雞蛋和它是絕配，補鈣益智，比牛奶好10倍，幾塊錢就做一大盤！
今天高小仙和大家來說一個老生常談的話題，這個話題就是補鈣。在日常生活中很多人對補鈣有兩個誤區，一個是春天是補鈣最佳時期，只要春天補好鈣就可以了，第二個是只有正在長身體的孩子和老年人需要補鈣。對於這兩個誤區，我想說，其實我們一年四季都是需要補鈣，而且人體骨骼密度在25歲左右的時候達到頂點，等到30歲以後，人體內的鈣就會流失，因此補鈣絕不是老人和孩子的事，而是人人都要重視補鈣。
說道補鈣，我們繞不開兩種東西，一種是鈣片，另一種就是牛奶，這兩者是許多人的選擇。但是在我們身邊有許多食材補鈣效果比這兩樣東西還要好，而且價格也非常便宜，就比如我下面給大家分享的這種食材——蝦皮。蝦皮鈣含量非常的豐富，每100g蝦皮中的鈣含量為991g，僅次於芝麻醬，而每100g牛奶中的鈣含量僅為104g，也就是說蝦皮補鈣的效果接近牛奶的10倍。除了鈣含量豐富之外，蝦皮中的蛋白質含量也是魚、雞蛋、牛奶的幾倍到幾十倍，同時還含有豐富的維生素、鉀、鎂、磷等礦物質，可以說是一種營養非常全面的食材。
今天給大家安利一道蝦皮韭菜炒雞蛋，雞蛋中含有大量的卵磷脂，可以促進大腦發育，有很好的健腦作用，將蝦皮和雞蛋完美的搭配在一起，既能補鈣又可以健腦益智，而且這道菜用的食材價格非常便宜，幾塊錢就可以炒一大盤，父母們學會這道菜，一定要多做給孩子吃哦。
蝦皮韭菜炒雞蛋
需要準備食材：
韭菜150g、雞蛋3個、蝦皮20g、油適量、蔥花適量、鹽適量、雞精少許
製作步驟：
1、首先將所需要的食材提前準備好，韭菜用清水衝洗乾淨後切成段備用，取一隻盆，打入3個雞蛋用筷子打散備用。
2、起鍋，等到鍋熱之後加入適量的油，油溫達到之後放入打散的雞蛋液，炒熟後盛入碗中備用。
3、雞蛋炒好之後，鍋中再次倒入適量的油，將切好的蔥花放入鍋中開小火煸炒香味，然後放入蝦皮，繼續煸炒出香味。炒蝦皮時候一定是用小火。
4、鍋中放入切好的韭菜段，大火翻炒均勻，等韭菜稍微變軟後加入少許的鹽和雞精繼續翻炒，最後加入炒好的雞蛋翻炒均勻就可以關火、出鍋裝盤了。
小貼士：
1、韭菜炒的時候容易出水，告訴大家一個防止韭菜出水的小妙招：韭菜切好之後，滴少許食用油，然後用手抓拌均勻，這樣可以很好的防止韭菜出水。
2、蝦皮本身就是鹹的，所以加入少許鹽就可以，口味淡的可以不加鹽。
3、放入韭菜後，炒的時候一定要大火快炒，韭菜很容易熟，炒的時間久了不僅容易出水，口感也不好。
大家好，我是高小仙，每天都會為大家分享美食的詳細做法。今天給大家分享的是【蝦皮韭菜炒雞蛋】，喜歡的朋友可以收藏、關注哦！如果大家在學習製作過程中有任何問題，都可以給我留言哦！