魚塊別再紅燒了，這樣做百吃不厭，簡單又美味，下飯利器，超好吃。今天的食譜是酸酸甜甜的美味魚肉，下面這些製作方法鮮香美味酸甜開胃得很。喜歡吃酸甜口味的朋友可別錯過這這些菜餚了。
【酸甜咕嚕魚】
食材：龍利魚柳、番茄沙司、白糖、食鹽、蘋果醋、白胡椒、蛋清、玉米澱粉、白芝麻。
做法：1、魚柳裡放入食鹽，胡椒粉，蛋清醃十分鐘。玉米澱粉倒入魚柳中，魚柳沾上澱粉。
2、然後倒入油鍋，炸至酥脆撈出。大火，將炸制第一遍的魚柳，倒入油鍋，做第二遍復炸。
3、將第二遍的魚柳撈出備用，用澱粉，番茄沙司，白糖，蘋果醋，調成碗汁，倒入鍋中，小火翻炒加適量水熬成粘稠的汁。
4、倒入魚柳，迅速拌勻，出鍋即可。最後撒上白芝麻，點綴薄荷裝飾。
【番茄魚】
食材：龍利魚1片、番茄、金針菇、嫩豆腐、小蔥、大蒜、生薑
做法：1、把龍利魚洗淨斜切成片，生薑切絲，蔥葉切段，放入裝魚的盆中，加入鹽、料酒，用手揉抓均勻醃製一會兒去掉魚腥味。
2、接著把番茄切塊，豆腐切厚片，大蒜切末，小蔥切末備用。給醃好的魚肉中加入清水，將魚肉稍微清洗一下撈出擠幹水分。
3、放入碗中，加入鹽、幹澱粉、蛋清再次揉抓均勻，這一步會使魚肉更加鮮嫩而且不容易散。
4、鍋中倒油，倒入番茄均勻翻炒，如果閒味道不夠濃的話可以增加番茄的用量或者加入一些番茄醬。
5、等到番茄炒化之後加入適量的溫水，將湯汁轉移到砂鍋中小火慢熬。炒鍋中另外燒水，分別把豆腐，金針菇焯一下水，最後把龍利魚也焯一下水，以防煮湯時有很多浮沫。
6、最後把配菜和魚塊都放入砂鍋中，等到湯燒開以後加入鹽和胡椒粉調味，最後撒上一些蔥花。
【糖醋魚塊】
糖醋魚塊是山東地區特色傳統名菜，屬於魯菜菜系。糖醋魚塊以花生為主要材料，做法非常簡單，只要按照菜譜步驟就能做出一道美味菜餚。
食材：草魚、鹽、料酒、幹澱粉、白糖、白醋
做法：1、將草魚的內臟清除後洗淨，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盤中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和幹澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘。
2、平底不粘鍋中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，煎炸至雙面金黃色後撈出瀝乾油份，放入盤中。
3、炸魚的油倒出不用，將鍋洗淨擦乾後，中火燒熱，再倒入少量的油，倒入番茄沙司，200毫升清水和白醋攪勻。
4、燒開後調入白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，繼續攪勻，然後淋入水澱粉，用勺子沿著同一方向攪拌勾芡 。#一起分享美食#
5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上即可。