山藥都吃過吧，山藥的種植地區是比較多的，全國各地都能吃到山藥，這是一個十分好的食材，它還具有醫藥性，在早期的本草綱目裡面都有對它的記載，說明它同時也是一個很好的藥材，說到這裡，它的營養價值更是極好的，它可以提高我們的消化程度，它還有降血糖的作用，我們大多數的人都可以食用它，我來介紹一下下面這道美食山藥肉丁的做法，我們要用到的食材有山藥一根，瘦肉一塊，生薑，大蔥，兩粒八角，小米椒，紅幹椒，番茄醬！
教你一道山藥肉丁的做法，不一樣的味道我們首先把山藥削去外皮，切成一塊一塊的，然後把它泡在清水中，再倒入白醋，這樣是為了防止山藥氧化變黑！
教你一道山藥肉丁的做法，不一樣的味道瘦肉切成一釐米大小的丁，放在一邊的盤子備用，生薑切成薄片，把大蔥白切成片，準備兩粒八角，小米椒斜刀切成段備用！
教你一道山藥肉丁的做法，不一樣的味道下面我們把豬肉焯一下水，鍋裡燒水，水燒開後倒入瘦肉丁，焯水一分鐘左右，肉發白以後我們就可以倒出，用清水衝洗後，瀝乾水分！
教你一道山藥肉丁的做法，不一樣的味道鍋內燒油，我們再倒入蔥，姜，八角，給它炒出香味，然後放入幾粒紅幹椒，再倒入肉丁，開始大火翻炒！
教你一道山藥肉丁的做法，不一樣的味道炒香之後，我們倒入料酒，倒料酒是為了可以適當的減少肉的腥味，然後繼續翻炒，肉丁充分吸收料酒後，倒入一點老抽提一下底色，翻炒幾下後，加入清水，清水的量要沒過肉丁，然後蓋上鍋蓋開小火煮五分鐘左右！
教你一道山藥肉丁的做法，不一樣的味道等到五分鐘以後，煮至湯汁變少，倒入幾粒冰糖，這個可以根據自己的口味來放，我這裡放了六粒，放點冰糖，等到冰糖熬化後，湯汁充滿了甜甜的味道，繼續煮一分鐘後，倒入山藥塊，蓋上鍋蓋，再煮兩分鐘左右！
教你一道山藥肉丁的做法，不一樣的味道加入一點味精，十三香，繼續收幹湯汁。等到湯汁收幹以後，我們就可以出鍋！
教你一道山藥肉丁的做法，不一樣的味道這道好吃的美食山藥肉丁就做好了，我們做這道菜要特別注意：山藥削皮時，有對山藥過敏的朋友最好是帶上手套，山藥切過以後要迅速泡在清水中，為了防止山藥氧化變黑，烹飪時放入料酒可以減少豬肉腥味，放一點冰糖，可以提升湯汁的鮮味！
教你一道山藥肉丁的做法，不一樣的味道這道美食做出來，真的很好看，味道也是非常好的，大家學會了，就可以在家裡吃到這個美食了，在家人面前就可以發揮你的廚藝了！