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大陸記錄片：美味臺灣 探尋臺灣夜市
臺灣的夜市是一個神奇的存在，我想像不出世界上還有其他地方的人能比臺灣人更愛夜市。
全臺灣的夜市加在一起，恐怕有幾百個。我曾思考過為何它可以如此蓬勃？結論是：天氣因素、人口密度和消費層次。
首先，臺灣的緯度和廣東差不多，夏天比較炎熱，冬天只要不下雨也不太冷，所以晚上的時候，大家喜歡出門吃吃東西逛逛街，這樣的生活習慣直接刺激了夜市的發展。
其次，夜市集中的地方往往也是人口稠密的地方，商業規模定是與消費規模成正比的。
再次，夜市上出售的物品和食物，價廉物美，不少老字號的店鋪經營數十年，品質很穩定，價格也適合普羅大眾，自然生意興隆。
之前兩次去臺灣，自然是逛了不少夜市 。我數了一下，排名前十的觀光夜市裡，我去了七個。聽著是很多，好像天天在吃夜市，但那兩次遊玩我待了一共27天，所以平均下來也就是幾天去吃一次，頻率剛剛好。
有兩百多年歷史的新竹城隍廟與觀音亭、外媽祖宮並稱新竹三大廟。香火鼎盛、信徒眾多，更有「新竹城隍爺，北港媽祖婆」的稱號。
記得有讀者說，新竹是個美食荒漠，自己去了三次新竹（前兩次都是錢去拍照打卡），第三次就專注於吃吃吃。一點也不誇張的說，這裡大概有70%以上都是貢丸、米粉、紅糟肉圓、滷肉飯、鴨香飯等。
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交通：
客運、臺鐵：於新竹火車站對面的新竹客運總站搭乘5、10、11、11甲、20、21、23、28路線公車，至城隍廟站下車。
高鐵：搭至高鐵新竹站，轉乘接駁車至東門市場站，再往前步行約5分鐘即抵達。
步行：我們當時飯後消食，從城隍廟走到新竹車站大概是十來分鐘左右、
1｜苗楊冬瓜仙草絲
一到那邊就看到路人幾乎人手一杯，其實苗楊仙草絲在新竹有三家店，城隍廟附近就有兩家。
他們家除了最有名的冬瓜仙草絲，仙草撞奶也非常多人點。首創冬瓜與仙草的全新組合，兩種食材皆有清熱、消暑、退火的功效。
表現中上，畢竟我可是對奶茶類飲料很挑剔的人呢！可以買一杯來解膩，冬天還會有熱飲。
地址：新竹市城隍廟19號（城隍廟側門旁）
電話：0921-476-999
營業時間：09：00～22：00
2｜郭家潤餅
是一家從日據時代就開始販售的元祖級潤餅老店，目前已傳承至第五代。而且多年來堅持只販售一種產品。餡料很豐富，有高麗菜、豆芽菜、蛋酥、花生粉、甜辣醬等，35臺幣一個，吃起來口感偏甜。
我和幼稚園一姐的對話總結：你覺得怎樣？就這樣啊，那為什麼我們不在寧夏夜市吃潤餅？因為來新竹城隍廟了嘛，總要買一個吃吃！
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地址：新竹市北區中山路75號（新竹城隍廟外側）
電話：（03）522-2285
營業時間：08：30～22：00
3｜廟口鴨香飯
在地推薦吃法：鴨肉飯一定要加點荷包蛋，攪拌一起吃！
壽司搭配滿滿去骨鴨肉，再淋上獨門醬汁和鴨油，吃起來清爽不油膩！光看到圖片就很想迫不及待吃了。
其實新竹有許多販售鴨肉相關小吃的店家，但鴨香飯的創始店就是這家廟口鴨香飯。相傳鴨香飯的由來，是一名母親將鴨肉麵裡的鴨肉放到白飯上讓自己的孩子吃，被其他客人看到跟著也想要買才有鴨香飯的出現。
