眾所周知，世界上不同的國家和地區在美食上存在著極大的差異性，主要就是由於不同的地區受到了歷史，文化發展以及地形地勢，再加上口感追求不一樣這些因素而導致的。不同的國家和地區美食文化不同，也就構成了美食多樣性。
說起印度，想必大家都不陌生，一個在絕大多數人的眼裡屬於開掛的地區，在美食上面，印度人也是不甘落後的。提起印度的美食文化，我們都知道印度的美食不是存在於高級餐館之中，最地道的食物源自於印度小吃街上的路邊攤。在這裡你可以感受到極其濃厚的印度風情。
這些年來，隨著經濟得不到好轉，越來越多的中國人會猶豫，好奇而到印度去旅行。你都說一個熱帶國家，在炎熱的天氣裡面肯定就少不了冰棍作陪，印度路邊攤上的冰棍有著極其濃厚的印度口感。你可以觀摩到所有冰棍的製作過程。
由於它的科技比較落後，他們是沒有冰箱的。準確來說，他們的冷藏是用鐵桶製成的，在一個方方正正的大鐵桶裡面，放上冰塊。然後在上面會有各種各樣的小孔可以放置冰棍模具。印度當地的冰棍一般是現點現做的。
當然只有一種口味，老闆會從一個桶裡面用勺子要出來一勺黃色的液體放置在模具裡面。然後大概等上一分鐘左右就會結成冰塊，形成冰棍。結冰之後，它會把整個模具拿出來，放在清水裡面進行過濾。當磨具脫落之後，會把冰棍放到桶裡面洗一下再給你。
正是因為整個過程都是在你面前完成的，所以顧客可以更加直觀的看到清洗冰棍的水質是怎樣的狀態。而且全程冰棍都是跟老闆的手處於親密接觸過的狀態，對於這樣子的直觀感受，很多的遊客都說我買的冰棍千萬別洗，直接給我就行。