土豆在日常的餐飲中有著舉足輕重的地位，在中式的餐飲中，最常見的做法就是煮、炒、燜、炸、醋溜等等，在國外的餐廳，土豆經常被做成醬料擺盤，或者碾壓做成土豆泥，加入一些調味料，也別有一番風味！
前幾天家裡的親戚送來了自己種的土豆，土豆還具有一定的減肥功效，因為它的脂肪含量比較低，多吃可以減少脂肪的攝入，同時也能夠代謝身體中多餘的脂肪，從而達到瘦身的目的。今天小編就來推薦一道簡單快捷絕對零失誤的黑椒肉末土豆泥。細膩軟綿的土豆泥拌上秘制的黑椒醬汁，瞬間打開你的味蕾，帶你嘗試土豆新吃法。趕緊學起來吧！
【菜名】黑椒肉末土豆泥
【食材】土豆兩個、豬肉100克、糖、黑胡椒、生抽、蠔油適量、黑胡椒醬80克、鹽一克清水適量、食用油少許、小蔥兩根
【做法】
1. 將土豆洗淨去皮削好，切成片狀或者塊狀，上鍋蒸大概十五到二十分鐘蒸至土豆變軟，家裡有微波爐的可以用微波爐。
2. 把豬肉切小塊用絞肉機打成肉醬，小蔥切蔥花放在一旁待用。
3. 將蒸好的土豆放進一個大碗中，用勺子碾壓成綿密的泥狀，越細越好，加上少許的胡椒粉充分攪拌。
4. 將土豆泥裝進一個帶花口的裱花袋中，擠在盤中，呈一個小山狀。
5. 用一個小碗，在碗中加入一勺生抽、一勺耗油、適量黑胡椒醬、糖和鹽攪拌均勻，這些配料的添加可以依據個人的口味改進一下。
6. 熱鍋燒油，將切好的肉末倒進去翻炒均勻炒散，炒至肉末變色發白斷生即可。
7. 接著把調好的醬料倒進鍋中和肉末一起翻炒，改用小火翻炒。然後倒入一碗清水煮至沸騰冒泡，待醬汁呈現黏稠的狀態即可盛出。
8. 將炒好的醬汁均勻地淋在擠好的土豆泥上，然後撒上少許的蔥花即可。
9. 一盤健康美味的黑椒肉末土豆泥就做好了，是不是很簡單呢，趕緊試一下吧！
【小貼士】
黏土豆泥的時候儘量黏的細膩一些，這樣口感會更好。也可以不用裝在裱花袋裡，直接用勺子挖出來放在碗裡也可，然後淋上秘制的醬汁，攪拌均勻就可以食用了，調料的添加完全依照個人口味添加，喜歡麻辣口味的可以添加一些辣椒醬，味道也是很棒哦！
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