種主食,每一口都等於在喝油!很多人卻越吃越上癮

李大爺今年61歲，喝酒抽菸一個不落，還特別愛吃宵夜。早些年的時候就已經擁有一個仿佛懷孕三四個月大的啤酒肚了。

這半年來因為有點「三高」，被家人勒令減肥和控制飲食降三高，宵夜沒了不說，平時三餐也頓頓都是蔬菜，徹底變素食。就這麼吃了一個月下來，李大爺一上稱，眼珠子都差點瞪出眼眶了：比原來還胖了十斤！

原來李大爺因為不能吃肉，天天都喊餓，經常吃許多饅頭和米飯，即使是素菜也是特別吸油的素菜，這能不胖嗎！

很多素食者、減肥者因為放棄了肉類蛋白質，就會選擇食用更多主食增強飽腹感，讓其成為身體主要能量的來源。這個時候的素食就是不健康的，比如有許多人真的做到頓頓不吃肉，但是蔬菜卻用很多油炒，這等於直接在「喝油」了。

這幾種主食就是在喝油，別以為很健康

炒麵、炒粉、炒飯

色香味俱全的炒麵、炒粉、炒飯是很多人喜愛的美食，雖然本身粉面、大米的脂肪含量比較低，但是很多餐館在炒的時候會放進很多油，還有各種調味料，使得其中的脂肪含量飈升，如100克米飯脂肪含量大概為0.2%，但是炒飯的脂肪含量卻翻了幾十倍，達到了6%到8%，炒麵和炒粉等也是差不多的。

起酥麵包、酥餅

起酥麵包和酥餅一般酥脆可口，這是因為其中添加了起酥油，起酥油是一種常用於製作起酥麵包、酥餅等甜品的食品添加劑，在改善口感的同時也含有不少反式脂肪，不僅很難被身體代謝而且更加容易變得肥胖，還會使得人的糖尿病、心血管疾病的發病風險提高。

麻團、麻花、油條

這些都是大家喜愛的早餐主食，都是用油炸的方式製作的，是妥妥的「含油大戶」，因此脂肪含量極高，《中國食物成分表》中顯示，麻團的脂肪含量為30%，麻花更高一點，31.5%，油條為17.6%。

燒餅、油餅

燒餅和油餅在做的時候為了口感會加入很多的油，大大增加了其脂肪含量，油餅的油聽起來就很多了，其脂肪含量高達23%，麻醬燒餅的脂肪含量基本在10%之上，而且麻醬燒餅不僅有油，還有糖，其熱量是非常高的。

頓頓吃素，為什麼還是會胖？

很多素食者僅僅只是放棄了蛋白質，選擇更多的碳水化合物去增加自己的飽腹感，成為身體能量的來源，而且還會用很多的油炒蔬菜，時不時的吃點麵包、餅乾，喝些高糖飲料，根本不注意自己的飲食搭配是否合理，身體因此攝入了許多的熱量，使得更加容易肥胖和三高。

而且很多純素食者有營養不良的問題，這是因為純素食者並不吃肉外，還不吃蛋奶等製品，這樣身體就容易缺乏一些營養素。比如缺鐵、維生素B12、優質蛋白質等，長期下來很容易出現對身體的負面影響。

飲食的平衡才是最重要的，很多和尚尼姑都比較肥胖，這就是因為碳水化合物和植物油吃多了，而且這類患上糖尿病的比例也比正常人高，如果一定要素食的話，在控制碳水合化物和油脂的基礎上，可以多吃些蛋奶、豆製品和堅果之類的，如果是純素食者，可以考慮補充營養劑。

記住幾點，怎麼吃都不胖！

食物並沒有絕對的好壞之分，關鍵看你怎麼吃和吃多少，想要飲食平衡，應該遵循一些原則。

種類繁多

我們每天吃東西的種類應該儘可能的多，在一餐中需要吃的最基礎的有三類，主食類也就谷薯類，包括大米、麵食等穀類，還有番薯、土豆等薯類。還有包括各種豆類、牛奶、蛋類、肉類、魚類等在內的高蛋白質類，還有就是各種新鮮的蔬菜水果了。

多「蒸煮」，少「油炸」

中國有多種烹飪方式，但是在那麼多種方式中，蒸、煮、燉的方式能使的食物中的營養素損失不那麼多，比如像饅頭、包子等食物最好還是蒸著吃，不僅營養損失少，還健康。

粗細搭配，清淡飲食

在飲食上，要粗細搭配，不要一直只吃細糧，可以多搭配點粗糧，烹飪食物的時候，要將食物煮熟，煮得爛一點，比較硬、油膩的食物就不太適合中老年人食用了。吃飯的時候不要吃得太快，要細嚼慢咽，少食多餐並且有規律的進餐，不要飢一頓飽一頓的。

健康的飲食不一定是素食，只有飲食均衡，清淡飲食才是真的對身體好。

參考資料：

［1］這4種主食吃下去 每一口都相當於「喝油」.生命時報.2018-9-22

［2］健康小常識|(心血管篇)一直吃素,為什麼血脂還是會高?.新華社.2020-5-7

［3］一起打開吃素的正確方式.中國江蘇網.2019-11-27

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