一位鋼琴老師，一位銀行專員，帶著身上所有資產到一個鳥不生蛋的地方，一手一腳打造出理想中的樣子，開始經營起自己的夢想。這是一個隱藏在偏遠山區的世外桃源，遠離城市喧囂是這兩位女生所嚮往的生活模式。在這幸福的紫色國度，她們將溫暖、快樂及開朗分享和傳遞出去，讓到訪薰衣草森林的每位可以在這裡充滿電後，再繼續出發。
薰衣草森林的兩位創辦人林庭妃與詹慧君本是一名鋼琴教師及銀行專員，因為熱愛咖啡、薰衣草和旅行，決定辭掉原本的正職，移身到郊外山區去打造自己的紫色夢想——薰衣草森林。「現任董事長王村煌是我的表哥，詹慧君是他的前同事，同時也是他妻子的同學。經表哥介紹，一次偶然的會面讓我們一拍即合，決定將咖啡廳和薰衣草結合，一起完成夢想。」
林庭妃坦言，自己想開咖啡廳已久，又得知詹慧君喜歡薰衣草，因此決定合二為一，打造一個休閒好去處，至今營業將近19年的時光。當時候的她們只有200萬臺幣在手，資金有限，經驗又不足的情況下自然就找不到條件優越的地點，最後只好選擇這塊偏遠的土地，擁有者為王村煌的爸爸，看在兩位女生滿腔熱血，決定在營業前期不收租金，讓她們勇敢追夢。「一開始我們不聘員工，自己一手一腳地蓋房子，為了預留食材費，當時的屋子連門窗都沒有就開業了。」
王村煌分享到，薰衣草森林營業第一天的銷售額僅有3000臺幣，其中有2/3來自親友們的捧場，剩餘的歸功於迷路或誤打誤撞到來的客人們。「之後，我和詹慧君寫了一封信，信裡提到我們兩位女生的背景，還有消失的這半年到底在做些什麼，並讓看到這封信的人們有空可以到森林裡來體驗一下這種簡活模式。信中完全沒有提及我們在售賣些什麼，沒想到卻被大家在網上轉載，甚至還被傳到加拿大和普羅旺斯等地去，這些可愛的朋友們還將內容翻譯成當地語言，因此漸漸地吸引了不少外國旅客到這個地圖上沒標識也沒訊號的地方來一探究竟。」
由於地方偏遠，因此我們在入山的沿路置放一些建屋剩下的廢料製成的告示牌，標上『不要放棄』、『就快聞到花香了』等手繪的字眼鼓勵訪客們繼續前進，就可以順利到達薰衣草森林了。
追夢需要有勇氣加持
薰衣草森林在臺灣擁有著「懷抱夢想，勇敢實現」的意義，相信這兩點有觸碰到許多人心目中柔軟的那一塊。說到創業，撇除資金、經驗等，需要準備的勇氣遠遠超過一切。薰衣草森林的成功讓大家明白，有夢的人生是漂亮的，而夢想也有可能被實現。「其實身邊的人起初都認為這裡會倒閉，連我們自己也不看好，甚至還做好了會結業的心裡準備，但至少能夠圓了年少時的夢，嘗試過以後就沒遺憾了。」
林庭妃指出，資金與經驗的缺乏讓他們沒有多餘的時間去害怕或去想未來該怎麼辦，唯有在短時間內把錢用到極致，把想做的都做好，拼了命地去賭一次，直到錢都花光時就必須開業。因此薰衣草森林一開始只售賣一些簡單的餐點、咖啡及香草茶等，連薰衣草田也只有3坪（約106平方公尺），「當時候是很拮据地慘澹經營，各方面都有不足的情況下我們決定以自己的方式來接待客人，把到來的每一位當朋友，將真誠傳遞出去，口耳相傳之下他們也會介紹朋友們過來踩點，生意自然也隨著好了起來」林庭妃說道。
