作為一個土生土長的廣東女孩，唐唐的口味還是偏清淡的。唐唐小時候非常喜歡吃肉，不喜歡吃菜，媽媽對我的飲食不均衡的情況非常的擔心，媽媽就想了很多辦法，想讓我吃肉和蔬菜，兩者要搭配要均衡。在當時她就做了一道菜給我吃，我吃得津津有味，從此就愛上了這道菜，這道菜就是煎釀三寶。
煎釀三寶裡面既含有肉，又含有一些很健康的蔬菜，肉菜兩者結合在一起，是一種非常巧妙的搭配，吃起來口感很好，而且整道菜非常的健康，營養均衡。我每次吃這道菜都會想起以前媽媽囑咐我要多吃菜苦口婆心的樣子。其實煎釀三寶這道菜是一道家常菜，有不少的廣東家庭在家裡，都會經常做。唐唐現在已經有了自己的家庭，在家裡也經常做這道菜給老公和兒子吃，也很受他們的歡迎。今天唐唐就想給大家介紹一下煎釀三寶這道菜是怎麼做的，其實這道菜做起來也是非常的方便。
首先先到超市去購物，先準備紅蘿蔔，蘑菇，芹菜，冬菇和魚肉等，因為唐唐的家裡人比較喜歡吃魚肉，所以，會選擇魚肉作為煎釀三寶的肉類，而且魚肉的營養價值也很高。唐唐還會準備青椒和茄子等等，還會選擇加入一些叉燒。其實這道菜並沒有唯一的做法，大家可以根據自己的口味自行選擇配料。
把材料準備好之後，就可以到廚房裡面準備製作了。首先先把買回來的香菇和蘑菇用清水洗乾淨，接著切成碎粒，需要切的碎一點，這樣吃起來口感才會比較好。然後切好之後，就把這些碎粒放在碗裡面做準備。緊接著也把叉燒儘量切碎，和冬菇混合放在一起。把配料都切好了之後，接下來就弄魚肉。魚肉的話，需要把它切碎，然後放進調味料，放一些鹽，糖，還有生抽。
唐唐會喜歡吃一點點辣，所以會放一些胡椒粉，然後加一點水就開始攪拌。攪拌時的手速需要比較快，因為魚肉需要把它攪拌到起膠，這樣才是最好的。緊接著，把買回來的青椒切塊，然後，把裡面的青椒肉挖出來，挖成一個圓球形，裡面是空的，然後有位置可以把肉菜放進去。把青椒準備好之後，就塗上一些粟米粉，再用配料和魚肉混合在一起，慢慢的把整隻青椒填滿。唐唐每一次做煎釀三寶大概都會做8~10塊，這樣就大概夠一家三口吃了。用魚肉和配菜包好青椒之後，就把一塊一塊慢慢的放進鍋裡。鍋也需要先預熱好，然後用一些熱油熱一下，然後把裝滿魚肉和一些配菜的青椒放在鍋裡，然後用大火煮大概3~5分鐘就可以出鍋了，出鍋之後再加入一些調料，這樣就可以上桌了。
煎釀三寶，炸起來香香的，兒子很喜歡吃，兒子可能是遺傳了我的缺點，小時候也不喜歡吃蔬菜，所以唐唐就用媽媽以前對我同樣的方法做煎釀三寶給兒子吃，果然非常有用，兒子愛上了吃煎釀三寶，也很喜歡吃裡面的魚肉和胡蘿蔔，還有蘑菇，還有青椒，漸漸地他也愛上了吃蔬菜，作為媽媽的我也非常的放心。
各位小夥伴們在做煎釀三寶這道菜的時候，肉類也可以選用豬肉或者是雞肉，主要就是需要把肉類剁碎，最好是用絞肉機把肉絞成碎粒，用攪拌機的話肉剁得會比較均勻，也不用刀剁得這麼累。有喜歡吃苦瓜的小夥伴，也可以嘗試把青椒換成苦瓜，這樣子的話整道菜會更加的具有營養。因為苦瓜是清熱的良品，在夏天多吃苦瓜對人體健康非常好。但是唐唐不太喜歡吃苦瓜，特別是兒子，非常不喜歡苦瓜的味道，所以唐唐還沒有嘗試過用苦瓜來做這道菜，小夥伴們有興趣的話可以試一下。
關於做煎釀三寶這道菜，唐唐還有一個小貼士想要分享給大家，在做煎釀三寶的時候最好是用平底鍋，因為平底鍋的熱量散發得比較均勻，打開了平底鍋的火之後，把一塊塊「寶」放進去之後，保持小到中火就可以了，然後熱量會均勻的散發到每一個「寶」裡，這樣煎出來的「寶」會比較的好吃，也不會特別容易煮焦。
對於這道簡單易做的煎釀三寶，你是不是已經蠢蠢欲動了呢，趕緊來試著做一做吧。