地址：新竹市中山路142號
電話：（03）523-1190
營業時間：10：30～21：25
4｜周家燒麻糬
將裹著內餡的麻糬下鍋滾煮，白白嫩嫩的，讓人看了就好生歡喜。口味有花生、芝麻、紅豆三種。推薦原味燒麻糬和包餡麻糬。
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地址：新竹市北區中山路75號
電話：0955-346-226
營業時間：13：00～23：00
5｜林家肉圓
來到新竹城隍廟夜市，一定要嘗嘗肉圓。肉圓外皮是用米漿加蕃薯粉混合所制，吃起來非常有彈勁，很像我小時候的番薯粉做的餃子。
我們在裡面逛了一圈，滿滿的貢丸與肉圓的攤位，很多攤位都很有名。我們吃的是林家肉圓。
林家肉圓目前由第四代負責經營，選用紅糟醃製半天至一天的瘦肉作為內餡，一兩個吃下去就很飽腹了。
店內也有提供貢丸，來新竹貢丸也是不可錯過的啊！
地址：新竹市北門街41號
電話：（03）525-6586
營業時間：09：00～22：00
6｜阿城號米粉
新竹的九降風十分的出名，當時被新竹的風吹得像去避難的人一樣。
而這種獨特的氣候條件，也使得新竹盛產米粉和柿餅。
而有多年歷史的「阿城號米粉」更是新竹相當著名的米粉老店。阿城號的祖傳三寶分別是炒米粉、什錦湯、貢丸湯。
地址：新竹市北區中山路75號
電話：（03）528-4517
營業時間：07：00～21：30
7｜西大發城隍包
顧名思義最出名的就是城隍包，先將五花肉與梅花肉炒至七分熟再濾幹油脂，用醬油冰糖與獨家滷汁熬煮而成，但是我個人跟喜歡他們家黑糖包（熱的時候吃還會爆漿）和起士包~
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地址：新竹市北區長安街3號
電話：（03）5259115
營業時間：08：00～22：00，過年休兩天外，全年無休。
如果不是上學期跑桃園實習，我對桃園的印象大概就停留在機場了。桃園也是美食頗多，（雖然我最近幾次去都是去網紅店拍照打卡）。但是桃園的中壢夜市可是真真正正道道地地的美食挖寶地哦，一起來看看吧！
交通：自中壢火車站搭乘桃園客運洽溪線或新屋線。
1｜混蛋爆蝦
一份5顆售價50臺幣，採用一顆鳥蛋加入蝦仁去煎, 起鍋後擠上美乃滋、海苔粉與一塊鳳梨。吃起來很像章魚小丸子，也很像鳳梨球。
可以說是中壢夜市人氣NO.1了，獲得過很多獎項。混蛋爆蝦，混蛋到看見圖片就想吃了好嘛~
2｜石頭燒餅
攤位上貼了很多臺灣電視節目的採訪照片，排隊的人也是很多。類似可麗餅那種用薄脆外皮包裹餡料，口味有甜有鹹。
3｜溫記豆花
網上很多人大推這家，但是對我來說全世界的豆花味道都差不多！溫記價格不貴，用料實在，cp值算是蠻高的。
4｜周家燒
分量十足的香蔥肉卷，其實臺北很多夜市都有，像是寧夏夜市，輔仁花園夜市這些。使用厚切後腿肉醃漬後炙燒, 裡面有好多鮮蔥。
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5｜紅茶臭豆腐
發源於臺中逢甲夜市來的, 用伯爵紅茶為菌種下去發酵而成。醬汁是獨家配方,搭配韓式泡菜吃起來酥脆爽口。
除了能感受到攤販此起彼落的叫賣聲外與濃濃的人情味外，還可以感受到攤販在烹煮美食的香氣與熱氣。很難想先這麼小的一個夜市，盡然有著大大小小快200多的攤位，且大多數用料實在而且價錢公道。
