首爾新羅酒店韓式餐廳羅宴獲評「米其林三星」

2020-12-02 中國新聞網

首爾新羅酒店韓式餐廳羅宴獲評「米其林三星」

2016-11-08 16:22:10來源：中國新聞網作者：${中新記者姓名}責任編輯：左盛丹

　　中新網11月8日電 近日，首版《2017米其林指南首爾篇》在首爾新羅酒店主宴會廳正式發布。而首爾新羅酒店的高品位傳統韓式餐廳——羅宴(La Yeon)，被評為米其林三星級餐廳，也成為了唯一一家獲得米其林三星的酒店餐廳。

餐廳全景

　　《2017米其林指南首爾篇》是繼日本東京、中國香港、中國澳門、新加坡、中國上海後，在亞洲發布的第五版指南。經過在食物、服務品質、用餐環境及餐酒搭配等方面的嚴格評選，羅宴最終脫穎而出，被公認為韓國最佳的傳統韓式餐廳。

　　羅宴餐廳於2013年8月營業至今，傳承了韓國歷史悠久的傳統食譜和烹調傳統，並在烹調技術、菜品研發以及食材採購等環節精益求精，同時也發揚了宗家與宮廷的飲食文化。餐廳中的餐具和陶器碗碟特別所選用了韓國藝術家La Ki-Hwan 和Lee Ki-Jo的作品，從餐具選擇到餐桌擺設的每一個細節，都彰顯了深厚的韓式文化。

全體廚師員工

　　在食物選材方面，羅宴一貫嚴選本地優質時令食材，並由食材採購、菜品研發與美食鑑賞家組成的餐飲專家團隊，每年親自到訪100多家本地食材供應商進行挑選採購。優質的本地食材包括了：石斑魚貝、鱈魚、猛宗竹筍、松子、山菜與韓牛等。

　　餐廳的酒單也是精彩絕倫。從多款珍藏葡萄酒到韓國傳統酒，專業的侍酒師會為客人進行精心地搭配，將上乘食材與優質佳釀完美結合，為顧客呈獻一場感官愉悅的用餐體驗。

　　此外，餐廳專門安排廚師團隊到東京、香港及紐約等地的知名餐廳觀摩學習，並將海外餐廳的優秀經驗引入到羅宴餐廳當中。而此次羅宴獲選米其林三星級餐廳，也正是餐廳長期堅持「品質」與「服務」為先，不斷研究韓國傳統烹飪方法及持續創新的成果。

首爾新羅酒店韓餐廳主廚金成一

　　擁有超過25年的韓餐烹飪經驗，羅宴餐廳主管金成一表示：「羅宴自開業三年以來，不斷為打造最佳韓餐餐飲體驗而努力。此次獲得米其林指南的權威認可，我們感到非常榮幸。借著此次首爾米其林指南發布之際，我們希望讓世界各地的客人有機會了解更多的韓國美食文化。」

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