有些客人甚至會專程回來向他們道謝，因為薰衣草森林的存在和啟蒙，讓他們有勇氣去嘗試，也造就了如今事業上的成功，其中還包括做婚禮的、經營民宿的、售賣寵物食品和麵包的都有，這也讓他們更加確定了自己正在對的軌道上做對的事情。
與客人結緣 累計小故事
「我們都是在都市長大的，所以知道城市人在渴望什麼，而薰衣草正好可以滿足他們想要的。我們會和客人們分享氣候、花開時期及山上的一切資訊，讓他們感覺就像千裡迢迢地來到了朋友的店，甚至還有人請我們坐下喝他們花錢點的飲品，讓我們繼續聊，非常有趣。」林庭妃分享，曾經有位大學中文教授在3年內來了200多次，一位年輕人在2年內也來了上百次，只要覺得心情鬱悶的時候他們就會來工作、讀書，或帶上家人朋友們來放鬆心情，也有專程到臺灣來走遍他們旗下所有休閒產業的海外旅客。這讓她覺得客人就像是他們的鏡子，只要真誠地付出就可以得到正面的回饋。
曾經有一位常客會在每逢星期四的同一個時間到薰衣草森林選擇同一個座位，點同一份餐。當時的他是村子裡高中剛畢業的小朋友，在得知森林應聘後就前去面試，一做就做了16年，也在這裡結識了另一半，不僅得到了人生中的第一份工作，還收穫了愛情。這一件件的小故事也讓林庭妃等人非常慶幸這個小地方能夠成為眾人的「加油站」，來到這裡收穫感動、打滿油後，再繼續前進迎戰。
調整心態 困難遇上轉機
說到創業，沒有困難是不可能的，主要是懂得如何調整心態，「雖說薰衣草森林的地點欠佳，那我們就直接稱它為『最偏遠的咖啡館』好了，除了可以讓客人們有踏上遠程的心理準備，還可以喚起他們心中的徵服欲，由此將劣勢轉換為優勢。」林庭妃說道。剛巧，薰衣草森林開業以後的3個月碰上了臺灣高人氣偶像劇《薰衣草》的開播，讓許多觀眾誤以為薰衣草森林為該劇的取景地而前來朝聖 ，也讓薰衣草森林的名氣一下子提高了不少。這份天降的禮物讓林庭妃覺得備受幸運之神眷顧，所付出的辛勞都是值得的。
薰衣草森林
臺中新社山區為第一家店，之後拓展到新竹尖石及苗慄明德等地，也連續幾年入圍臺灣百大旅遊景點。這裡風景優美舒適，園內除了有咖啡廳還有「森林島嶼」售賣利用天然材料製成的香皂、指緣油及香包等，當然也不可錯過他們家的薰衣草冰淇淋！新社店內的園區還有充滿少女心的旋轉木馬讓大家拍照打卡，還有可以寫下願望的「許願小徑」，再往裡走還可以到兩位女生等人親自種下多達8000棵樹的森林去吸收林間的芬多精。建議在此入住一宿或預留3小時以上的活動時間，放慢腳步來細細品味簡樸生活。
緩慢民宿
於臺北金瓜石、花蓮石梯坪及日本北海道各有分店，是一家接近大自然生態及享受山居生活的民宿，民宿內的「山月慢食」除了讓訪客們品嘗到利用在地食材烹調出的精緻美食外，還可以欣賞到雲霧和山脈連綿的美景！北海道分店也是薰衣草森林第一個跨國企業，溫暖細緻的服務也成功讓他們被日本雜誌評為全日本最佳民宿第11、北海道排名第4的成就。
心之芳庭
就像是走進童話故事裡的浪漫莊園般，裡頭的裝潢逗趣且充滿童心以外，也非常適合進行親子活動及情侶們相約約會的地點。這裡植物充足，涼爽舒適，就算只是在小道小徑散步心情也會特別舒暢。心之芳庭裡的「許諾教堂」以浪漫玻璃屋的概念呈現，也是許多情侶用作求婚及進行證婚儀式的絕佳地點。