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親朋好友一聚會，難免會在一起吃吃喝喝，現下最流行的當然是擼串喝啤酒啦！朋友一多，如果去燒烤攤吃烤串兒消費還真不少呢！因為現在燒烤攤上的烤串基本上一串肉只有一兩塊，量少價格還高，如果遇上飯量大的，還真是吃不起。
如果朋友聚會想擼串兒，記住這8個竅門，在家也可以做出美味的燒烤。
1. 肉醃製很重要，這關係著肉的口感和味道，為了保證肉吃起來更香更嫩，在醃肉時，肉保持乾濕適中才最好。
2. 烤肉的烤制時間要控制到位，如果是豬肉和羊肉，那一定要考到十分熟才能吃，而牛肉就不同了，想要牛肉口感嫩，烤七成熟口感最好。
3. 燒烤碳的選擇也同樣重要，我們在選擇燒烤碳時，一定要看清楚是什麼木材製成的碳，最好是選擇果木製成的木炭，這樣烤出來的烤串兒還會有一種清香味兒。我們經常看到的果木烤鴨，也是同樣的原理。
4. 將串好的肉串不要直接放在燒烤架上，這樣肉串很容易沾在燒烤架上。沾在烤架上的肉沫在長時間的燒烤下很容易變糊，甚至燃燒，再放上肉串烤制，肉串兒的口感就大打折扣了。再放肉串兒前，我們在烤架上刷點油，就不會出現這種狀況了。
5. 燒烤的過程當中，肉類的油脂滴在木炭上很容易贏引起火苗，燒旺的火苗很容易將肉串表面燒糊，同樣影響口感。在點燃的木炭上撒點鹽，就可以很好的避免這種現象哦！
6. 在燒烤過程中，肉串的翻轉也是需要注意的一方面，如果翻的太慢，很容易造成一面焦糊，而另一面不熟。要快速的翻轉肉串兒，使肉串兒的兩面都均勻受熱才能考出更可口的烤串兒。
7. 調味料有可能在燒烤過程當中有掉落，所以，要在這個過程中多次撒調味料，這樣才會更入味。
8. 擼完串兒後的工作也要注意，特別是燒烤爐以及燒烤架的清洗，因為這些器具都可以延續使用，如果清洗不乾淨會滋生很多細菌，下次用時會對身體健康造成影響。
巖巖提示：自己在家裡做的烤串兒不僅衛生又安全，還可以吃到正宗的牛羊肉。親朋好友聚會，自己製作烤串也可以增加氣氛，這個過程也是很讓人享受的。感謝各位讀者朋友們的閱讀和觀看，謝謝大家的支持！
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