雞胸肉，這是一種讓家庭主婦們又愛又恨的食材，如果說一整隻雞身上哪裡的肉最好吃，那就是雞胸肉了，這一點點的肉裡面就含有特別多的維生素B群，對於眼睛疲勞有改善，還能保護皮膚，脂肪含量更是少之又少，不會出現肥胖的情況，這也是女人愛吃它的原因，但就是因為雞胸肉的脂肪含量少，所以只要一遇熱就會出現乾柴的情況，烹飪的時間沒有控制好，吃起來就不那麼嫩滑了。
生活中用雞胸肉做出來的美食太多了，常見的就是雞柳，雞排，宮保雞丁等等，這部分的肉只適合做一點煎炸炒的美食，不適合做雞湯，雞胸肉的價格也不是很貴，隨便買回家做給孩子們吃是最適合不過的，不過單一的肉還是不行的，一定要搭配點蔬菜，看上去才會和諧，吃起來營養也均衡，不如就用雞胸肉和四季豆來做一道好吃的，經過簡單的程序就能做出又滑又有彈性的雞肉，而且蔬菜清脆鮮綠搭配很好看。
首先就是要準備這道菜主要的一些食材，雞胸肉兩塊是一定要的，四季豆一大把，如果大家沒有買到當季的四季豆，用豇豆代替也是可以的，方法差不多，先把雞胸肉和四季豆全部清洗乾淨，不要以為四季豆長在藤上就沒有細菌，同樣有蚊蟲叮咬的，一定要用手反覆的衝洗。
然後把雞肉瀝乾水分放在砧板上面，先切成粗細均勻的長條，再切成小碎丁，全部切好之後放在碗中，調味一點點食鹽，料酒一勺，生抽一勺半，孜然粉適量，玉米澱粉也來一點，用筷子攪拌均勻（用手抓也是一樣的），把雞肉醃製二十分鐘以上。
接著來處理一下四季豆，先把兩頭兩尾全部摘乾淨，切成一釐米的小段，當季的四季豆是非常翠綠的，是餐桌上面最常見的一種蔬菜，不要小看這一點點長的豆角，有著大大的用途，經常食用消暑化溼，利水消腫的功效，比一般的豆角鮮嫩好吃，再準備一點生薑切成末，大蒜子也是切成末。
準備一個乾淨的炒鍋，裡面倒入適量的油，油熱後滑一下鍋，再把醃製好的雞肉丁全部倒進去，稍微的翻炒幾下，看到變色就可以盛出來，時間不能停留太久了，否則口感就會變得很柴，不好吃了。
鍋洗乾淨再次倒入食用油，油熱以後把薑末和蒜末全部倒進去爆香一下，香味出來之後把四季豆倒進去翻炒一下（沒有炒熟的四季豆是有毒的），所以一定要炒到豆子全部斷生，等到豆子的顏色發生了變化就加入一勺食鹽翻炒，再來一點生抽繼續炒均勻。
然後把炒好的雞肉丁全部倒進鍋裡面一起翻炒，加入一點蠔油來提升一下鮮味，鍋裡的四季豆和雞肉搭配在一起，顏色很漂亮，營養也翻倍，看著都讓人食慾大增的，最後攪拌幾下就可以完美的出鍋了。
一道色香味俱全的雞胸肉寵愛四季豆就製作完成了，又簡單又美味的家常菜，對於孩子們來說這道菜就會加分不少，當然如果大家喜歡吃辣，也可以適當的加入一點辣椒進去，不過個人還是偏愛這樣原汁原味的菜，口感細膩，營養均衡，非常的下飯。