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地址：基隆市仁愛區仁三路和愛四路（基隆市仁愛區仁三通、愛通）
交通：基隆火車站步行約10分鐘
各攤位介紹
絕對是一個不能錯過的臺灣特有小吃集中營，在這裡嘴巴沒有一刻是停的
讓我覺得自己有一個超級胃。
1｜16號攤位的天婦羅
使用魚漿製作而成，現點現炸的香酥外皮，裡面還保有魚醬的彈牙與溼潤口感。炸好後對切，配上幾片醃過的小黃瓜再淋上甜醬~那口感與味道棒極了！
TIPS：如果現場沒有座位，可以跟店員說用拿的站在旁邊享用喔！
2｜58號攤位的營養三明治
一定要吃的人氣紅火小吃：NO.58號-營養三明治。炸的酥酥的麵包，包裹著滷蛋、厚切火腿、小黃瓜、西紅柿依序放著，最後淋上一層厚厚的美乃滋。咬下去就是滿滿的幸福感，覺得味蕾得到了滿足。
3｜NO.43-1號的一口吃香腸
地理位置很好找的就在入口。非常可愛外型討喜的一口吃香腸，按個販賣。烤的微焦的外皮，一口咬下去還有熱騰騰的汁。我自己有被燙到哇哇叫，所以要小心不要被燙到哦~
還有
攤位22號的豬腳蝦仁羹。豬腳還不錯，有嚼勁沒有很油，但多吃有點膩，其他的就soso~
網上很多人推薦的阿華炒麵，無時無刻都在排隊來形容！店內只販售炒麵和湯，賣的最好的是咖喱，但是口味偏甜。已經吃撐的我，出於暫停休息的無聊心態也去排了一下XDDD!
臺北的好多取名別有特點，搭乘過公車輾轉於各個寧波重慶路口，溫州巷弄，也因此我知道了臺北的遼寧夜市。
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遼寧夜市不大，短短幾百公尺，確是臺北比較少見的從中午賣到的晚上的夜市。位於長安東路與朱侖街間的遼寧夜市，陳雜的大多都是有二三十年歷史的老店！最初我還以為遼寧夜市賣的都是遼寧美食。
交通：搭乘捷運文湖線或松山新店線南京復興站下，往西沿南京東路步行約10分鐘右轉遼寧街。
鵝肉城活海鮮
遼寧夜市的一大特色就是海產店，其中最被人推薦的就是鵝肉城活海鮮，沒打錯字哦！就是鵝肉城！
來這裡吃的人除了點熱炒海鮮，還要再點一盤帶皮鵝肉才是標配！海鮮可以煎炒炸煮，任君挑選！
北海道活魷魚
很簡單的做法：就是生魷魚+魷魚漿的羮湯，但是卻在這一片擁有超高人氣！口感厚脆的猶豫，獨家配方的湯汁，南部正記筒仔米糕與麻油腰花，香甜的米糕相搭配，吃起來爽口不油膩。
在王家衛的電影《春光乍洩》中梁朝偉從阿根廷回到臺北，就在這裡找到了張震父母開的小吃店！周六周日休息~
雞站鹽酥雞．香雞排
食客老饕比較喜愛的這家，勝在13味中藥磨成粉的香料！但肉質口感都與各大夜市的鹽酥雞無二，只是如果有去，還是推薦大家去嘗一嘗。
其他
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冇冇有面擔的滷肉飯、牛家村的牛雜湯煎等等，也是很多人推薦來這裡品嘗的美食。
誠心誠意的說，其實這邊的小吃可以推薦的就只有兩三家，其他食物與大多數夜市一樣，但是在通化夜市裡隱藏著一家湯圓小店卻吸引了無數人去朝聖。
交通：搭乘捷運文湖線至六張犁站，往臨江街方向步行即可抵達。
御品元冰火湯圓
