一步步教你做牛排，比外面飯店還好吃，過年有硬菜了！以前去西餐廳吃牛排，在周圍人看來就是非常稀罕的事情。大家都非常羨慕，認為他很有錢，但是現在去西餐廳吃飯已經變得非常稀鬆，平常普通人也經常去西餐廳吃飯，這與社會的發展是分不開的。現在大家不僅去西餐廳吃牛排，甚至還自己在家裡烹飪牛排，和朋友一塊分享。
今天就能和大家分享一下，如何自己在家裡烹飪牛排，馬上就要過年了，如果招待親朋好友的時候想露上一手，與眾不同一點，大家可以選擇烹飪牛排，非常快捷，而且也會讓朋友眼前一亮。要想讓烹飪出來的牛排好吃，首先我們一定要選擇正確的牛排，原切牛排和調理牛排是不一樣的。
原切牛排指的就是經過宰殺之後，未經任何處理切下直接包裝的牛排，調理牛排，又分為注脂牛排和合成牛排。注脂牛排其實就是注入一定的脂肪，讓肉呈現更好的脂肪花紋，做出那種雪花牛肉的效果，另外一種就是市面上最常見的合成牛排，這種牛排是通過多塊牛排或者牛碎肉粘合製成的牛排。
通過上面的解說，大家應該知道應該選擇原切牛排，雖然有點貴，但是口感更加營養。我們常見的圓圈牛排又分為以下幾種，分別是西冷牛排，肋眼牛排，板鍵牛排和菲力牛排。然後就需要說到我們常聽說的牛排的生熟度，牛排的一般有一分熟，三分熟，五分熟，七分熟，全熟，牛排越熟，口感越硬。
一般我們中國人更喜歡吃七分熟和全熟的牛排，下面和大家分享一下具體的判斷方法，先把牛排拿出來解凍，然後用廚房紙巾吸乾表面的血水。然後用少量的食用油塗抹在牛排上面，當然家裡如果有橄欖油的話，最好之後我們放上一些黑胡椒和海鹽，輕輕按摩牛排方便入味，醃製10分鐘左右。
醃製牛排的時候，大家可以在鍋中煎一些蔬菜，平常我們吃牛排都會搭配像西蘭花，番茄之類的。煎好之後擺盤，然後就可以開始來煎牛排了，鍋中不要放油，一直燒至鍋中冒煙，把醃好的牛排放進去。七分熟的牛排煎10分鐘左右就可以了，全熟12分鐘，做好上桌，比飯店還好吃，也是一道硬菜哦！