導讀：天氣太熱，就做這道菜，清爽開胃，超快手，養心安神，夏天睡得香
五月，進入炎炎夏日，家庭煮婦們應該都有感覺，一旦到了夏天，廚房門都不想進，呆上半小時一定大汗淋漓，此時恨不得廚房都要裝上2匹的空調降溫。這時候簡單快手的家常菜顯得格外受歡迎，因為清爽開胃，不費時，既方便了煮婦們，家人也愛吃。
在快手菜中，涼拌自然立足首位，無論是蔬菜還是肉類，做成涼拌口味的，上桌必定先光碟。夏季的肉類除了拌牛肉，拌豬耳朵，我最愛的還是拌豬心，豬心的肉質入味快，口感清爽開胃，不僅下酒又下飯，一家老少都適合。而且豬心的營養價值很高，它含蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分，常吃能營養血液，還有養心安神的功效。夏季睡眠不好不妨吃點豬心，對治療失眠很有效果。
今天做的豬心是香辣口味的，對於愛吃辣的家人，這簡直就是種誘惑，妹妹過來吃飯，吃了第一塊就讚不絕口，接下來筷子就沒停過，今天做法分享給大家，夏季了，做起來吧~
【香辣拌豬心】
豬心1個，薑片幾片，米酒2大勺，油辣子3大勺（愛吃辣的多加），大蒜3克，花生油1勺，醬油25克，蠔油10克，米醋20克，鹽3克，胡椒粉1克，糖5克
【製作步驟】
1，準備好材料，家裡沒有大蒜了，所以大蒜和花生油這兩個我直接換成了大蒜油，這是一朋友送的，好香，手藝太棒了！
2，先處理豬心，豬心一分為四，將裡面的淤血淘洗乾淨，再放入冷水裡浸泡半小時以上。
3，浸泡好的豬心切成薄片，越薄2越容易入味，口感也好。
4，切好的豬心清洗一遍，加入米酒和薑片抓勻醃製15分鐘去腥。
5，燒開一鍋清水，將豬心放入水裡，大火煮沸，這口義大利品牌的尚尼不鏽鋼鍋導熱很快，省時不少。
6，煮的時候用筷子拌勻，讓肉片受熱均勻，煮沸後再煮半分鐘即可熄火。
7，將豬心撈出迅速放入冰水裡，這一步能讓豬心口感清脆很多。
8，冷了的豬心瀝乾水分，將材料放入，拌勻醃製10分鐘就能開吃啦，清爽脆口，簡直太好吃。
一份適合夏季的快手菜就做好了，是不是特別簡單呢，豬心能安神補腦，去煩躁，炎熱的夏季不妨這樣吃吃~您學會了嗎？熱天，此菜上桌就空，簡單快手，清爽脆口，拌一拌上桌，家人愛吃，做起來哦~
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