推薦冰火桂花綜合湯圓 ：花生味、芝麻各三顆，價格：70臺幣。如果不想吃冰的，店內也有熱湯圓！可以點單一口味，或者綜合口味！
淡淡的桂花香蜜與刨冰的完美搭配。冰火湯圓可以讓人吃到兩種不同口感的湯圓：剛上來時，熱氣騰騰的湯圓外皮咬上去軟軟綿綿的；
放久一點後，不知道是不是冰融化吸熱，湯圓皮就會變硬，但是還是QQ的。
兩種都很好吃！雖然老闆說要趁熱吃，硬了不好吃，但是還是要看個人喜歡！
上海邵師傅湯包
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近四年來在臺灣吃過的最好吃包子，沒有之一。現點現做需要點耐心等待～日韓遊客超多的，聽說很多媒體特意打飛的️過來拍攝採訪（吃驚）
推薦：爆漿脆皮湯包！內餡飽滿紮實，咬一口整個湯汁頓時迸出來！好好吃啊~脆皮湯包的脆皮真的很脆，咬下去跟脆薄的紙片一樣！
別的口味也很可愛：麻婆豆腐、咖喱、臭豆腐！但是臭豆腐口味我個人覺得，就很普通，且不同於大陸炸的臭豆腐那個味兒～臭豆腐和肉餡混一起，仿佛臭味深入了肉裡。
店名：上海邵師傅湯包，不在通化夜市內，但在通化夜市附近哦
地址：臺北市大安區樂利路31-1號（捷運六張犁站）
電話：02-27325148 0958-776743
營業時間:：周一至周日 11:00~21:00
Tips：星星是蛋，可以和店員講要星形還是圓形（默認）
紅花麻辣鹽水雞
在我們大陸的很多旅行平臺上都可以看到關於這家的介紹，就知道這家名氣有多大了。
也有很多電視臺對他進行過報導，價位和一般鹽水雞差不多，但是量給的較大，食材處理的也很乾淨，滷汁中還帶有中藥香氣。
九份芋圓
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最大特點就是大，芋圓大，各種配料也是很大，口感的話芋頭軟松綿而且不太甜，地瓜是其他這種店比較少見的蜜地瓜，地瓜圓有吃的出來的地瓜香味。但是不管怎麼說，我還是最愛阿爸の芋圓
公館是臺北南區重要的交通樞紐，加上附近有許多大學校區，因此這裡的美食肯定是少不了的，今天主要介紹以汀州路三段為主要區域的公館夜市。
【陳三鼎黑糖青蛙鮮奶創始店】
公館夜市無人不知的陳三鼎，青蛙撞奶是他家的招牌，整杯直接倒入光泉鮮奶，加上用黑糖細心熬煮的粉圓，只要35NT！
【藍家割包】
網友推薦公館必吃的美食之一，他們家的五花肉味道非常足，還可以調整肥瘦，滿足不同食客的要求，蠻用心的。
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【嘉興魚丸店】
福州魚丸裡面充滿了豬肉餡的湯汁，十分美味，食用時小心爆漿燙口哦！他們家的越香乾面和特製辣椒醬拌在一起吃香辣爽口，喜歡重口味的人絕對能過癮。
【祥記美食】
各式炒麵炒飯適合晚間肚子餓得咕咕叫時去大快朵頤，推薦鼓汁肉片燴飯、蚵仔燴飯、廣州炒飯、蚵仔湯和豬肝湯~
【龍潭豆花】
他們家的豆花散發著一股淡淡的焦香，喜歡傳統古早味的人一定不能錯過，雖然只有豆花+花生一種組合，但慕名而來的食客也是源源不斷。
饒河觀光夜市是第二座由政府規劃的夜市，全長約600公尺，與慈祐宮相鄰。
1987年剛成立時原本是要走特色觀光路線，引進傳統民俗文化美食等，不過後來證明這條路行不通，最後依舊與其他夜市一樣賣各種美食小吃，但是就像每個夜市都有自己的招牌店家一樣，饒河夜市也有其專屬的美味。
【福州世祖胡椒餅】
從慈祐宮進入饒河街就可以看到許多人在排這家胡椒餅，幾乎是全夜市排隊最長的，他們家的胡椒餅餅皮較其他家較軟，裡面的豬肉和蔥花都十分飽滿，汁水滿滿。
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【陳董藥燉排骨】
這家在饒河街有兩個攤位，一個是在八德路上的店面，一個是在饒河街中段的攤子，湯頭很濃鬱甘醇微甜，排骨也燉的入味，這家自製的豆瓣醬很推。
【彩虹貓冰屋】
這家店使用大量新鮮水果製冰，清甜爽口，吃多了也不會覺得甜膩口渴。比較有特色的是
東方明珠（珍珠奶茶冰）、芭芭拉（芭樂為基底搭配玉米脆片、手工奶酪、冰淇淋等）、荔荔分明（清甜荔枝果香，不過不是荔枝季的話會改成西瓜或者葡萄，畢竟老闆娘堅持使用新鮮水果而不是水果香精等化學製品）
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【廟口豬血糕】
三十年的老店，分量實在，厚實的長方體，沾滿花生粉和一點香菜，軟綿香糯的古早味口感。
位於新北永和區的樂華夜市算是當地最熱門的知名夜市了，傍晚臨近，攤販與人流就開始在這裡匯集，樂華夜市以擁有許多道地臺灣小吃聞名，來了這裡有超多好料絕對不能錯過。
交通：捷運中和新蘆線頂溪站1號出口步行約9分鐘
【樂華蚵仔煎】
擁有近40年歷史的老字號蚵仔煎，是許多永和人從小吃到大的經典味道，選用南臺灣漁港的蚵仔，新鮮美味，與粉漿蛋液融合一起煎，最後鋪上空心菜，澆上祖傳醬汁。
【面嫂】
隱藏在巷弄裡的小麵店已經有50多年的歷史了，主要供應各類油麵、面線、板條等以及各類小菜，口味簡單樸實，拌著蔥油、油膏以及豆芽，就是傳統麵條的好味道。他們家的餛飩也很推薦！
【阿爸の芋圓】
ig上超火的刷屏大軍之一，主要販售獨創的蔗片冰、豆花、冰淇淋等，網友首推招牌芋泥芋圓蔗片冰，炭燒甘蔗去皮榨汁後做成片冰狀，配上芋圓、粉圓、薏仁等，加上淡紫色的芋泥，真是視覺與胃的雙重滿足。
【永美雪花冰】
創立於1982年的永美雪花冰是許多在地人吃到大的飯後冰點，品項繁多，以綿綿冰為底，除了常見的水果口味，也有奧利奧、巧克力以及周末限定的黑糖珍珠口味。
夜市裡除了食物以外，常常也有各種我們想像不到生意。
比如這個，我到現在都不知道到底是怎麼個玩法，當時就稀裡糊塗和朋友上了臺面，估計是十塊還是二十塊臺幣玩一局，大概8次機會摸8張牌，好像湊一對就有獎品之類的。結局當然是全軍覆沒，反正覆沒了也沒幾個錢。
我們雖是出於好奇上桌的，但也不難看出人性之中的投機、嗜賭，但凡有一個機會可以以小博大，普通人很難放下好奇心去嘗試。
理智些的小賭怡情，速戰速決；自詡聰明的一邊研究其中門道，一邊被拉進泥潭；而愚蠢的則無視自身資質，把命運完全寄託給運氣，所謂可憐之人必有可恨之處。
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小小的夜市攤位，上演著鮮活的市井人情，讓書本裡不存在的東西立體了起來。世間的辛勞、奔波、人情、世故，都在這裡展現的淋漓盡致。
作為旁觀者，入口的還不只是那一道道美味的小吃，恐怕還有五味雜陳的人生滋味。
兩岸攜手，商機無限
物盡其用，貨暢其流
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